شيف تنفيذي

نبحث عن شيف تنفيذي متميز للانضمام إلى فريق العمل، وقيادة وإدارة عمليات المطبخ، مع ضمان أعلى معايير الجودة وسلامة الغذاء والتميز في إعداد وتقديم الأطباق.

المهام والمسؤوليات:

قيادة وإدارة فريق المطبخ والإشراف على العمليات اليومية.

إعداد وتطوير قوائم الطعام والأطباق الجديدة.

امتلاك معرفة وخبرة واسعة في المطبخ العالمي (International Cuisine) وتنوع المدارس والمطابخ العالمية.

ضمان جودة الأطعمة والالتزام بمعايير سلامة الغذاء والنظافة.

إدارة المخزون ومتابعة المشتريات وتقليل الهدر والتكاليف.

وضع معايير موحدة لتحضير وتقديم الأطباق.

تدريب وتطوير فريق العمل ورفع مستوى الأداء.

متابعة احتياجات المطبخ والتنسيق مع الإدارة.

ضمان الالتزام بالوصفات والمعايير المعتمدة.

المتطلبات:

خبرة سابقة كـ شيف تنفيذي.

خبرة قوية في إدارة وتشغيل مطابخ الفنادق ذات تصنيف أربع نجوم وخمس نجوم.

معرفة وخبرة واسعة في إعداد وتطوير الأطباق العالمية (International Cuisine).

حاصل على شهادة أو مؤهل مهني معتمد في مجال الطهي، على أن تكون الشهادة مصدقة من وزارة الخارجية.

خبرة في إدارة فرق العمل والقدرة على القيادة.

معرفة جيدة بتكاليف الطعام وإدارة المخزون.

القدرة على تطوير قوائم الطعام والابتكار في الأطباق.

الالتزام بمعايير الجودة وسلامة الغذاء.

القدرة على العمل تحت الضغط وتحمل المسؤولية.