وظائف رئيس طهاه هيد شيف في السعودية

• استلام المواد الأولية وتجهيز وتحضير وطهي الأطعمة وفقًا لقائمة الطعام.
• تحضير الشوربات والسلطات والمقبلات الباردة والساخنة.
• سلق وطهي الأطعمة الشرقية.
• تجهيز الأطباق بعد نضوجها وتجهيزها للتقديم.
• الإشراف على تنظيف أدوات الطبخ والمحافظة على إجراءات السلامة والصحة العامة.

المسؤوليات:

• الخبرة في التعامل مع المعدات والأدوات المختلفة داخل المطبخ.
• معرفة جيدة بتقنيات الطهي وتحضير المعجنات.
• القدرة على التعاون وقيادة فريق العمل وتقسيم المهام.
• اجادة تطبيق التعليمات الصحية وتعليمات حفظ الأنواع المختلفة من الطعام.
• القدرة على تنظيم الوقت والقيام بمهام مختلفة.
• اجادة التعامل مع برامج الكمبيوتر وبرامج مايكروسوفت أوفيس.
• الاطلاع المستمر على التقنيات الحديثة لفنون الطهي ومتابعة مجال الطهي.
• التعرف على الأعطال المختلفة بشكل سريع والإبلاغ عنها.

• الإشراف على عمليات الجزء الخلفي من المنزل لضمان الكفاءة والربحية.
• إعداد خطط عمل يومية للفريق وضمان الالتزام بالمعايير.
• تنسيق إعداد الطعام وفقًا للوصفات المحددة مع ضمان جودة التحكم.
• إدارة المخزون، وطلب المستلزمات، والسيطرة على الفاقد بشكل فعال.
• الإشراف وتدريب موظفي الجزء الخلفي من المنزل، وتقديم تعليقات على الأداء.
• تحسين تجارب العملاء بناءً على الملاحظات والتدابير الاستباقية.

• التزام أخلاقي عالٍ ومهارات قيادة قوية.
• التركيز على خدمة العملاء مع الانتباه للتفاصيل.
• تفكير مبتكر وقدرات قوية في حل المشكلات.
• معرفة إجراءات السلامة والنظافة في الطعام والمشروبات.

• شهادات ودرجات في فنون الطهي؛ يفضل الحاصلون على درجة البكاليوس.
• خبرة لا تقل عن 45 سنوات كطاهي رئيسي في المنشآت الراقية.

• تخطيط وإنشاء القائمة
• إدارة طاقم المطبخ
• ضمان أعلى معايير جودة وسلامة الطعام
• مراقبة المخزون والتحكم في ميزانية المطبخ

• مهارات طهي مع أساس قوي في سلامة الغذاء
• قدرات القيادة وإدارة الفريق
• مهارات تواصل بينية ممتازة
• إبداع واهتمام كبير بالتفاصيل
• خبرة في دور مشابه
• تدريب أو شهادة طهي رسمية
• قدرة على النجاح في بيئة سريعة الوتيرة
• معرفة ببرامج إدارة المطبخ تعتبر ميزة إضافية

• تحضير وجبات عالية الجودة واتباع الوصفات.
• ضمان تلبية معايير سلامة الغذاء.
• الحفاظ على مطبخ نظيف ومنظم.
• التعاون مع فريقك لتقديم تجارب تناول طعام استثنائية.

• مهارات طهي قوية في تحضير الطعام وتقنيات الطهي.
• معرفة بمعايير وسلامة غذاء.
• خبرة في العمل في بيئة مطبخ سريعة.
• مهارات ممتازة في العمل الجماعي والتواصل.
• الاهتمام بالتفاصيل والإبداع في تقديم الطعام.
• تعليم أو تدريب رسمي في الطهي.
• القدرة على التكيف مع تغييرات القائمة وإدارة المهام بكفاءة.

• تحضير وجبات عالية الجودة واتباع الوصفات.
• ضمان الامتثال لمعايير سلامة الأغذية.
• الحفاظ على مطبخ نظيف ومنظم.
• التعاون مع فريقك لتقديم تجارب طعام استثنائية.

• مهارات طهي قوية في التحضير وتقنيات الطهي.
• معرفة بمعايير وقوانين سلامة الأغذية.
• خبرة في العمل في بيئة مطبخ سريعة الحركة.
• مهارات ممتازة في العمل الجماعي والتواصل.
• الاهتمام بالتفاصيل والإبداع في تقديم الطعام.
• تعليم أو تدريب رسمي في فنون الطهي.
• القدرة على التكيف مع تغييرات القائمة وإدارة المهام بكفاءة.

• إدارة عمليات المطبخ والجودة والوظائف الإدارية.
• ضمان الامتثال للوائح مستلزمات الغذاء والمعايير الجودة.
• المساعدة في استفسارات وملاحظات الضيوف بكفاءة.
• المساهمة في إنشاء القائمة من خلال دمج رؤى الضيوف.
• ضمان إنتاج طعام عالي الجودة في جميع المنافذ.
• الحفاظ على إدارة فعالة لفريق المطبخ.
• التحكم في التكاليف مع تحسين هوامش الربح.
• الإبلاغ عن أي مشاكل صيانة أو نظافة على الفور.

• خبرة سابقة في دور مطبخ مشابه.
• شغف بالطعام عالي الجودة ووعي باتجاهات الطعام الحالية.
• إجادة في برامج مايكروسوفت أوفيس.

• إدارة عمليات المطبخ والجودة والوظائف الإدارية.
• ضمان الامتثال للوائح توفير الطعام ومعايير الجودة.
• المساعدة في تعليقات واستفسارات الضيوف بكفاءة.
• المساهمة في إنشاء القائمة من خلال دمج آراء الضيوف.
• ضمان إنتاج طعام عالي الجودة عبر جميع المنافذ.
• الحفاظ على إدارة فعالة لفريق المطبخ.
• التحكم في التكاليف مع تعزيز هوامش الربح.
• الإبلاغ عن أي قضايا صيانة أو نظافة على الفور.

• خبرة سابقة في دور مطبخ مماثل.
• شغف بالطعام عالي الجودة ووعي بآخر اتجاهات الطعام.
• إجادة برامج Microsoft Office.

• إعداد وطهي أطباق الإفطار التركية اللذيذة والجذابة بصريًا.
• إدارة خدمة الإفطار والمساعدة في خدمة الغداء.
• تنظيف وترتيب المطبخ بعد الخدمة، مع الحفاظ على معايير عالية من النظافة والصحة.
• مراقبة مستويات المخزون، والتأكد من أن جميع المكونات طازجة ومخزنة بشكل صحيح.
• إعداد المكونات لخدمة الإفطار، والامتثال للوائح الصحة والسلامة.
• جمع التعليقات من الضيوف ومعالجة أي شكاوى أو مشاكل.
• المساعدة في تطوير القائمة وتدريب موظفي المطبخ.

• شغف بالطهي وإنتاج طعام عالي الجودة.
• معرفة بالمطبخ التركي وأطباق الإفطار.
• مهارات ممتازة في إدارة الوقت والتنظيم.
• القدرة على العمل تحت الضغط والتعامل مع طلبات متعددة.
• مهارات تواصل قوية وخبرة في دور مشابه.

• طاهٍ: اجلب خبرتك في الطهي إلى مطبخنا وأنشئ أطباقًا لذيذة تجعل ضيوفنا يعودون مرارًا وتكرارًا.

نحن نبحث عن طاهٍ رئيسي ذو خبرة ومهارة لقيادة فريق المطبخ لدينا في مطعم شهير في الرياض. كطاهٍ رئيسي، ستكون مسؤولاً عن تطوير قوائم الطعام الجديدة، وإدارة عمليات المطبخ، وضمان أعلى معايير الجودة في الطعام، والعرض، والتناسق.

الجنسية: لبناني

مؤشرات الأداء الرئيسية (KPIs):

- ضمان ربحية المطعم من خلال إدارة الميزانية بشكل فعال ومراقبة التكاليف

- تحقيق إنجازات الميزانية والمساهمة في نمو إيرادات المطعم

المسؤوليات:

- التخطيط وتطوير قوائم جديدة تعرض النكهات والمكونات الأصيلة للمطبخ اللبناني الأرمني

- قيادة وإدارة فريق من الطهاة والطباخين وموظفي المطبخ لضمان سير عمليات المطبخ بسلاسة

- الإشراف على تحضير الطعام، والعرض، والتقديم لضمان أعلى معايير الجودة والتناسق

- تطوير وتنفيذ سياسات وإجراءات ومعايير المطبخ لضمان الكفاءة والإنتاجية والسلامة

المتطلبات:

- الجنسية: لبناني

- اللغة: الطلاقة في الإنجليزية (كتابةً وتحدثًا)

- من 34 سنوات من الخبرة كطاهٍ رئيسي أو طاهٍ مساعد في مطعم فاخر، ويفضل أن تكون لديك خبرة في المطبخ اللبناني الأرمني

- يفضل أن تكون لديك خبرة سابقة في العمل مع علامة تجارية أو امتياز لبناني معروف، مثل ليلى بين لبنان، برج الحمام، كرم بيروت، بيروت خانوم، لوريس، شبابيك، أو حارت

- متوفر محلياً في السعودية (الرياض، جدة، الخبر، إلخ.) للانتقال الفوري