وظائف رئيس طهاه هيد شيف لحديثي التخرج في السعودية

انضم إلى روزوود جدة كطاهٍ تنفيذي!
نحن نبحث عن طاهٍ موهوب لقيادة فريق المطبخ لدينا وخلق تجارب طهي استثنائية لضيوفنا. ستشكل خبرتك تجربة تناول الطعام في بيئتنا الفاخرة.

المسؤوليات:

• إجراء المقابلات، وتوظيف، وتقييم، ومكافأة، وتأديب موظفي المطبخ حسب الحاجة.
• توجيه وتدريب أعضاء فريق المطبخ على القواعد والسياسات والإجراءات الخاصة بالممتلكات والقسم.
• تدريب الزملاء على مبادئ وممارسات إنتاج الطعام للحفاظ على معايير الجودة العالية.
• تخطيط وتسعير القوائم مع تحديد أحجام الحصص ومعايير الخدمة لجميع عناصر القائمة.
• جدولة موظفي المطبخ فيما يتعلق بتوقعات الأعمال وقيود الميزانية.
• الحفاظ على سجلات الرواتب بدقة.
• تعليم موظفي المطبخ على إجراءات التشغيل الآمنة لجميع معدات وآلات المطبخ.
• تحديد جداول الصيانة للمعدات بناءً على تعليمات الشركة المصنعة.
• تقديم تدريب شامل على السلامة في الرفع، ونقل المواد الخطرة، والتحكم الكيميائي، والإسعافات الأولية، والإنعاش القلبي الرئوي.
• غرس ممارسات النظافة بين موظفي المطبخ وتحديد جداول التنظيف وتدوير المخزون.
• ضمان أن إعداد الطعام يحتفظ بأقصى قدر من العناصر الغذائية ويلبي الطلبات الغذائية الخاصة.

انضم إلى ماريوت الدولية كطاهٍ!
في ماريوت الدولية، نفخر بالتزامنا بتوفير الفرص لجميع الأفراد. كطاهٍ، ستساهم بشكل كبير في تقديم خدمة استثنائية وتجارب طهي تتماشى مع معاييرنا العالية في الضيافة.

المسؤوليات الرئيسية:

• تحضير وطهي أطباق عالية الجودة.
• ضمان جاهزية عناصر القائمة للتقديم في الوقت المحدد.
• الحفاظ على نظافة وتنظيم منطقة المطبخ.
• التعاون مع فريق الطهي لإنشاء خطط وجبات مبتكرة.

ما نقدمه:
ستكون جزءًا من فريق متنوع يقدر المساهمات الفردية بينما ي prioritizes أيضًا أجواء العمل التعاونية. تعد الفرص للتدريب والتطوير والتقدير جزءًا لا يتجزأ من عملياتنا، مما يضمن ازدهار فرق الطهي لدينا في بيئة ديناميكية.

انضم إلينا في JW Marriott بمكة، حيث تلتقي التميز الطهوي بالخدمة المتميزة في موقع أيقوني. معًا، دعونا نخلق تجارب لا تُنسى لضيوفنا!

انضم إلى ريد سي جلوبال هوسبيتاليتي وكن جزءًا من فريق يقود التغيير في التنمية المسؤولة والسياحة المتجددة.

المسمى الوظيفي: الطاهي التنفيذي المساعد
القسم: الطهي
التقارير إلى: الطاهي التنفيذي
الملكية: صخرة الصحراء

معلومات عنا
مرحبًا بكم في الجيل التالي من تفوق الضيافة. في ريد سي جلوبال هوسبيتاليتي، نلتزم بتقديم تجارب استثنائية للضيوف وخلق بيئة عمل استثنائية لأعضاء فريقنا. إن فلسفتنا متجذرة بعمق في الاحترام، المسؤولية، الشغف، والتعاون - القيم التي توجهنا في سعينا لتحقيق التميز التشغيلي، وخدمة الضيوف المبتكرة، والممارسات المستدامة. الانضمام إلينا يعني أنك ستكون جزءًا من منظمة مبتكرة، تشكل مستقبل الضيافة الفاخرة، وتساهم في رفع مستوى علامة ريد سي جلوبال.

الدور
بصفتك الطاهي التنفيذي المساعد، فإن دورك هو تلبية احتياجات العمل، وضيوفنا، وزملائنا من خلال مساعدة الطاهي التنفيذي في الحفاظ على معايير عالية لإعداد الطعام وتقديمه مع الالتزام بإرشادات الفندق والطهي.

المسؤوليات الرئيسية
عمليات الطهي ومراقبة الجودة
- مساعدة الطاهي التنفيذي في تخطيط وتوجيه إعداد الطعام والأنشطة الطهو.
- ضمان إعداد جميع الأطباق وفقًا للوصفات والمعايير الجودة المحددة.
- إجراء اختبارات ذوق الطعام وفحوصات الجودة بانتظام للحفاظ على الاتساق والتميز.
- الابتكار وتحسين العروض القائمة على المكونات الموسمية، وتفضيلات الضيوف، واتجاهات الصناعة.
- الإشراف على التحكم في الحصص، والتقديم، وإدارة النفايات لتعظيم الكفاءة وتقليل التكاليف.

القيادة وإدارة الفريق
- الإشراف على الموظفين الطهويين، وتقديم التدريب المستمر والتطوير المهني.
- تفويض المهام بفعالية لضمان سير العمل بسلاسة والالتزام بمعايير الطهي.
- تعزيز ثقافة العمل الجماعي، والتعاون، والتميز داخل فريق الطهي.
- المساعدة في تقييم الأداء، وتخطيط جدول العمل، وحل النزاعات للحفاظ على قوة عاملة متحمسة.

الكفاءة التشغيلية والامتثال
- مراقبة المخزون الطهوي، وضمان مستويات المخزون المناسبة وتقليل الفاقد.
- العمل مع فرق الشراء للحصول على مكونات عالية الجودة مع الحفاظ على كفاءة التكاليف.
- الإشراف على صيانة المعدات الطهو، وضمان أن جميع الأدوات والآلات في حالة مثالية.
- ضمان الالتزام الصارم باللوائح الصحية والسلامة والنظافة، وتنفيذ أفضل الممارسات في معالجة الطعام والصرف الصحي.
- إجراء فحوصات طهي منتظمة لتحديد مجالات التحسين وضمان الامتثال للوائح المحلية.

تجربة الضيوف والتعاون
- التعاون مع فرق الطعام والشراب لتعزيز تجارب تناول الطعام للضيوف من خلال الإبداع والتميز الطهوي.
- التفاعل مع الضيوف للحصول على الملاحظات وتحسين العروض القائمة باستمرار بناءً على التفضيلات والتوقعات.
- التعاون مع فرق تخطيط الفعاليات لتطوير قوائم مخصصة للمناسبات الخاصة وتجارب الشخصيات المهمة.

المسؤوليات المالية والإدارية
- المساعدة في الميزانية، وتكلفة الطعام، والتخطيط المالي لتعظيم الربحية.
- تحليل مقاييس أداء الطهي وتنفيذ استراتيجيات للتحكم في التكاليف وزيادة الإيرادات.
- الحفاظ على الوثائق الدقيقة للوصفات، وسجلات المخزون، وتقارير الامتثال.
- ضمان إتمام جميع المهام المالية والإدارية بكفاءة وضمن الإرشادات المحددة.

مقابل ذلك، ماذا نقدم
- فرص مثيرة للتطوير الشخصي والمهني على جميع المستويات، مع برامج تطوير مستهدفة تهدف إلى تجهيزك لخطوتك المهنية التالية.
- حزمة تعويضات تنافسية.
- الوصول إلى مزايا حصرية، ليالي مجانية، وفوائد ضمن ريد سي جلوبال هوسبيتاليتي.
- تغطية التأمين الصحي أثناء الخدمة.
- بيئة عمل داعمة وشاملة تقدر التنوع والتعاون.
- برامج تكريم الموظفين.
- وجبات يومية أثناء العمل وخدمات تنظيف الملابس الرسمية.
- أحداث على مدار العام تشمل برامج اجتماعية، وبرامج صحية، وحملات خيرية، وأنشطة رياضية.

الإمكانية والتعديلات
نرحب بجميع المتقدمين ونتطلع إلى ضمان أن يعكس موظفونا تنوع المملكة العربية السعودية والمجتمعات التي نخدمها. نحن ملتزمون بتوفير تعديلات معقولة خلال عملية التوظيف وسنسعى دائمًا لتكون متساهلة قدر الإمكان. إذا كنت ترغب في مناقشة أي متطلبات محددة، يرجى الاتصال بنا.

ريد سي جلوبال هوسبيتاليتي هو صاحب عمل يوفر فرص متساوية ملتزم بالتنوع والشمول في مكان العمل. نشجع الأفراد من جميع الخلفيات على التقديم.