الوصف
الوظيفي
تنفيذ عمليات الطهي للإنتاج
اليومي للوجبات الجاهزة، والمشاركة في تطوير وابتكار وصفات جديدة وتحسين الوصفات
الحالية، بما يضمن جودة المنتج وسلامته واستقراره.
المهام
الوظيفية
أولًا:
مهام الإنتاج
- تنفيذ عمليات الطهي وفق الوصفات المعتمدة وخطط الإنتاج
- الالتزام بكميات ومواصفات الإنتاج المحددة
- تجهيز المواد الخام وخلطات التتبيل والصلصات
- تشغيل معدات الطهي المخصصة للإنتاج
- الالتزام بدرجات الحرارة وأزمنة الطهي المعتمدة
ثانيًا:
مهام البحث والتطوير (R&D)
- المشاركة في ابتكار وتطوير وصفات جديدة.
- أطباق عربية
- أطباق شرقية
- أطباق عالمية
- تحسين الوصفات الحالية من حيث:
- الطعم
- الثبات
- طريقة التحضير
- توثيق الوصفات وطرق التحضير بالتنسيق مع الجودة
ثالثا:
الجودة وسلامة الغذاء
- الالتزام بتعليمات مراقبة الجودة وسلامة الغذاء
- تطبيق ممارسات التصنيع الجيد (GMP)
- الالتزام بمتطلبات الهيئة العامة للغذاء والدواء
- الإبلاغ عن أي ملاحظات تؤثر على جودة المنتج