انضم إلى رافلز وفيرمونت البحر الأحمر كمدير مجموعة للغذاء والمشروبات!نحن نبحث عن قائد ذو رؤية وخبرة لإدارة العمليات الطهو في أملج، المملكة العربية السعودية. تقدم هذه الوظيفة فرصة استثنائية لتشكيل تجارب تناول الطعام عبر عدة ممتلكات فاخرة في واحدة من أكثر الوجهات الجديدة المثيرة في العالم.
المسؤوليات الرئيسية:- تطوير وتنفيذ خطط استراتيجية لتحسين عروض الطعام والمشروبات.
- الإشراف على الأداء المالي لجميع نقاط بيع الطعام والشراب، بما في ذلك الميزانية وتحسين العائدات.
- قيادة وإلهام فريق كبير من محترفي الطعام والمشروبات، وتعزيز ثقافة التميز.
- ضمان خدمة العملاء الاستثنائية ورضا الضيوف في جميع أماكن تناول الطعام.
- التعاون مع الطهاة التنفيذيين لإنشاء قوائم مبتكرة تعكس النكهات المحلية والاتجاهات الدولية.
- الحفاظ على معايير صارمة لمراقبة الجودة وسلامة الغذاء عبر العمليات.
- إدارة المخزون وسلسلة التوريد للعمليات الفعالة وفعالية التكلفة.
- بناء علاقات مع أصحاب المصلحة الرئيسيين، بما في ذلك الموردين المحليين.
- البقاء على اطلاع باتجاهات الطعام والشراب العالمية وتنفيذ أفضل الممارسات في الضيافة الفاخرة.
- تمثيل رافلز وفيرمونت في الفعاليات/forums.
المؤهلات:- درجة بكاليوس في إدارة الضيافة أو مجال ذي صلة.
- خبرة لا تقل عن 10 سنوات في إدارة الطعام والشراب في مجال الضيافة الفاخرة.
- خبرة في إدارة عمليات متعددة في فنادق أو منتجعات فاخرة.
- مهارات مالية قوية مع خبرة في الميزانية وإدارة P&L.
- مهارات قيادية استثنائية.
- معرفة بقوانين سلامة الغذاء والشهادات.
- إجادة إدارة المخزون وتحسين سلسلة التوريد.
- مهارات اتصال وتفاعل ممتازة.
- فهم عميق للمطبخ الشرق أوسطي والاتجاهات الدولية.
تتطلب هذه الوظيفة نهجًا استباقيًا وإحساسًا بالملكية. تعتبر تجربة تنسيق المشاريع والتنسيق الجيد وفقًا للمعايير الفاخرة أمرًا ضروريًا. تعتبر الخبرة في العمل في الشرق الأوسط مرغوبة للغاية. تتطلب الطلاقة في اللغة الإنجليزية؛ المعرفة باللغة العربية ميزة.
