مدير مطعم

انضم إلى علامة عالمية تصنع تجربة ضيافة استثنائية. تبحث مادو عن قائد تجربة ضيافة يمتلك الشغف والقيادة لإدارة الفرع بكفاءة عالية، وبناء فريق متميز، وتقديم تجربة ضيافة تعكس هوية مادو العالمية.

المهام والمسؤوليات:

• قيادة وإدارة العمليات اليومية للفرع بكفاءة واحترافية.

• الإشراف على فريق العمل وتطوير أدائهم وتحفيزهم لتحقيق أفضل النتائج.

• ضمان تقديم تجربة ضيافة استثنائية وفق معايير مادو.

• متابعة المبيعات وتحقيق الأهداف التشغيلية والمالية.

• ضمان الالتزام بمعايير الجودة، النظافة، وسلامة الغذاء.

• إدارة جداول العمل وتنظيم العمليات لضمان انسيابية الخدمة.

• التعامل مع ملاحظات الضيوف والعمل على تحسين تجربة العملاء باستمرار.

هدف الوظيفة
مدير المطعم مسؤول عن الإشراف على العمليات اليومية للمطعم، وضمان رضا الضيوف، وخدمة فعالة، ومعايير جودة الطعام العالية، وأداء مربح. دور المدير يقود فريق المطعم لتقديم تجارب تناول طعام استثنائية مع الحفاظ على الامتثال لسياسات الشركة واللوائح المحلية.

المسؤوليات الرئيسية
إدارة العمليات
- إدارة العمليات اليومية للمطعم لضمان خدمة سلسة وفعالة.
- ضمان جودة الطعام، والعرض، والخدمة تفي بمعايير العلامة التجارية والشركة.
- مراقبة النظافة، والصحة، والسلامة في جميع أنحاء المطعم.

تجربة الضيوف
- ضمان خدمة عملاء استثنائية والتعامل مع تعليقات الضيوف، والشكاوى، والطلبات الخاصة بشكل احترافي.
- بناء علاقات قوية مع الضيوف لتشجيع تكرار الأعمال.
- مراقبة رضا العملاء وتنفيذ تحسينات الخدمة.

قيادة الفريق وتوظيفه
- توظيف، وتدريب، وجدولة، والإشراف على موظفي المطعم.
- إجراء تقييمات الأداء وتقديم الإرشاد والتطوير.
- تعزيز ثقافة عمل إيجابية وضمان انخراط الموظفين بشكل كبير.

التحكم في التكاليف والمالية
- إدارة الميزانيات، والتحكم في تكاليف العمالة والطعام، وتحقيق أهداف الإيرادات.
- مراقبة مستويات المخزون، والطلبات، وتدوير المخزون.
- تحليل تقارير المبيعات ومؤشرات الأداء لتحسين الربحية.

الامتثال والمعايير
- ضمان الامتثال لسلامة الغذاء، والصحة (HACCP)، واللوائح المحلية.
- تنفيذ ومراقبة إجراءات العمل القياسية، والسياسات، والمعايير الخاصة بالعلامة التجارية.
- دعم عمليات التدقيق، والتفتيش، والإجراءات التصحيحية.

دعم التسويق والمبيعات
- دعم العروض الترويجية، والفعاليات الخاصة، والمبادرات التسويقية.
- التعاون مع الإدارة في تطوير القائمة واستراتيجيات التسعير.

المؤهلات والخبرة
- درجة بكاليوس في إدارة الضيافة، أو إدارة الأعمال، أو مجال ذي صلة (مفضل).
- خبرة لا تقل عن 5 سنوات في عمليات الأغذية والمشروبات، مع ما لا يقل عن 2-3 سنوات في دور إشرافي أو إداري.
- معرفة قوية بعمليات المطاعم، ومعايير الخدمة، ولوائح سلامة الغذاء.
- الخبرة في تناول الطعام غير الرسمي، أو تناول الطعام الفاخر، أو بيئات خدمات الوجبات السريعة تعتبر ميزة.

انضم إلى فريقنا كمدير عام لمطعم!
نحن نبحث عن مدير عام ذو خبرة وديناميكي لقيادة عمليات مطعم راقٍ في جدة، المملكة العربية السعودية. يجب أن يمتلك المرشح المثالي خلفية قوية في إدارة الضيافة، ويظهر مهارات قيادية استثنائية، ولديه سجل حافل في تقديم تجارب ضيف متميزة مع تعزيز الربحية.

المسؤوليات الرئيسية:

• الإشراف على جميع عمليات المطعم اليومية، وضمان خدمة سلسة وفعالة.
• قيادة وتدريب وتحفيز فرق الإدارة والخدمة للحفاظ على معايير أداء عالية.
• ضمان تجربة ضيف استثنائية تتماشى مع توقعات المستوى العلوي أو تناول الطعام الفاخر.
• إدارة الميزانيات والأداء المالي ومراقبة التكاليف والربحية.
• الحفاظ على الامتثال للوائح المحلية ومعايير الصحة والسلامة وسياسات الشركة.
• تطوير وتنفيذ استراتيجيات تشغيلية لتحسين جودة الخدمة وكفاءتها.
• التعاون مع فرق الطهي والتسويق لتعزيز وجود العلامة التجارية ورضا العملاء.
• التعامل مع ملاحظات الضيوف وحل القضايا بشكل مهني وسريع.

المتطلبات:

• خبرة مثبتة كمدير عام في المطاعم الراقية / الفاخرة.
• مهارات قيادية قوية، ومهارات تواصل، وتنظيم.
• فهم قوي لعمليات الأغذية والمشروبات، والإدارة المالية، وتميز خدمة الضيوف.
• القدرة على العمل تحت الضغط في بيئة ضيافة سريعة.
• متاح حاليًا في جدة، المملكة العربية السعودية.
• مرحبًا بالمرشحين من الذكور أو الإناث.
• يفضل أن تكون لديك خبرة سابقة في العمل في جدة.

ما نقدمه:

• حزمة راتب تنافسية تعتمد على الخبرة.
• فرصة للعمل مع علامة تجارية معروفة في مجال الضيافة.
• فرص للنمو المهني والتطوير.