رئيس طهاه (هيد شيف)📣 إعلان

انضم إلى فريق غراند حياة الخبر كطاهٍ مساعد!
كطاهٍ مساعد، ستساعد رئيس الطهاة في إدارة العمليات في المطبخ، مع ضمان رضا الضيوف الاستثنائي. ستتضمن مهامك:

• تخطيط وتنظيم وتوجيه ومراقبة عمليات المطبخ.
• الحفاظ على الربحية مع تقديم أطباق عالية الجودة.
• ضمان الامتثال لممارسات النظافة في المطبخ ومعايير الصحة والسلامة المهنية.

المؤهلات:
نحن نبحث عن مرشحين لديهم حد أدنى من سنتين من الخبرة كطاهٍ مساعد أو 4 سنوات كطاهٍ قسم في فندق أو مطعم مشهور. سيتم منح الأولوية لأولئك الذين لديهم خبرة مع علامات تجارية دولية فاخرة. تعتبر المؤهلات في إنتاج المطبخ أو الإدارة ميزة. يفضل إتقان برامج MS Office وأنظمة صيانة الوصفات.

انضم إلى فريق الطهي لدينا!
نحن نبحث عن طاهٍ مساعد موهوب للانضمام إلى فريق الطهي لدينا في دار ريحان من روتانا. في هذا الدور، ستدعم رئيس الطهاة في قيادة عمليات المطبخ، والحفاظ على معايير الجودة العالية، وضمان تحضير الطعام بكفاءة.

مسؤوليات الوظيفة:

• مساعدة رئيس الطهاة في إنشاء قوائم الطعام وتطوير وصفات جديدة.
• الإشراف على موظفي المطبخ، بما في ذلك التدريب، والإشراف، والجدولة.
• ضمان جودة الطعام وتقديمه بما يتماشى مع المعايير المحددة.
• مراقبة مستويات المخزون وطلب المكونات واللوازم.
• الحفاظ على بيئة مطبخ نظيفة ومرتبة.
• المساعدة في التحكم في تكاليف الطعام وإدارة ميزانية المطبخ.
• التعاون مع فريق الطهي لتطوير قوائم موسمية وعروض خاصة.
• ضمان الامتثال للوائح الصحة والسلامة.

متطلبات المرشح:

• خبرة مثبتة كطاهٍ مساعد أو في منصب رفيع في المطبخ.
• معرفة عميقة بتقنيات الطهي والممارسات.
• مهارات قيادة واتصال قوية.
• القدرة على العمل بكفاءة في بيئة سريعة الخطى.
• قدرات تنظيمية وإدارة وقت ممتازة.
• شهادة من مدرسة طهي تعتبر ميزة.
• معرفة بقوانين سلامة الغذاء وأفضل الممارسات.

عن الدور:
بصفتك الشيف الرئيسي في opinion SA، أنت لست مجرد طباخ؛ أنت قائد مسؤول عن جودة المنتج، إدارة المطبخ، تدريب الفريق، والحفاظ على المعايير. دورك أساسي في تأسيس وتعزيز هوية طعم العلامة التجارية.

المسؤوليات الرئيسية:

• القيادة والإدارة: الإشراف على موظفي المطبخ وتوزيع المهام اليومية؛ بناء فريق قوي ومنضبط يعمل وفق معايير متسقة؛ مراقبة أداء الموظفين وتطوير مهاراتهم؛ وضع خطط تدريب وضمان تنفيذها؛ إدارة جداول العمل لضمان تدفق العمليات.
• تطوير المنتجات: ابتكار وصفات جديدة تتماشى مع رؤية opinion SA؛ تحسين الوصفات الحالية وزيادة جودتها؛ اختبار المنتجات قبل الموافقة لضمان طعم ومظهر متسقين؛ إعداد كتاب وصفات موحد.
• مراقبة الجودة: ضمان طعم ومظهر موحد في جميع الفروع؛ فحص المواد الخام وتتبع تواريخ الإنتاج والانتهاء؛ مراقبة طرق التخزين والتحضير والتقديم؛ الالتزام بالقياسات المحددة لكل عنصر.
• إدارة التكاليف والمخزون: مراقبة المخزون بانتظام وإدارة الطلبات بدقة؛ تقليل الفاقد وتحسين كفاءة استخدام المواد؛ حساب تكاليف المنتجات بالتعاون مع قسم المالية.
• الامتثال لمعايير السلامة والنظافة: تنفيذ معايير سلامة الغذاء وسلامة المعدات؛ تدريب الفريق على النظافة الشخصية وتعقيم الأدوات؛ التأكد من أن المطبخ يتوافق مع متطلبات وزارة الصحة.

المهارات المطلوبة:
شخصية قيادية قوية، حاسمة ولكن متوازنة؛ مهارات إدارة فريق وحل مشكلات ممتازة؛ إبداع في تطوير المنتجات؛ القدرة على العمل تحت الضغط مع الحفاظ على جودة متسقة؛ معرفة قوية بمعايير الجودة والسلامة (HACCP)؛ خبرة في إدارة المطابخ داخل قطاع القهوة أو الحلويات.

القيمة المضافة للدور:
ستمثل 'طعم opinion SA' في المطبخ؛ الحفاظ على هويته وتطويرها؛ رفع معايير المنتج باستمرار؛ ضمان أن كل منتج يخرج من المطبخ يعكس 'opinion SA' هو متسق ونظيف ومفهوم.