رئيس طهاه (هيد شيف)📣 إعلان

في ضيافة البحر الأحمر العالمية

منذ 20 يوم

	نوع العقد	دوام كامل
	طبيعة الوظيفة	بالموقع
	الموقع	تبوك

انضم إلى ريد سي جلوبال هوسبيتاليتي وكن جزءًا من فريق يقود التغيير في التنمية المسؤولة والسياحة المتجددة.

المسمى الوظيفي: الطاهي التنفيذي المساعد
القسم: الطهي
التقارير إلى: الطاهي التنفيذي
الملكية: صخرة الصحراء

معلومات عنا
مرحبًا بكم في الجيل التالي من تفوق الضيافة. في ريد سي جلوبال هوسبيتاليتي، نلتزم بتقديم تجارب استثنائية للضيوف وخلق بيئة عمل استثنائية لأعضاء فريقنا. إن فلسفتنا متجذرة بعمق في الاحترام، المسؤولية، الشغف، والتعاون - القيم التي توجهنا في سعينا لتحقيق التميز التشغيلي، وخدمة الضيوف المبتكرة، والممارسات المستدامة. الانضمام إلينا يعني أنك ستكون جزءًا من منظمة مبتكرة، تشكل مستقبل الضيافة الفاخرة، وتساهم في رفع مستوى علامة ريد سي جلوبال.

الدور
بصفتك الطاهي التنفيذي المساعد، فإن دورك هو تلبية احتياجات العمل، وضيوفنا، وزملائنا من خلال مساعدة الطاهي التنفيذي في الحفاظ على معايير عالية لإعداد الطعام وتقديمه مع الالتزام بإرشادات الفندق والطهي.

المسؤوليات الرئيسية
عمليات الطهي ومراقبة الجودة
- مساعدة الطاهي التنفيذي في تخطيط وتوجيه إعداد الطعام والأنشطة الطهو.
- ضمان إعداد جميع الأطباق وفقًا للوصفات والمعايير الجودة المحددة.
- إجراء اختبارات ذوق الطعام وفحوصات الجودة بانتظام للحفاظ على الاتساق والتميز.
- الابتكار وتحسين العروض القائمة على المكونات الموسمية، وتفضيلات الضيوف، واتجاهات الصناعة.
- الإشراف على التحكم في الحصص، والتقديم، وإدارة النفايات لتعظيم الكفاءة وتقليل التكاليف.

القيادة وإدارة الفريق
- الإشراف على الموظفين الطهويين، وتقديم التدريب المستمر والتطوير المهني.
- تفويض المهام بفعالية لضمان سير العمل بسلاسة والالتزام بمعايير الطهي.
- تعزيز ثقافة العمل الجماعي، والتعاون، والتميز داخل فريق الطهي.
- المساعدة في تقييم الأداء، وتخطيط جدول العمل، وحل النزاعات للحفاظ على قوة عاملة متحمسة.

الكفاءة التشغيلية والامتثال
- مراقبة المخزون الطهوي، وضمان مستويات المخزون المناسبة وتقليل الفاقد.
- العمل مع فرق الشراء للحصول على مكونات عالية الجودة مع الحفاظ على كفاءة التكاليف.
- الإشراف على صيانة المعدات الطهو، وضمان أن جميع الأدوات والآلات في حالة مثالية.
- ضمان الالتزام الصارم باللوائح الصحية والسلامة والنظافة، وتنفيذ أفضل الممارسات في معالجة الطعام والصرف الصحي.
- إجراء فحوصات طهي منتظمة لتحديد مجالات التحسين وضمان الامتثال للوائح المحلية.

تجربة الضيوف والتعاون
- التعاون مع فرق الطعام والشراب لتعزيز تجارب تناول الطعام للضيوف من خلال الإبداع والتميز الطهوي.
- التفاعل مع الضيوف للحصول على الملاحظات وتحسين العروض القائمة باستمرار بناءً على التفضيلات والتوقعات.
- التعاون مع فرق تخطيط الفعاليات لتطوير قوائم مخصصة للمناسبات الخاصة وتجارب الشخصيات المهمة.

المسؤوليات المالية والإدارية
- المساعدة في الميزانية، وتكلفة الطعام، والتخطيط المالي لتعظيم الربحية.
- تحليل مقاييس أداء الطهي وتنفيذ استراتيجيات للتحكم في التكاليف وزيادة الإيرادات.
- الحفاظ على الوثائق الدقيقة للوصفات، وسجلات المخزون، وتقارير الامتثال.
- ضمان إتمام جميع المهام المالية والإدارية بكفاءة وضمن الإرشادات المحددة.

مقابل ذلك، ماذا نقدم
- فرص مثيرة للتطوير الشخصي والمهني على جميع المستويات، مع برامج تطوير مستهدفة تهدف إلى تجهيزك لخطوتك المهنية التالية.
- حزمة تعويضات تنافسية.
- الوصول إلى مزايا حصرية، ليالي مجانية، وفوائد ضمن ريد سي جلوبال هوسبيتاليتي.
- تغطية التأمين الصحي أثناء الخدمة.
- بيئة عمل داعمة وشاملة تقدر التنوع والتعاون.
- برامج تكريم الموظفين.
- وجبات يومية أثناء العمل وخدمات تنظيف الملابس الرسمية.
- أحداث على مدار العام تشمل برامج اجتماعية، وبرامج صحية، وحملات خيرية، وأنشطة رياضية.

الإمكانية والتعديلات
نرحب بجميع المتقدمين ونتطلع إلى ضمان أن يعكس موظفونا تنوع المملكة العربية السعودية والمجتمعات التي نخدمها. نحن ملتزمون بتوفير تعديلات معقولة خلال عملية التوظيف وسنسعى دائمًا لتكون متساهلة قدر الإمكان. إذا كنت ترغب في مناقشة أي متطلبات محددة، يرجى الاتصال بنا.

ريد سي جلوبال هوسبيتاليتي هو صاحب عمل يوفر فرص متساوية ملتزم بالتنوع والشمول في مكان العمل. نشجع الأفراد من جميع الخلفيات على التقديم.

متطلبات الوظيفة

لا تتطلب خبرة

وظائف مشابهة

رئيس طهاه (هيد شيف)

📣 إعلانجديدة

منتجع جاياسوم الصحي أمالا

دوام كامل

Job Purpose:

Support leadership in translating Jayasom’s strategy and wellness culture into effective culinary and service operations.
Oversee all resort culinary and gourmet service activities, including team training, menu planning, purchasing, and budget control.
Ensure food safety compliance and efficient workflows across production and service areas.
Promote Jayasom’s wellness and sustainability culture by leading through example and aligning all menus with its purpose.

Key Operational Responsibilities:

Develop recipes and portion standards aligned with Jayasom’s culinary purpose, guest preferences, nutrition, and cultural relevance.
Establish and continuously enhance culinary and service procedures to maintain high quality and modern standards.
Lead and coordinate culinary teams to ensure efficient operations within labor and budget targets.
Manage culinary and F&B budgets, costing, and profitability across restaurants, bars, and retail outlets.
Monitor competitor offerings and industry trends to keep menus and services innovative.
Conduct regular inspections to ensure food quality, presentation, hygiene, and equipment standards.
Maintain cleaning and maintenance schedules for all kitchen and service areas.
Prepare operational reports, analyze performance, and recommend improvements.
Identify and manage suppliers, prioritizing local and sustainable sourcing.
Ensure gourmet service teams consistently deliver service to established standards.
Engage with guests to gather feedback and strengthen relationships.
Coordinate with the Agriculture team to integrate resort-grown produce into menus and retail offerings.

Job Requirements:

BA in Culinary Arts or equivalent qualification (preferred).
Previous experience in a similar leadership role within a luxury resort environment, including pre-opening exposure.
Progressive experience in high-quality food production with a strong focus on wellness cuisine.
Solid knowledge of wellness culinary trends, nutrition principles, menu design, and food health & safety regulations.

2-5 سنة

تبوك

منذ 7 أيام

رئيس طهاه (هيد شيف)

📣 إعلان

منتجع ناموس أمالا

دوام كامل

Join Nammos Resort AMAALA as a Sous Chef
This is a full-time, on-site role located in Al Wajh. As a Sous Chef, you will be responsible for delivering an exceptional dining experience to our guests and playing a crucial role in their culinary journey. You will lead the culinary staff during shifts and oversee food service to ensure quality standards are met.

Key Responsibilities:

Collaborate with the Chef de Cuisine and Executive Chef to develop innovative menus and ensure a world-class culinary reputation.
Lead kitchen operations during service, ensuring every dish adheres to quality and presentation standards.
Engage with guests to guarantee satisfaction and have knowledge of restaurant features and local activities.
Motivate and develop the culinary team while maintaining a positive team environment.
Conduct on-the-job training and coach employees in advanced culinary techniques.
Manage scheduling, grooming standards, and address workplace challenges professionally.
Oversee the handling, quality, and storage of food items to minimize waste and control kitchen costs.
Ensure all kitchen operations comply with health and safety regulations.
Champion hygiene and sanitation standards across all food production areas.

Qualifications: