مدير مطعم📣 إعلان

• الإشراف على عمليات الواجهة الأمامية والخلفية اليومية وفقًا لمعايير التشغيل المعتمدة ومعايير النظافة.
• ضمان إجراءات فتح وإغلاق المطعم بسلاسة.
• حل شكاوى العملاء والحفاظ على جودة الخدمة العالية.
• مراقبة المخزون، والهدر، والتحكم في التكاليف لضمان تحقيق الأهداف الميزانية.
• تنسيق عملية الشراء والمطبخ لضمان الجودة والكفاءة.

• قيادة وتدريب وتحفيز فرق الواجهة الخلفية والواجهة الأمامية.
• إعداد الجداول الأسبوعية وإدارة احتياجات التوظيف.
• إجراء جلسات إحاطة وتقييمات الأداء.
• التنسيق مع الموارد البشرية بشأن التوظيف والتدريب والإجازات والإجراءات التأديبية.

• المساهمة في إعداد وإدارة الميزانية السنوية.
• مراقبة تقارير المبيعات اليومية، وفواتير الضيوف، والخصومات.
• ضمان الامتثال للإجراءات المالية وسياسات التعامل مع النقد.
• تعزيز الربحية من خلال البيع الإضافي والتحكم في الحصص.

• مراقبة رضا الضيوف والتفاعل بناءً على ملاحظاتهم.
• ضمان الخدمة الفورية والمحترفة من وصول الضيوف حتى مغادرتهم.
• توقع احتياجات الضيوف وبناء علاقات دائمة مع العملاء VIP.

• إكمال التقارير اليومية وتقديم المراجعات التشغيلية الشهرية.
• الحفاظ على التواصل الفعال مع الإدارة العليا بشأن الأهداف والتحديات.
• ضمان التوثيق الدقيق للجداول الزمنية والحوادث والتقارير.

• خبرة مثبتة كمدير مطعم (5 سنوات على الأقل في دور مشابه).
• مهارات قيادية وتنظيمية وتواصل قوية.
• معرفة ممتازة بعمليات ومقاييس الخدمة ومعايير النظافة.
• فهم جيد لأنظمة نقاط البيع وإعداد الميزانية والتحكم في المخزون.
• تركيز على العملاء، ومبادر، وموجه نحو الحلول.
• يجيد اللغة الإنجليزية والعربية.
• يفضل وجود درجة في إدارة الضيافة أو مجال ذي صلة.

• الإشراف على العمليات اليومية:
  • إدارة وتنسيق العمليات اليومية للمطعم لضمان كفاءة العمل.
  • التأكد من تطبيق معايير الجودة والسلامة الغذائية.
  • متابعة تنفيذ السياسات والإجراءات المعتمدة.
• إدارة الموظفين:
  • توظيف وتدريب وتقييم أداء الموظفين.
  • توزيع المهام على الموظفين وضمان تنفيذها بشكل صحيح.
  • تحفيز الموظفين وخلق بيئة عمل إيجابية.
• خدمة العملاء:
  • ضمان تقديم خدمة عملاء مميزة وردود فعل إيجابية.
  • التعامل مع شكاوى العملاء وحل المشكلات بسرعة وفعالية.
  • تعزيز تجربة العملاء وضمان عودتهم للمطعم.
• الإدارة المالية:
  • إعداد الميزانيات والتحكم في التكاليف.
  • مراقبة الإيرادات والمصروفات وضمان تحقيق الأرباح المستهدفة.
  • إدارة المخزون ومراقبة مستويات المواد الخام.
• التسويق والترويج:
  • المشاركة في وضع خطط التسويق والترويج للمطعم.
  • تعزيز وجود المطعم على وسائل التواصل الاجتماعي وجذب عملاء جدد.
  • تنظيم الفعاليات والعروض الترويجية لزيادة المبيعات.
• التنمية والتطوير:
  • تحليل أداء المطعم وتحديد الفرص للتحسين.
  • تطوير قوائم الطعام والعروض بما يتناسب مع تفضيلات العملاء.
  • متابعة اتجاهات السوق والمنافسة.

• ساعات عمل مرنة، بما في ذلك العطلات والأعياد.
• بيئة عمل سريعة الخطى وتتطلب التفاعل المستمر مع العملاء والموظفين.

• التعليم: شهادة جامعية في إدارة الأعمال، أو إدارة الضيافة، أو مجال ذي صلة (يفضل).
• الخبرة: خبرة لا تقل عن 35 سنوات في إدارة المطاعم أو مجال الضيافة.
• المهارات القيادية: القدرة على قيادة وتحفيز الفريق.
• مهارات التواصل: القدرة على التواصل الفعال مع العملاء والموظفين.
• القدرة على حل المشكلات: التفكير الاستراتيجي واتخاذ القرارات السريعة.
• المعرفة الفنية: فهم برامج إدارة المطاعم وأنظمة نقاط البيع (POS).
• المرونة: القدرة على العمل في أوقات الذروة والتعامل مع الضغوط.

مدير مطعم بخاري متميز يكون ملم بجميع احتياجات المطعم وقادر على التعامل مع التطبيقات وإضافة مطاعم سحابية داخل المطعم واستغلال المساحة والعماله