مدير مطعم📣 إعلان

الموقع: الرياض
نوع الوظيفة: دوام كامل
القطاع: مطاعم / F&B
وصف الدور
نبحث عن مدير براندات تشغيلي يتولى إدارة فروع المطعم تشغيلياً بشكل كامل، ويكون مسؤولاً عن الانضباط، الجودة، الفريق، والتواصل مع الشركاء، مع القدرة على وضع وتنفيذ خطط تشغيلية واقعية، وليس مجرد إدارة يوم بيوم.
هذا الدور ميداني وتنفيذي، ويتطلب حضوراً فعلياً والتزاماً عالياً.
المسؤوليات الرئيسية
إدارة التشغيل اليومي للمطعم وضمان سير العمل بكفاءة.
متابعة الحضور والانضباط والالتزام بالسياسات التشغيلية.
قيادة الفريق وتوزيع المهام ومتابعة الأداء.
التواصل مع الموردين والشركاء والمنصات الخارجية.
وضع خطط تشغيلية شهرية (تشغيل، جودة، تدريب).
الإشراف على برامج تدريب الموظفين الجدد وتطوير الفريق الحالي.
معالجة المشكلات التشغيلية واتخاذ قرارات سريعة وفعالة.
رفع تقارير دورية للإدارة تتضمن الملاحظات، التحديات، والحلول.
المتطلبات
خبرة لا تقل عن 3 سنوات في إدارة مطاعم أو تشغيل F&B.
خبرة مثبتة في إدارة فرق العمل ميدانياً.
انضباط عالي في الحضور والالتزام بساعات العمل.
مهارات تواصل قوية وقدرة على التعامل مع ضغوط العمل.
فهم أساسي لمؤشرات الأداء التشغيلية (الجودة، الوقت، رضا العملاء).
القدرة على التدريب والمتابعة والتقييم.
يفضل من لديه خبرة سابقة كمدير فرع أو مدير تشغيل.
نؤكد على ما يلي
هذا الدور ليس إدارياً مكتبياً.
الحضور والانضباط شرط أساسي وغير قابل للتفاوض.
نبحث عن شخص يعتمد عليه في التشغيل اليومي، لا يحتاج متابعة مستمرة.
المزايا
راتب مجزٍ حسب الخبرة.
صلاحيات واضحة ومسؤوليات مباشرة.
فرصة للنمو الوظيفي والتدرج داخل البراند.
بيئة عمل عملية وجادة.

نظرة عامة على الدور

مدير العمليات مسؤول عن الإشراف وإدارة العمليات اليومية لعدة فروع مطاعم ذات حجم مرتفع. يضمن هذا الدور الكفاءة التشغيلية، والتناسق في جودة الخدمة، والامتثال لمعايير الشركة، والتنفيذ السلس عبر جميع المواقع. تشمل هذه الوظيفة الإشراف على مديري الفروع والفرق التشغيلية، وتنفيذ ومراقبة إجراءات التشغيل القياسية، والتحكم في المخزون وعمليات الشراء، ودفع التميز التشغيلي.

المسؤوليات الرئيسية

• الإشراف على العمليات اليومية لعدة فروع مطاعم لضمان الأداء السلس والفعال والمتناسق.
• الإشراف، والتوجيه، وتقييم مديري الفروع والفرق التشغيلية.
• ضمان التنفيذ الكامل والامتثال لإجراءات التشغيل القياسية، والسياسات، والإجراءات الخاصة بالشركة.
• مراقبة مستويات المخزون، وأنشطة الشراء، والتحكم في التكاليف عبر جميع الفروع.
• الحفاظ على جودة الطعام، ومعايير الخدمة، والامتثال لقوانين سلامة الأغذية والنظافة.
• تحديد الفجوات التشغيلية، والمخاطر، وعدم الكفاءة، وتنفيذ الإجراءات التصحيحية.
• التنسيق عن كثب مع الإدارة لمواءمة القدرة التشغيلية مع الأهداف التجارية.
• إعداد التقارير التشغيلية وتقديم تحديثات دورية عن الأداء.

المهارات الوظيفية

• معرفة قوية بعمليات المأكولات والمشروبات في بيئات المطاعم ذات الحجم المرتفع.
• التحكم في المخزون، والإشراف على الشراء، وإدارة التكاليف.
• القدرة على تنفيذ ومراقبة وتحسين إجراءات التشغيل القياسية باستمرار.
• خبرة في إدارة العمليات عبر فروع متعددة والتنسيق عبر المواقع.
• فهم قوي لسلامة الأغذية، ومعايير النظافة، والامتثال التشغيلي.

متطلبات الوظيفة

• حد أدنى 5 سنوات من الخبرة في عمليات المأكولات والمشروبات، ويفضل في بيئات متعددة الفروع ذات الحجم المرتفع.
• خبرة مثبتة في إدارة عمليات المطاعم، والمشرفين، ومديري الفروع.
• معرفة قوية بتنفيذ إجراءات التشغيل القياسية، والتحكم في المخزون، وعمليات الشراء.
• القدرة على إدارة 3-10 فروع بكفاءة.
• القدرة على العمل تحت الضغط في بيئات تشغيل سريعة.

نحن نبحث عن محترف مبيعات متمكن للانضمام إلى فريقنا المتميز، حيث ستكون مسؤولاً عن تطوير العلاقات مع العملاء الجدد والحاليين، وتحقيق أهداف المبيعات المحددة، وتقديم الاستشارات المهنية للعملاء حول المنتجات والخدمات. يتطلب هذا المنصب خبرة مثبتة في مجال المبيعات، ومهارات تواصل ممتازة، والقدرة على العمل تحت الضغط لتحقيق النتائج المطلوبة. المرشح المثالي يجب أن يتمتع بمهارات التفاوض القوية، والقدرة على بناء الثقة مع العملاء، وإتقان استخدام أنظمة إدارة علاقات العملاء الحديثة.