وظائف رئيس طهاه هيد شيف في مكة المكرمة

شيف سخن على دراية كاملة بالأكلات الشرقية والعالمية

• قيادة فريق المطبخ لضمان التطوير المستمر لأعضاء الفريق.
• الإشراف على الإدارة التشغيلية للمطبخ.
• إنشاء قوائم تلبي احتياجات العملاء وتلتزم بمعايير العلامة التجارية.
• ضمان إنتاج مستمر للطعام عالي الجودة عبر جميع المنافذ.
• إدارة عمليات القسم بما في ذلك الميزانية وإدارة النفايات.
• التفاعل مع الضيوف للحصول على ملاحظاتهم وحل أي مشكلات.
• توظيف وإدارة وتدريب وتطوير فريق المطبخ.
• ضمان الامتثال للتشريعات المتعلقة بالصحة والسلامة.

• تحضير وطهي أطباق عالية الجودة.
• ضمان جاهزية عناصر القائمة للتقديم في الوقت المحدد.
• الحفاظ على نظافة وتنظيم منطقة المطبخ.
• التعاون مع فريق الطهي لإنشاء خطط وجبات مبتكرة.

• تحضير جميع أنواع الطعام مع التركيز الرئيسي على المأكولات الشرقية لجميع حفلات العشاء والمطاعم.
• إنشاء طعام شرقي عالي الجودة وأصلي لإرضاء العملاء.
• اتباع التعليمات والتوصيات من المشرفين المباشرين لإكمال المهام اليومية.
• ضمان أعلى المعايير والجودة المتسقة في التحضير اليومي ومتابعة الوصفات والتقنيات الشرقية الجديدة.
• تحديث بطاقات وصفات القائمة والتخطيط للقوائم للترويج.
• حضور اجتماعات الطهاة وعمليات الحفلات اليومية.
• تنسيق والمشاركة مع الأقسام الأخرى من أجل النظافة، والهدر، ومراقبة التكاليف.
• مراقبة نضارة الطعام، والعرض، ودرجة الحرارة للطعام المقدم.

• فهم عمليات الفنادق
• التواصل الفعال
• التخطيط للأعمال
• الإشراف على الأشخاص
• العمل الجماعي
• تركيز على العملاء
• الدافع لتحقيق النتائج

• حد أدنى من سنتين من الخبرة في إعداد الأطباق السعودية الشهيرة.
• معرفة جيدة بالمطبخ العربي.
• القدرة على العمل بشكل فعال في فريق والتعامل مع ضغط العمل.
• الالتزام بمعايير النظافة وسلامة الغذاء.
• جاهز للبدء على الفور.

• المساعدة في إعداد وتنفيذ الأطباق اليومية.
• الالتزام بالوصفات ومعايير الجودة.
• الحفاظ على النظافة في المطبخ والأدوات المستخدمة.
• اتباع تعليمات الطاهي الرئيسي.

• الراتب سيتم مناقشته خلال المقابلة.
• بيئة عمل مستقرة.
• فرص للتطوير المهني.