وظائف مساعد شيف في السعودية

إعداد المشروبات الساخنه والباردة والمعجنات

إعداد وإنتاج المخبوزات والمعجنات وفق الوصفات والمعايير المعتمدة، مع المحافظة على جودة المنتجات وسلامة الغذاء وكفاءة التشغيل.

المهام والمسؤوليات:

• إعداد وتجهيز وإنتاج المخبوزات والمعجنات بمختلف أنواعها.
• وزن وخلط المكونات وفق الوصفات المعتمدة.
• تشغيل ومتابعة الأفران ومعدات المخبز.
• مراقبة جودة المنتجات والتأكد من مطابقتها للمواصفات.
• المحافظة على نظافة منطقة العمل والمعدات والأدوات.
• الالتزام بإجراءات الصحة والسلامة الغذائية.
• متابعة المخزون والإبلاغ عن احتياجات المواد الخام.
• تخزين المواد والمنتجات بالطريقة الصحيحة وفق معايير السلامة.
• المساهمة في تقليل الهدر والمحافظة على جودة الإنتاج.

المؤهلات والخبرات:

• خبرة لا تقل عن سنتين في مجال المخابز أو إنتاج المعجنات والمخبوزات.
• معرفة بأساسيات التخمير والعجن والخبز.
• الإلمام بمعايير سلامة الغذاء والتخزين.

المهارات المطلوبة:

• الدقة في القياس وإعداد الوصفات.
• القدرة على العمل تحت الضغط والالتزام بخطط الإنتاج.
• مهارة تشغيل معدات وأفران المخابز.
• القدرة على العمل ضمن فريق.

عن الدور

تبحث فنادق حياة بلايس العلا عن طاهٍ مساعد متخصص للانضمام إلى فريقها ودعم افتتاح هذا المنشأة الجديدة. هذا الدور ضروري لعمل المطبخ بسلاسة، والمساهمة في إعداد وتقديم العروض الطهوية. حياة بلايس العلا هو توسع كبير لشركة حياة في المنطقة، ويضم 215 غرفة ضيوف والعديد من منافذ الأطعمة والمشروبات التي تلبي احتياجات المسافرين بغرض الترفيه والعمل على حد سواء. بصفتك طاهياً مساعداً، ستكون جزءاً من فريق المطبخ، وتعمل تحت إشراف كبار الطهاة. سيكون تركيزك الأساسي هو المساعدة في جميع جوانب إعداد الطعام والطهي والتقديم، مع الحفاظ على معايير عالية من النظافة والاتساق والكفاءة. هذه فرصة لشخص لديه فهم أساسي لفنون الطهي لاكتساب الخبرة في بيئة فندقية.

المسؤوليات الرئيسية

• المساعدة في تحضير وطهي أصناف القائمة، والالتزام بالوصفات والمواصفات القياسية.
• دعم طهاة الأقسام في تجهيز المكونات اليومية وعمليات المطبخ الأساسية الأخرى.
• ضمان تلبية معايير جودة الطعام ومذاقه وتقديمه باستمرار.
• الحفاظ على مستوى عالٍ من النظافة والتنظيم داخل أقسام المطبخ ومحطات العمل المخصصة.
• الالتزام بجميع معايير سلامة الأغذية والنظافة وهاسب (HACCP).
• المساعدة في التخزين السليم ووضع العلامات وتدوير جميع المنتجات الغذائية والمكونات.
• تقديم الدعم أثناء عمليات تقديم وجبات الإفطار والغداء والعشاء حسب الحاجة.
• تشغيل معدات المطبخ بأمان والإبلاغ عن أي مشاكل صيانة على الفور.
• المساهمة في تقليل هدر الطعام ودعم مبادرات التحكم في التكاليف داخل المطبخ.
• المساعدة في إعداد المطبخ قبل الافتتاح وضمان الجاهزية التشغيلية للإطلاق.

المؤهلات والمتطلبات

• خبرة سابقة في العمل في بيئة مطبخ، مع تفضيل الخبرة داخل الفنادق أو المطاعم.
• امتلاك فهم أساسي لتقنيات الطهي وعمليات المطبخ العامة.
• إظهار شغف بفنون الطهي ورغبة قوية في التعلم وتطوير المهارات المهنية.
• إظهار اهتمام قوي بالتفاصيل والالتزام بتقديم نتائج عالية الجودة.
• القدرة على العمل بفعالية وكفاءة في بيئة مطبخ سريعة الوتيرة.
• امتلاك مهارات جيدة في العمل الجماعي والتواصل للتعاون بفعالية مع الزملاء.
• امتلاك فهم أساسي لمعايير نظافة وسلامة الأغذية.
• مهارات تواصل جيدة باللغة الإنجليزية ضرورية للتفاعل الفعال داخل الفريق.

المهارات المطلوبة

• تقنيات الطهي
• عمليات المطبخ
• فنون الطهي
• الانتباه للتفاصيل
• العمل الجماعي
• التواصل
• نظافة الأغذية
• معايير سلامة الأغذية

سياق العمل

هذه وظيفة بدوام كامل لطاهٍ مساعد في حياة بلايس في العلا، المملكة العربية السعودية. يتطلب الدور خبرة من 0 إلى 1 سنة. الفندق في طور الافتتاح، وسيكون هذا الدور محورياً في إعداده الأولي وعملياته المستمرة.

نبذة عن الدور

تبحث فنادق ومنتجعات دلتا (Delta Hotels and Resorts) عن شيف بارتي (Chef de Partie) ماهر ومتفانٍ للانضمام إلى فريق الطهي لديها في جدة، مكة المكرمة، المملكة العربية السعودية. هذا المنصب بدوام كامل، وهو ليس منصباً إدارياً، ويقدم فرصة للمساهمة في بيئة ديناميكية للأغذية والمشروبات. بصفتك شيف بارتي، ستلعب دوراً محورياً في ضمان جودة واتساق الأطعمة المُعدة، مع الالتزام بمعايير عالية من حيث المذاق والعرض والتحضير.

تفاصيل الموقع والبيئة

يقع مقر العمل في 3243 شارع السلام، جدة، المملكة العربية السعودية، 23613. نحن ملتزمون بتعزيز بيئة شاملة تُقدر وتُحتفى بها الخلفيات المتنوعة، مما يضمن حصول جميع الزملاء على فرص متكافئة. هذا الدور ليس عن بعد.

المهام والمسؤوليات الرئيسية

• إعداد وجبات خاصة أو بدائل حسب الحاجة.
• ضبط درجة حرارة الأفران والمشويات والشوايات لضمان ظروف طهي مثالية.
• سحب الأطعمة من التخزين المجمد لفك تجميدها بشكل مناسب في الثلاجة.
• ضمان التقسيم الصحيح والترتيب والتزيين لجميع الأطباق.
• الحفاظ على سجلات طعام دقيقة لتتبع المخزون والتحضير.
• مراقبة جودة وكمية جميع الأطعمة المُعدة.
• التواصل بفعالية لطلب المساعدة خلال فترات العمل المزدحمة.
• إبلاغ رئيس الطهاة بالمواد الغذائية الزائدة التي يمكن استخدامها في العروض اليومية.
• إبلاغ موظفي خدمة الأغذية والمشروبات بالعروض الخاصة ونفاد الأصناف.
• ضمان أن الجودة الإجمالية للأطعمة تلبي المعايير المحددة.
• إعداد وطهي الطعام بدقة وفقاً للوصفات ومعايير الجودة ومعايير العرض، مع اتباع قائمة التحقق من إعداد الطعام.
• إعداد أطباق الطعام البارد بدقة وعناية.
• المساعدة في عمليات التوظيف والتدريب وجدولة الموظفين وتقييمهم وتقديم المشورة والتأديب والتحفيز وتوجيه الموظفين، والعمل كنموذج يحتذى به.
• اتباع جميع سياسات وإجراءات الشركة المتعلقة بالسلامة والأمن.
• الإبلاغ عن احتياجات الصيانة والحوادث والإصابات وظروف العمل غير الآمنة للإدارة.
• إكمال تدريبات وشهادات السلامة حسب الاقتضاء.
• الحفاظ على زي موحد ومظهر شخصي نظيف واحترافي.
• حماية أصول الشركة والحفاظ على سرية المعلومات الخاصة.
• توقع احتياجات خدمة الضيوف ومعالجتها بشكل استباقي.
• التحدث مع الآخرين بلغة واضحة ومهنية.
• تطوير والحفاظ على علاقات عمل إيجابية مع الزملاء، ودعم أهداف الفريق والاستجابة بشكل مناسب للمخاوف.
• ضمان الالتزام بتوقعات ومعايير الجودة في جميع عمليات الطهي.
• أداء واجبات وظيفية أخرى معقولة حسب طلب المشرفين.

المؤهلات والمتطلبات

• يُفضل الحصول على شهادة من مدرسة فنية أو مهنية أو تدريبية.
• خبرة عمل ذات صلة لا تقل عن 3 سنوات مطلوبة.
• لا يُشترط خبرة إشرافية لهذا الدور.
• لا توجد تراخيص أو شهادات محددة مطلوبة حالياً.

المهارات المطلوبة

• إتقان عمليات الأغذية والمشروبات وفنون الطهي.
• خبرة في تقنيات ومعايير إعداد الطعام.
• فهم قوي لمعايير الجودة ومعايير العرض.
• قدرات ممتازة في خدمة الضيوف.
• مهارات مثبتة في العمل الجماعي والتعاون.
• مهارات تواصل فعالة.
• القدرة على حل المشكلات في بيئة سريعة الوتيرة.
• الالتزام بسياسات السلامة والأمن.

متطلبات العمل البدني

تشمل المتطلبات البدنية الوقوف أو الجلوس أو المشي لفترات طويلة، والوصول فوق الرأس وتحت الركبتين، وأداء حركات الانحناء والالتواء والسحب والانحناء. يتطلب الدور تحريك ورفع وحمل ودفع وسحب ووضع أشياء تزن 25 رطلاً أو أقل دون مساعدة.

عن الدور

تبحث فنادق كمبينسكي عن شيف دي بارتي للانضمام إلى قسم المطبخ في الخبر، المملكة العربية السعودية. يشمل هذا المنصب بدوام كامل تنظيم عمليات المطبخ، وإعداد وتقديم مجموعة متنوعة من الأطباق، والإشراف على موظفي المطبخ المبتدئين. يلعب الدور دورًا حاسمًا في الحفاظ على معايير عالية لجودة الطعام وعرضه، وضمان سير العمل بكفاءة في المطبخ، والمساهمة في تجارب تناول الطعام الاستثنائية التي تقدمها فنادق كمبينسكي.

المسؤوليات الرئيسية

• إعداد جميع الأطعمة والمشروبات والمواد والمعدات اللازمة مسبقًا للخدمة.
• طهي وتقديم الأطباق وفقًا للقائمة المحددة.
• تقديم توجيهات وإرشادات واضحة لمساعدي المطبخ، بما في ذلك طهاة الكوميس، والطهاة، ومساعدي المطبخ، وعمال النظافة.
• الحفاظ على منطقة عمل نظيفة ومنظمة، والتأكد من إعادة ترتيبها للخدمات اللاحقة.
• عقد اجتماعات المناوبة في غياب المدير لإبلاغ أعضاء الفريق بأنشطة الفندق والمتطلبات التشغيلية.
• التعاون مع مشرفك ومدير خدمات الأفراد لضمان أداء فعال ومنتج لموظفي القسم.
• إجراء التدريب أثناء العمل وفقًا لمعايير وإجراءات القسم، مع الاحتفاظ بسجلات التقدم لكل موظف.
• تقديم مدخلات لمناقشات تقييم الأداء الرسمية وفترات التجربة، مع الالتزام بإرشادات الشركة.
• التأكد من حضور الموظفين الجدد لبرنامج التوجيه المؤسسي خلال شهرهم الأول وبرنامج التوجيه الخاص بالقسم خلال أسبوعينهم الأولين.
• تدريب الموظفين وتقديم المشورة لهم وتأديبهم في حالة خرق سياسات الفندق وإجراءات القسم، مع تقديم ملاحظات بناءة.
• مساعدة مشرفك في إعداد وإدارة ميزانية القسم، مع إظهار الوعي بالأهداف المالية.
• المشاركة في جهود إعادة التدوير وفرض تدابير لتوفير التكاليف بين الموظفين.
• تسجيل جميع حوادث الأمن والإصابات وفقًا لمتطلبات الفندق.
• إبلاغ مشرفك على الفور بأي صعوبات تواجهها، أو تعليقات من الضيوف أو العملاء الداخليين، أو أي معلومات أخرى ذات صلة.
• تحمل مسؤوليات ومهام إضافية حسب متطلبات العمل واحتياجات الفندق.

المؤهلات والخبرة

يجب أن يمتلك المرشحون خبرة لا تقل عن 5 إلى 10 سنوات في دور طهي مماثل.

المهارات المطلوبة

• إتقان عمليات المطبخ وإعداد الطعام.
• قدرات قوية في الإشراف وقيادة الفريق.
• خبرة في إجراء التدريب أثناء العمل.
• الإلمام بمبادئ إدارة الميزانية.
• قدرة مثبتة في استراتيجيات توفير التكاليف.
• مهارات اتصال ممتازة.

موقع ونوع العمل

هذا منصب بدوام كامل مقره في الخبر، المنطقة الشرقية، المملكة العربية السعودية.

عن الدور

تبحث فنادق روتانا عن محترفين ذوي خبرة في المطبخ لشغل منصب شيف ديمي دي بارتي بدوام كامل في مكة المكرمة، المملكة العربية السعودية. في هذا الدور، ستكون مسؤولاً عن تحضير الطعام اليومي والمهام الموكلة لتلبية المعايير والجودة المحددة، والمساهمة في خدمة العملاء والحلول المطبخية الإبداعية للضيوف.

المسؤوليات الرئيسية

• دعم شيف دي بارتي أو السوس شيف في عمليات ومهام المطبخ اليومية.
• تحضير الطعام وفقًا لمواصفات القائمة المقدمة من شيف دي بارتي.
• الحفاظ على منطقة عمل صحية في جميع الأوقات، والالتزام بقواعد وأنظمة الفندق.
• التحكم في مخزون الطعام وإدارة تكاليف الطعام ضمن قسمك المخصص.
• تحضير الميزان بلاص (mis-en-place) اليومي وتنفيذ إنتاج الطعام عبر أقسام مختلفة من المطبخ الرئيسي أو المنافذ الفرعية.
• اتباع تعليمات الرؤساء المباشرين لإكمال المهام اليومية بكفاءة.
• ضمان جودة متسقة في تحضير الطعام اليومي، والبقاء على اطلاع دائم بالمنتجات والوصفات وتقنيات التحضير الجديدة.
• توجيه وإرشاد المرؤوسين في متطلبات تحضير الطعام اليومية الخاصة بهم، والمشاركة في إعداد البوفيهات والمناسبات الخاصة.
• التنسيق مع أقسام المطبخ الأخرى فيما يتعلق بالمتطلبات والنظافة والهدر والتحكم في التكاليف.

المؤهلات والمتطلبات

• مطلوب تدريب مهني في المطبخ أو دورة تدريب طهاة مكتملة.
• خبرة سابقة في مؤسسات ذات جودة ضرورية.
• مهارات طبخ جيدة مثبتة.
• القدرة على التواصل بفعالية باللغة الإنجليزية.
• سجل حافل في تحضير الطعام وتقديمه ومعرفة الحفظ.

المهارات المطلوبة

• إتقان تحضير الطعام وتقديمه وحفظه.
• مهارات طبخ قوية.
• التواصل الفعال، بما في ذلك فهم عمليات الفندق والتواصل عبر فرق مختلفة.
• تخطيط الأعمال والإشراف على العمليات.
• الإشراف على الأفراد والعمل الجماعي.
• القدرة على التكيف والتركيز على العملاء.
• الدافع نحو تحقيق النتائج ونهج إيجابي وديناميكي وإبداعي ومتفاني.
• القدرة على العمل في بيئة متعددة الثقافات وتحت ظروف صعبة.
• فهم الاختلافات في بيئة عمل متنوعة.

بيئة العمل والتفاصيل

هذا منصب بدوام كامل يقع في مكة المكرمة، المملكة العربية السعودية. يتضمن الدور العمل بشكل تعاوني مع فريق خدمة متخصص لتقديم تجارب الضيوف داخل فنادق روتانا.

نبذة عن الدور

تبحث فنادق ومنتجعات دلتا (Delta Hotels and Resorts) عن شيف بارتي (Chef de Partie) ماهر ومتفانٍ للانضمام إلى فريق الطهي لديها في جدة، مكة المكرمة، المملكة العربية السعودية. هذا المنصب بدوام كامل، وهو ليس منصباً إدارياً، ويقدم فرصة للمساهمة في بيئة ديناميكية للأغذية والمشروبات. بصفتك شيف بارتي، ستلعب دوراً محورياً في ضمان جودة واتساق الأطعمة المُعدة، مع الالتزام بمعايير عالية من حيث المذاق والعرض والتحضير.

تفاصيل الموقع والبيئة

يقع مقر العمل في 3243 شارع السلام، جدة، المملكة العربية السعودية، 23613. نحن ملتزمون بتعزيز بيئة شاملة تُقدر وتُحتفى بها الخلفيات المتنوعة، مما يضمن حصول جميع الزملاء على فرص متكافئة. هذا الدور ليس عن بعد.

المهام والمسؤوليات الرئيسية

• إعداد وجبات خاصة أو بدائل حسب الحاجة.
• ضبط درجة حرارة الأفران والمشويات والشوايات لضمان ظروف طهي مثالية.
• سحب الأطعمة من التخزين المجمد لفك تجميدها بشكل مناسب في الثلاجة.
• ضمان التقسيم الصحيح والترتيب والتزيين لجميع الأطباق.
• الحفاظ على سجلات طعام دقيقة لتتبع المخزون والتحضير.
• مراقبة جودة وكمية جميع الأطعمة المُعدة.
• التواصل بفعالية لطلب المساعدة خلال فترات العمل المزدحمة.
• إبلاغ رئيس الطهاة بالمواد الغذائية الزائدة التي يمكن استخدامها في العروض اليومية.
• إبلاغ موظفي خدمة الأغذية والمشروبات بالعروض الخاصة ونفاد الأصناف.
• ضمان أن الجودة الإجمالية للأطعمة تلبي المعايير المحددة.
• إعداد وطهي الطعام بدقة وفقاً للوصفات ومعايير الجودة ومعايير العرض، مع اتباع قائمة التحقق من إعداد الطعام.
• إعداد أطباق الطعام البارد بدقة وعناية.
• المساعدة في عمليات التوظيف والتدريب وجدولة الموظفين وتقييمهم وتقديم المشورة والتأديب والتحفيز وتوجيه الموظفين، والعمل كنموذج يحتذى به.
• اتباع جميع سياسات وإجراءات الشركة المتعلقة بالسلامة والأمن.
• الإبلاغ عن احتياجات الصيانة والحوادث والإصابات وظروف العمل غير الآمنة للإدارة.
• إكمال تدريبات وشهادات السلامة حسب الاقتضاء.
• الحفاظ على زي موحد ومظهر شخصي نظيف واحترافي.
• حماية أصول الشركة والحفاظ على سرية المعلومات الخاصة.
• توقع احتياجات خدمة الضيوف ومعالجتها بشكل استباقي.
• التحدث مع الآخرين بلغة واضحة ومهنية.
• تطوير والحفاظ على علاقات عمل إيجابية مع الزملاء، ودعم أهداف الفريق والاستجابة بشكل مناسب للمخاوف.
• ضمان الالتزام بتوقعات ومعايير الجودة في جميع عمليات الطهي.
• أداء واجبات وظيفية أخرى معقولة حسب طلب المشرفين.

المؤهلات والمتطلبات

• يُفضل الحصول على شهادة من مدرسة فنية أو مهنية أو تدريبية.
• خبرة عمل ذات صلة لا تقل عن 3 سنوات مطلوبة.
• لا يُشترط خبرة إشرافية لهذا الدور.
• لا توجد تراخيص أو شهادات محددة مطلوبة حالياً.

المهارات المطلوبة

• إتقان عمليات الأغذية والمشروبات وفنون الطهي.
• خبرة في تقنيات ومعايير إعداد الطعام.
• فهم قوي لمعايير الجودة ومعايير العرض.
• قدرات ممتازة في خدمة الضيوف.
• مهارات مثبتة في العمل الجماعي والتعاون.
• مهارات تواصل فعالة.
• القدرة على حل المشكلات في بيئة سريعة الوتيرة.
• الالتزام بسياسات السلامة والأمن.

متطلبات العمل البدني

تشمل المتطلبات البدنية الوقوف أو الجلوس أو المشي لفترات طويلة، والوصول فوق الرأس وتحت الركبتين، وأداء حركات الانحناء والالتواء والسحب والانحناء. يتطلب الدور تحريك ورفع وحمل ودفع وسحب ووضع أشياء تزن 25 رطلاً أو أقل دون مساعدة.

نبذة عن الدور

تبحث فنادق ومنتجعات دلتا (Delta Hotels and Resorts) عن طاهٍ من المستوى الثالث (Cook III) للانضمام إلى فريق الطهي لديها في جدة، مكة المكرمة، المملكة العربية السعودية. هذه الوظيفة بدوام كامل، وهي ليست بمنصب إداري، وتوفر فرصة جيدة للأفراد الذين يسعون لبناء مسيرة مهنية في قطاع الأغذية والمشروبات. بصفتك طاهياً من المستوى الثالث، ستلعب دوراً أساسياً في إعداد أطباق عالية الجودة والحفاظ على بيئة مطبخ نظيفة وآمنة.

مسؤوليات الوظيفة

• تحضير المكونات للطهي، بما في ذلك التقسيم، والتقطيع، وتخزين المواد الغذائية.
• غسل وتقشير الفواكه والخضروات الطازجة حسب الحاجة لمختلف الأطباق.
• وزن وقياس وخلط المكونات بدقة وفقاً للوصفات والمواصفات.
• إعداد وطهي المواد الغذائية باتباع الوصفات المعتمدة، ومعايير الجودة، وإرشادات التقديم، وقوائم التحقق من إعداد الطعام.
• إعداد مجموعة متنوعة من الأطعمة الباردة.
• تشغيل وصيانة معدات المطبخ المختلفة، بما في ذلك الأفران، والمواقد، والشوايات، والميكروويف، والقلايات.
• اختبار الأطعمة المطبوخة للتأكد من وصولها إلى درجة الحرارة الصحيحة وطهيها بشكل كافٍ.
• مراقبة جودة الطعام طوال عملية التحضير.
• إعداد وتفكيك محطة العمل بكفاءة قبل وبعد الخدمة.
• تقديم الطعام بحصص مناسبة في الأوعية المناسبة.
• الحفاظ على منطقة مطبخ نظيفة وصحية، بما في ذلك غسل وتعقيم الطاولات، والأدوات، والسكاكين، والمعدات.
• التحقق من درجة حرارة الأجهزة والمواد الغذائية والتأكد من صحتها.
• الالتزام بجميع سياسات وإجراءات الشركة المتعلقة بالسلامة والأمن.
• الإبلاغ عن أي احتياجات للصيانة، أو حوادث، أو إصابات، أو ظروف عمل غير آمنة للإدارة.
• إكمال جميع تدريبات السلامة والشهادات المطلوبة.
• ضمان أن يكون الزي والمظهر الشخصي نظيفين ومهنيين في جميع الأوقات.
• الحفاظ على سرية المعلومات الخاصة بالشركة وحماية أصولها.
• التواصل مع الزملاء باستخدام لغة واضحة ومهنية.
• تطوير والحفاظ على علاقات عمل إيجابية مع أعضاء الفريق الآخرين.
• دعم الفريق في تحقيق الأهداف المشتركة والاستجابة بشكل مناسب للمخاوف.
• ضمان الالتزام بتوقعات ومعايير الجودة في جميع التحضيرات الطهوية.
• أداء واجبات وظيفية أخرى معقولة حسب طلب المشرفين.

المؤهلات والمتطلبات

• يفضل الحصول على شهادة الثانوية العامة أو ما يعادلها (*****
• يفضل وجود سنة واحدة على الأقل من الخبرة العملية ذات الصلة في مجال الطهي.
• لا يتطلب هذا الدور خبرة إشرافية.
• لا توجد تراخيص أو شهادات محددة مطلوبة.

المهارات المطلوبة

• إتقان تقنيات إعداد الطعام.
• مهارة في طرق الطهي المختلفة.
• معرفة بمعايير وممارسات سلامة الأغذية.
• الالتزام بالحفاظ على معايير عالية لنظافة المطبخ.
• القدرة على العمل بفعالية كجزء من فريق.
• مهارات تواصل قوية للتفاعل الواضح مع الزملاء.

معلومات إضافية عن بيئة العمل

هذه الوظيفة بدوام كامل وتتطلب القدرة على الوقوف أو الجلوس أو المشي لفترات طويلة أو طوال نوبة العمل. كما تتضمن الوصول إلى ما فوق الرأس وأسفل الركبتين، بما في ذلك الانحناء، والالتواء، والسحب، والانحناء. يتطلب الدور القدرة على تحريك ورفع وحمل ودفع وسحب ووضع أشياء بوزن لا يزيد عن 25 رطلاً (حوالي * كجم) دون مساعدة.

يقع مكان العمل في 3243 شارع السلام، جدة، المملكة العربية السعودية، 23613. هذه الوظيفة ليست عن بعد.

عن الدور

تبحث فنادق ومنتجعات دلتا عن مشرف مطبخ متخصص وذو خبرة للانضمام إلى فريق الطهي لدينا في جدة، مكة المكرمة، المملكة العربية السعودية. هذا المنصب بدوام كامل، وليس إداريًا، وهو ضروري للتشغيل الفعال لمطبخنا، مما يضمن معايير عالية لجودة الطعام والتقديم والأداء العام للمطبخ. سيتمتع المرشح المثالي بفهم قوي لعمليات المطبخ وقدرة مثبتة على قيادة وتحفيز فريق.

بصفتك مشرف مطبخ، ستشرف على أنشطة المطبخ اليومية، وتنسق مع الموظفين، وتحافظ على بيئة عمل آمنة وصحية. يتطلب هذا الدور نهجًا استباقيًا لحل المشكلات والتزامًا بتقديم تجارب طهي استثنائية لضيوفنا.

المسؤوليات الرئيسية

• الإشراف على وتنسيق أنشطة الطهاة وعمال المطبخ لضمان سير العمل بكفاءة والتحضير في الوقت المناسب لجميع أصناف القائمة.
• تحديد وضمان تقديم الطعام بشكل صحيح، بما في ذلك إنشاء عروض طعام زخرفية.
• مراقبة وضمان أحجام الحصص الصحيحة، وترتيب، وتزيين الطعام لتلبية معايير الجودة.
• الإشراف على كمية الطعام المعدة، والتأكد من توافقها مع الطلب المتوقع وتقليل الهدر.
• الإبلاغ عن عروض القائمة الخاصة وإبلاغ موظفي خدمة الأطعمة والمشروبات بأي أصناف نفدت من القائمة.
• إعداد وجبات خاصة أو بدائل حسب الحاجة لتلبية طلبات الضيوف أو المتطلبات الغذائية.
• مساعدة الطهاة وموظفي المطبخ في مهام مختلفة، وتزويدهم بالعناصر والدعم اللازمين.
• مراقبة مخزون مستلزمات المطبخ والمواد الغذائية، والتأكد من كفاية مستويات المخزون.
• الاحتفاظ بسجلات دقيقة للمطبخ لبرنامج سلامة الأغذية والمنتجات الغذائية، والالتزام بجميع اللوائح.
• ضمان جودة جميع المواد الغذائية، وإبلاغ المدير فورًا إذا لم يلبي أي منتج المواصفات.
• مساعدة الإدارة في توظيف وتدريب وجدولة وتقييم وتقديم المشورة وتأديب وتحفيز وتدريب موظفي المطبخ.
• الالتزام بجميع سياسات وإجراءات الشركة والسلامة والأمن.
• الإبلاغ عن أي احتياجات للصيانة أو حوادث أو إصابات أو ظروف عمل غير آمنة للمدير.
• إكمال جميع تدريبات وشهادات السلامة المطلوبة.
• ضمان أن الزي والمظهر الشخصي نظيفان واحترافيان في جميع الأوقات.
• الحفاظ على سرية المعلومات الخاصة وحماية أصول الشركة.
• تلبية احتياجات خدمة الضيوف بسرعة وفعالية.
• التحدث مع الآخرين باستخدام لغة واضحة واحترافية.
• تطوير والحفاظ على علاقات عمل إيجابية مع الزملاء ودعم الفريق لتحقيق الأهداف المشتركة.
• الاستماع والاستجابة بشكل مناسب لمخاوف الموظفين الآخرين.
• ضمان الالتزام بجميع توقعات ومعايير الجودة التي وضعتها الشركة.
• أداء واجبات وظيفية أخرى معقولة حسب طلب المشرفين.

المؤهلات والمتطلبات

• يفضل الحصول على شهادة من مدرسة فنية أو مهنية أو تدريب مهني.
• مطلوب خبرة عمل ذات صلة لا تقل عن 4 إلى 6 سنوات في بيئة المطبخ.
• خبرة إشرافية لا تقل عن سنتين في بيئة المطبخ ضرورية.

المهارات المطلوبة

• الكفاءة في عمليات الأطعمة والمشروبات وفنون الطهي.
• مهارات قوية في التوظيف والتدريب والجدولة والتقييم وتقديم المشورة والتأديب والتحفيز وتدريب الموظفين.
• معرفة ببروتوكولات السلامة والأمن وإجراءات الصيانة.
• خبرة في ممارسات ولوائح سلامة الأغذية.
• ممتازة في خدمة العملاء وقدرات الاتصال.
• قدرات مثبتة في العمل الجماعي وحل المشكلات.

بيئة العمل والمتطلبات البدنية

يقع هذا الدور في جدة، مكة المكرمة، المملكة العربية السعودية. المنصب بدوام كامل ويتطلب القدرة على الوقوف أو الجلوس أو المشي لفترات طويلة، والوصول فوق الرأس وتحت الركبتين، وأداء حركات الانحناء والالتواء والسحب والركوع. يجب أن يكون المرشحون قادرين على تحريك ورفع وحمل ودفع وسحب ووضع الأشياء التي تزن 25 رطلاً أو أقل دون مساعدة.

عن الدور

تبحث فنادق ومنتجعات فيرمونت عن شيف ديمي شيف دي بارتي للانضمام إلى فريق الطهي في فيرمونت البحر الأحمر. هذا الدور أساسي لتقديم تجارب طعام استثنائية ضمن منتجع يركز على الطبيعة ويقع في منطقة واجهة البحر بمدينة المدينة المنورة، المملكة العربية السعودية. يضم المنتجع 361 غرفة وأحد عشر مفهومًا للطعام، ملتزمًا بالتنمية المستدامة على طول ساحل البحر الأحمر. بالتبعية للشيف دي بارتي، سيضمن شيف ديمي شيف دي بارتي التحضير والعرض المتسقين لأصناف الطعام عالية الجودة، مما يساهم في عمليات الطهي في المنتجع. هذه وظيفة بدوام كامل ضمن تطوير ضيافة فاخرة.

المسؤوليات الرئيسية

• تقديم خدمة ضيافة احترافية وودودة واستباقية باستمرار مع دعم الزملاء.
• ضمان الاتساق في تحضير جميع أصناف الطعام لقوائم المأكولات الانتقائية و/أو البوفيه وفقًا لوصفات الفندق والمعايير المحددة.
• مشاركة الأفكار والآراء والاقتراحات بنشاط خلال اجتماعات النوبات اليومية لتعزيز بيئة مطبخ تعاونية.
• ضمان أن جميع زملاء المطبخ على دراية بالمعايير والتوقعات المحددة ويلتزمون بها.
• التواصل اليومي مع شيفات المنافذ للحفاظ على اتصال مفتوح فيما يتعلق بملاحظات الضيوف والاحتياجات التشغيلية.
• إكمال الفحوصات اليومية لجميع المكونات (mise en place) لضمان النضارة والحفاظ على معايير الجودة.
• الحفاظ على الدوران السليم للمنتجات في جميع المبردات لتقليل الهدر والفساد.
• امتلاك معرفة كاملة بجميع عناصر القائمة، والأطباق اليومية، والعروض الترويجية.
• ضمان نظافة وصيانة جميع مناطق العمل والأدوات والمعدات.
• الالتزام بجميع سياسات وإجراءات المطبخ ومعايير الخدمة.
• اتباع جميع سياسات السلامة والصحة عند التعامل مع الأطعمة والمشروبات.
• القيام بمهام أخرى حسب ما يكلف به الإدارة.

المؤهلات والمتطلبات

• خبرة سابقة في مجال الطهي مطلوبة.
• مطلوب أوراق حرفي أو مؤهل دولي معادِل.
• يفضل الحصول على شهادة دبلوم في تخصص الطهي.
• إجادة استخدام تطبيقات Microsoft Window تعتبر ميزة.
• مهارات تواصل قوية وقدرة على حل المشكلات ضرورية.
• القدرة على العمل جيدًا تحت الضغط في بيئة سريعة الوتيرة.
• القدرة على العمل بتناغم كجزء من فريق.
• القدرة على التركيز على احتياجات الضيوف، مع الحفاظ على الهدوء واللباقة في جميع الأوقات.
• فهم توقعات الضيوف في مجال الضيافة الفاخرة ومواءمة العلامة التجارية.
• الخبرة في تنسيق المشاريع والجداول الزمنية والتحكم في المستندات خلال مراحل ما قبل الافتتاح مفيدة.
• الخبرة في بيئة ما قبل الافتتاح تعتبر ميزة إضافية.
• الخبرة الإقليمية ضرورية.
• نهج استباقي وتنبؤي مع شعور قوي بالملكية والمسؤولية.
• مظهر لائق وعناية شخصية لا تشوبها شائبة تتماشى مع معايير الفخامة.

المهارات المطلوبة

• خدمة الضيوف
• تحضير الطعام
• معرفة القائمة
• النظافة والصيانة
• السلامة والصحة
• القدرات الشخصية
• حل المشكلات
• العمل تحت الضغط
• العمل الجماعي
• التركيز على الضيوف
• فهم توقعات الضيوف الفاخرة
• مواءمة العلامة التجارية
• تنسيق المشاريع
• وضع الجداول الزمنية
• التحكم في المستندات
• نهج استباقي
• الملكية والمسؤولية
• المظهر والعناية الشخصية

بيئة العمل والتفاصيل

هذه وظيفة بدوام كامل لشيف ديمي شيف دي بارتي في فيرمونت البحر الأحمر، الواقع في منطقة واجهة البحر بمدينة المدينة المنورة، المملكة العربية السعودية، وتحديداً مدينة المدينة المنورة. يتطلب الدور خبرة إقليمية ويتضمن العمل ضمن بيئة ضيافة فاخرة.

عن الدور

تبحث مؤسسة معايير الضيافة عن شيف بارتي – مدخنة وشواية للانضمام إلى فريقها في المدينة المنورة، المملكة العربية السعودية. هذا المنصب بدوام كامل، وفي الموقع، وهو جزء لا يتجزأ من عمليات المطبخ، مع التركيز على تحضير وشوي وتدخين مختلف اللحوم والأطباق. يتطلب الدور الالتزام بمعايير الطهي العالية والجودة المتسقة عبر جميع عناصر القائمة.

المسؤوليات الرئيسية

• تحضير وشوي وتدخين مجموعة متنوعة من اللحوم والأطباق وفقًا لمعايير الطهي العالية.
• إدارة جميع جوانب تحضير الطعام داخل قسم المدخنة والشواية.
• الحفاظ على معايير النظافة وسلامة الغذاء التي لا تشوبها شائبة في جميع عمليات المطبخ.
• التعاون بفعالية مع زملائك في المطبخ والإدارة لضمان سير العمل بكفاءة وتقديم الخدمة في الوقت المناسب.
• ضمان الجودة المتسقة والطعم الاستثنائي لجميع الأطباق المعدة والمقدمة.

المؤهلات والمتطلبات

• الكفاءة في تحضير الطعام ومهارات الطهي المتقدمة.
• الخبرة في تقنيات الطهي والشوي، مع خبرة محددة في مطبخ المدخنة.
• فهم شامل للوائح النظافة وسلامة الغذاء.
• مهارات اتصال قوية للتنسيق الفعال مع موظفي المطبخ والإدارة.
• القدرة على التكيف والإبداع للنجاح في بيئة مطبخ سريعة الوتيرة.
• الخبرة المهنية السابقة في المطبخ، وخاصة في عمليات الشوي أو المدخنة، مرغوبة للغاية.
• الالتزام بالحفاظ على معايير عالية وشغف حقيقي بفنون الطهي.
• يفضل التدريب أو الشهادة في الطهي.

نظرة عامة على المهارات

• تحضير الطعام
• مهارات الطهي
• تقنيات الطهي والشوي
• خبرة في مطبخ المدخنة
• لوائح النظافة وسلامة الغذاء
• مهارات الاتصال
• القدرة على التكيف
• الإبداع
• القدرة على العمل بفعالية في بيئة مطبخ سريعة الوتيرة

سياق العمل

هذا منصب بدوام كامل، وفي الموقع، يقع في المدينة المنورة، المملكة العربية السعودية. يتطلب الدور خبرة من 0-1 سنة. تلتزم مؤسسة معايير الضيافة بتقديم تجارب طهي استثنائية والحفاظ على أعلى معايير الصناعة، وتعزيز ثقافة التميز والإبداع.

نبذة عن الدور

تبحث فنادق دبليو (W Hotels) في الرياض عن شيف مساعد ديناميكي وذو خبرة للانضمام إلى فريق الطهي لديها. يشغل هذا المنصب الإداري بدوام كامل دورًا أساسيًا في النجاح اليومي لعمليات المطبخ، مع التركيز على تقديم تجارب طهي استثنائية والحفاظ على معايير عالية للجودة ورضا الضيوف. سيلعب الشيف المساعد دورًا محوريًا في قيادة موظفي المطبخ، وإدارة الوظائف المتعلقة بالطعام، والمساهمة في التميز التشغيلي العام لقسم الأطعمة والمشروبات في الفندق.

تتمثل مهمة فنادق دبليو في "إشعال الفضول، وتوسيع العوالم"، مما يخلق بيئة نابضة بالحياة حيث يمكن للضيوف تجربة الحياة على أكمل وجه. نحن علامة تجارية تفتح الأبواب والعقول، مستلهمة باستمرار من الوجوه والتجارب الجديدة. لقد أعادت روحنا المصقولة، المستعدة لأي شيء، تعريف الفخامة عالميًا. إذا كنت تمتلك روحًا أصلية ومبتكرة وتتطلع دائمًا إلى مستقبل ما هو ممكن، فأنت مرحب بك في فنادق دبليو.

المهام والمسؤوليات الرئيسية

• الإشراف على عمليات المطبخ اليومية وإدارتها، مع ضمان الالتزام الصارم بجميع سياسات ومعايير وإجراءات الأطعمة والمشروبات.
• تقدير احتياجات الإنتاج اليومية على أساس أسبوعي والتواصل بفعالية بهذه المتطلبات مع موظفي المطبخ يوميًا.
• تقديم دعم شامل للشيف التنفيذي في جميع جوانب عمليات المطبخ وإعداد الطعام.
• إعداد وطهي مجموعة واسعة من الأطعمة، لتلبية احتياجات الخدمة المنتظمة والمناسبات أو الفعاليات الخاصة للضيوف.
• المساهمة في تطوير وإنشاء تطبيقات وأفكار وعلاقات وأنظمة أو منتجات طهي جديدة، بما في ذلك العناصر الفنية.
• المساعدة في تحديد وتنفيذ طريقة تقديم الطعام، بما في ذلك إنشاء عروض طعام زخرفية.
• الحفاظ على معايير عالية للمشتريات والاستلام وتخزين المواد الغذائية.
• ضمان الامتثال الصارم لجميع معايير مناولة الطعام والصرف الصحي.
• أداء جميع واجبات مديري الموظفين والموظفين في المطبخ حسب الحاجة لضمان سلاسة العمليات.
• تحديد والتعرف على المنتجات والعروض والنكهات ذات الجودة العالية.
• ضمان الامتثال لجميع القوانين واللوائح المعمول بها المتعلقة بخدمة الطعام.
• اتباع إجراءات المناولة السليمة والحفاظ على درجة الحرارة الصحيحة لجميع المنتجات الغذائية.
• تشغيل وصيانة جميع معدات القسم، والإبلاغ عن أي أعطال فورًا.
• إجراء فحوصات شاملة لجودة المنتجات الغذائية النيئة والمطبوخة لضمان مطابقتها للمعايير المحددة.
• الإشراف وتنسيق أنشطة الطهاة وموظفي المطبخ الآخرين المشاركين في إعداد الطعام.
• قيادة نوبات العمل في المطبخ مع إعداد عناصر الطعام شخصيًا وتنفيذ الطلبات وفقًا للمواصفات المطلوبة.
• استخدام مهارات قوية في العلاقات الشخصية والتواصل لقيادة وتوجيه وتشجيع أعضاء الفريق، والدعوة إلى قرارات مالية وتجارية سليمة، وإظهار النزاهة والأمانة، والقيادة بالقدوة.
• تعزيز وبناء الثقة والاحترام والتعاون المتبادل بين أعضاء الفريق.
• العمل كنموذج يحتذى به، وإظهار السلوكيات المهنية المناسبة.
• الحفاظ على مستويات إنتاجية الموظفين وتحسينها.
• ضمان فهم الموظفين لتوقعاتهم والمعايير التشغيلية بوضوح.
• إقامة والحفاظ على علاقات مفتوحة وتعاونية مع الموظفين وتشجيعهم على فعل الشيء نفسه داخل الفريق.
• ضمان تطبيق سياسات المنشأة بشكل عادل ومتسق.
• توصيل توقعات الأداء بما يتفق مع توصيف الوظائف لكل منصب.
• التعرف على الأداء الناجح ودفع تحقيق النتائج المرجوة.
• تقديم خدمات تتجاوز توقعات الضيوف، والمساهمة في رضا العملاء وولائهم.
• إدارة العمليات اليومية، وضمان الجودة والمعايير، وتلبية توقعات العملاء باستمرار.
• وضع مثال إيجابي لعلاقات الضيوف وتقديم الخدمة.
• تمكين الموظفين من تقديم خدمة عملاء ممتازة.
• التفاعل مع الضيوف لجمع ملاحظات حول جودة المنتج ومستويات الخدمة.
• التعامل بفعالية مع مشاكل وشكاوى الضيوف لضمان حلها ورضاهم.
• تحقيق وتجاوز الأهداف المتعلقة بالطهي والعمليات، بما في ذلك أهداف الأداء، والأهداف المالية، وإنجازات الفريق.
• تطوير أهداف وخطط محددة لتحديد الأولويات وتنظيم وإنجاز العمل بفعالية.
• استخدام نظام إدارة العمالة للجدولة الفعالة بناءً على متطلبات العمل ولتتبع وقت الموظفين وحضورهم.
• تدريب الموظفين على إجراءات السلامة الأساسية.
• تحديد الاحتياجات التطويرية للآخرين وتقديم التدريب أو التوجيه أو المساعدة الأخرى لتحسين معرفتهم أو مهاراتهم.
• تعزيز تقديم الخدمة من خلال التواصل مع الأفراد ومساعدتهم على فهم احتياجات الضيوف، وتقديم التوجيه والملاحظات والتدريب الفردي حسب الحاجة.
• المشاركة في عملية تقييم أداء الموظفين، وتقديم ملاحظات بناءة حسب الاقتضاء.
• تصعيد المشكلات إلى مدير القسم والموارد البشرية حسب الضرورة.
• توفير المعلومات للمشرفين والزملاء والمرؤوسين من خلال قنوات الاتصال المختلفة، بما في ذلك الهاتف والمراسلات المكتوبة والبريد الإلكتروني أو شخصيًا.
• تحليل المعلومات وتقييم النتائج لتحديد أفضل الحلول وحل المشكلات بفعالية.
• حضور جميع الاجتماعات ذات الصلة والمشاركة فيها بنشاط.

المؤهلات والمتطلبات

• شهادة الثانوية العامة أو ما يعادلها مطلوبة؛ مع 4 سنوات من الخبرة في مجال الطهي أو الأطعمة والمشروبات أو مجال مهني ذي صلة.
• بدلاً من ذلك، مطلوب درجة لمدة عامين من جامعة معتمدة في فنون الطهي، أو إدارة الفنادق والمطاعم، أو تخصص ذي صلة، بالإضافة إلى سنتين من الخبرة في مجال الطهي أو الأطعمة والمشروبات أو مجال مهني ذي صلة.

المهارات المطلوبة

• خبرة في الطهي
• إدارة الأطعمة والمشروبات
• عمليات المطبخ
• قيادة وتطوير الموظفين
• إدارة الميزانية
• مراقبة الجودة
• معايير الصرف الصحي وسلامة الغذاء
• العمل الجماعي والتعاون
• حل المشكلات
• التميز في خدمة العملاء
• إدارة الموارد البشرية

معلومات إضافية

يعمل هذا المنصب بدوام كامل ويصنف كمنصب إداري. يقع مكان العمل في الرياض، المملكة العربية السعودية.

تلتزم ماريوت الدولية بأن تكون صاحب عمل يوفر فرصًا متكافئة، ملتزمة بالتنوع والشمول. نحن نقدر الخلفيات الفريدة لشركائنا ونعزز بيئة يرحب فيها الجميع ويتيح لهم الوصول إلى الفرص. نحن ملتزمون بعدم التمييز على أي أساس محمي، بما في ذلك الإعاقة، أو حالة المحارب القديم، أو أي أساس آخر تحميه القوانين المعمول بها.

حول دور الشيف المساعد

تبحث هيلتون عن شيف مساعد للانضمام إلى فريق الطهي الخاص بها في المملكة العربية السعودية. يوفر هذا المنصب بدوام كامل فرصة للمساهمة في ثقافة عمل حائزة على جوائز تركز على الضيافة وتجارب الضيوف. سيلعب الشيف المساعد دورًا رئيسيًا في قيادة عمليات المطبخ اليومية، وضمان معايير عالية لجودة الطعام والخدمة، والحفاظ على قيم هيلتون الأساسية.

المسؤوليات الرئيسية

• تقديم القيادة والتدريب لموظفي المطبخ، مع التركيز على عمليات المنافذ أو الولائم.
• الإشراف على عمليات المطبخ اليومية، بما في ذلك إدارة قوائم الإنتاج، وإجراء فحوصات الخط، وتسريع الخدمة خلال أوقات الذروة.
• تطوير وتنفيذ قوائم الطعام الموسمية والميزات الترويجية والعروض اليومية الخاصة.
• تعزيز العلاقات الإيجابية وتشجيع التعاون بين فرق الواجهة الأمامية والخلفية لضمان عمليات سلسة.
• تقديم الدعم الإداري، بما في ذلك إدارة المخزون وطلب الإمدادات وإنشاء جداول الموظفين.
• ضمان الامتثال الصارم لجميع لوائح الصحة والسلامة والصرف الصحي والوعي بالكحول.

القيم الأساسية والمتطلبات

يجب على المرشحين إظهار الالتزام بقيم هيلتون الأساسية:

• شغف بنشر الضيافة.
• التصرف بنزاهة وفعل الشيء الصحيح.
• قدرة قيادية واضحة.
• إيمان بأن العمل الجماعي يدفع النتائج.
• الشعور بالملكية والمسؤولية.
• التركيز على الحاضر، مع جلب الإلحاح والانضباط.

المهارات المطلوبة

• قيادة
• عمل جماعي
• ملكية

سياق العمل والخبرة

هذا منصب بدوام كامل مقره في المملكة العربية السعودية. يتطلب الدور خبرة من 0-1 سنة. هيلتون هي شركة رائدة عالميًا في مجال الضيافة، ومعروفة بثقافة مكان عملها والتزامها بتجارب استثنائية للضيوف وأعضاء الفريق.