هدف الوظيفةالدور الأساسي لمدير المطعم هو إدارة والتحكم في العمليات اليومية للمطعم بفعالية وكفاءة.
المسؤوليات الرئيسية- التأكد من أن كل من موظفي الواجهة الأمامية (FOH) والواجهة الخلفية (BOH) على دراية جيدة بمتطلبات اليوم.
- توفير التدريب اللازم لجميع الموظفين قبل فتح المطعم للحفاظ على معايير تشغيل عالية.
- التنسيق مع جميع الأطراف المعنية خلال مرحلة ما قبل الافتتاح لضمان الجاهزية ليوم الافتتاح.
- ضمان معاملة عادلة لجميع الموظفين والحفاظ على بيئة عمل مهذبة.
- تحديث جداول الموظفين وقوائم الإجازات وسجلات الحضور.
- التعاون مع الشيف التنفيذي وبارمان لتطوير عناصر قائمة جديدة واختيارات مشروبات.
- تسهيل التواصل السلس بين المطعم والمطبخ.
- الإشراف على تسليم وتخزين جميع الطلبات المشتراة بشكل صحيح.
- إدارة بيان الربح والخسارة للمطعم، وضمان تحقيق أهداف المبيعات.
- ضمان خدمة فعالة ومهذبة للطعام والمشروبات.
- جدولة ساعات العمل مع مراعاة حجم الأعمال المتوقع وضمان الحفاظ على سجلات الحضور.
- التحكم وإدارة جميع الإجراءات الإدارية وضمان تقديم الوثائق في الوقت المناسب لقسم الحسابات.
- ضمان بقاء النفقات ضمن الميزانية وإدارة قسم البقشيش.
- إجراء فحوصات جرد شهرية وتأمين جميع المخزونات بشكل مناسب.
- عقد اجتماعات يومية مع الموظفين لضمان سير العمليات بسلاسة.
- عقد اجتماعات أسبوعية مع الشريك الإداري للتنسيق بشأن العمليات.
- التعامل مع الأنشطة العامة والتسويقية لتعزيز الرؤية والمبيعات.
- إنتاج تقارير مفصلة عن جميع عمليات المطعم.
- الحفاظ على معايير النظافة والسلامة وفقًا للوائح.
- التمسك بقواعد السلوك المؤسسي للشركة والتعرف على القيم المؤسسية.
