رئيس طهاه (هيد شيف)📣 إعلان

انضم إلى فريقنا كشيف مطعم!
في فنادق ومنتجعات فورسيزونز، نحن ملتزمون بخلق تجارب ضيوف لا مثيل لها من خلال التميز في الطهي. نحن نبحث حاليًا عن شيف مطعم ذو خبرة وابتكار لقيادة العمليات الطهي في مطعمنا المميز في فندق فورسيزونز المدينة.

عن فورسيزونز: يسعى فريقنا الجماعي إلى دفع حدودنا ومعاملة بعضنا البعض باحترام. مع التركيز الكبير على الفخامة والقلب الحقيقي، نهدف إلى خلق لحظات لا تُنسى لجميع ضيوفنا.

دورك: بصفتك شيف مطعم، ستقوم:

• بقيادة العمليات اليومية في المطبخ، وضمان أعلى معايير جودة الطعام والنظافة.
• إنشاء قوائم مبتكرة تُظهر المكونات الموسمية وتفضيلات الضيوف.
• الإشراف على تدريب موظفي المطبخ، وتشجيع معايير الأداء العالي.
• ضمان أن الأطباق تفي بتميز فورسيزونز في الإبداع والعرض.
• إدارة المخزون، وطلبات الطعام، وربحية المطبخ.
• الامتثال للوائح الصحة والنظافة.
• معالجة ملاحظات الضيوف واحتياجاتهم الغذائية لتجارب تناول طعام لا تُنسى.
• التعاون مع فرق المأكولات والمشروبات لضمان سير العمليات بسلاسة.
• البقاء على اطلاع على الاتجاهات الطهيه لجعل العروض مثيرة.

المؤهلات: يجب أن يتمتع المرشحون المثاليون بـ:

• يفضل الحصول على درجة أو دبلوم في فنون الطهي.
• خبرة مثبتة كشيف مطعم في الفنادق الفاخرة أو تناول الطعام الراقي.
• مهارات قيادية وتنظيمية قوية.
• خبرة في إنشاء القوائم وإعداد الطعام.
• معرفة بعمليات المطبخ وإدارة التكاليف.
• إتقان اللغة الإنجليزية؛ مهارات اللغة العربية ميزة إضافية.
• الأهلية للعمل في المملكة العربية السعودية.

ما نقدمه: استمتع براتب تنافسي، بدلات السكن والنقل، أيام الإجازة، وجبات مجانية، تأمين طبي، وفرص للنمو ضمن محفظتنا المتوسعة عبر المملكة العربية السعودية.

انضم إلى غِذاء كطاهٍ تنفيذي – المطبخ المركزي!
نحن نبحث عن طاهٍ تنفيذي ذو خبرة عالية لتولي المسؤولية الكاملة عن عمليات الطهي والإنتاج لدينا من اليوم الأول. يركز هذا الدور القيادي الكبير على التنفيذ والمساءلة والنتائج القابلة للقياس، لضمان أن تلبي عمليات مطبخنا أعلى المعايير.

المسؤوليات الرئيسية:

• تطوير وتنفيذ وتطبيق معايير التشغيل الموحدة وتوحيد المطبخ.
• سلامة الغذاء، الامتثال لمعايير HACCP، والتقيد باللوائح.
• اتساق الجودة، دقة الوصفات، وانضباط الإنتاج.
• عمليات المطبخ المركزي، تحسين سير العمل، وتخطيط الإنتاج.
• التحكم في التكاليف بما في ذلك تكلفة الغذاء، إدارة العائدات، وتقليل الفاقد.
• قيادة الفريق، إدارة الأداء، وانضباط المطبخ.
• تصميم وتنفيذ معالم واضحة لمدة 30/60/90 يومًا، مع مؤشرات أداء قابلة للقياس.
• تحقيق النتائج التشغيلية من خلال التنفيذ، وليس الإشراف فقط.

المساءلة:

• الجاهزية التشغيلية والامتثال.
• التنفيذ (ليس التوثيق فقط).
• تطبيق المعايير.
• تحسينات قابلة للقياس ضمن الجداول الزمنية المحددة.

المؤهلات المطلوبة:

• حد أدنى 10 سنوات من الخبرة في أدوار القيادة الطهية العليا.
• خبرة مثبتة في المطابخ المركزية، إنتاج الغذاء، أو تقديم الطعام على نطاق واسع.
• خبرة عملية قوية في نظم HACCP وسلامة الغذاء.
• إنشاء المعايير وتطبيقها.
• العائد، التحكم في تكلفة الغذاء، والكفاءة التشغيلية.
• قدرة موضحة على قيادة الفرق وتحقيق الانضباط على نطاق واسع.
• خبرة في تحقيق النتائج ضمن خطط تنفيذ منظمة لمدة 30/60/90 يومًا.