ملخص الموقفيقوم الشيف التنفيذي بقيادة جميع عمليات المطبخ، مع ضمان إعداد وتقديم طعام عالي الجودة يعزز رضا الضيوف وتجربة الفندق بشكل عام. هذا الدور مسؤول عن القيادة الطهو، وتطوير الفريق، والكفاءة التشغيلية، والحفاظ على معايير العلامة التجارية.
المسؤوليات الرئيسية- عمليات المطبخ: الإشراف على الأنشطة اليومية في المطبخ، وضمان جودة الطعام، والاتساق، والخدمة الفعالة. إدارة المخزون، وتقليل الفاقد، والحفاظ على تخزين الطعام بشكل صحيح.
- قيادة الفريق: الإشراف على موظفي المطبخ، وتدريبهم، وتطويرهم. تعيين المهام، ومراقبة الأداء، وتعزيز بيئة عمل إيجابية وتعاونية.
- الصحة والسلامة: ضمان الامتثال لمعايير النظافة، واللوائح الخاصة بسلامة الغذاء، وسياسات الشركة. الحفاظ على نظافة وعمل المعدات في المطبخ بشكل صحيح.
- التنسيق والتواصل: العمل عن كثب مع الأقسام الأخرى ودعم مدير الطعام والشراب، بما في ذلك تخطيط الفعاليات والاحتياجات التشغيلية.
- الإدارة المالية: المساعدة في الميزانية، والتحكم في تكاليف الطعام، وإعداد التقارير والتوقعات، والحفاظ على تكلفة قائمة دقيقة.
- تجربة الضيوف والابتكار: ضمان رضا الضيوف، والاستجابة للتعليقات، وتقديم أفكار جديدة بناءً على اتجاهات الصناعة.
المؤهلات- درجة أو شهادة في فنون الطهي.
- حد أدنى من 5 سنوات من الخبرة في الطهي.
- على الأقل سنة واحدة في دور إشرافي.
- معرفة قوية بعمليات المطبخ ومعايير سلامة الغذاء.
وظائف رئيس طهاه هيد شيف في أبها
