وظائف رئيس طهاه هيد شيف في السعودية

• تجهيز وطهي أطباق الأرز حسب وصفات المطعم المعتمدة.
• الالتزام بالكميات والمقاييس المحددة لكل صنف.
• تجهيز خط العمل (Line) قبل بدء الوردية.
• الحفاظ على نظافة منطقة العمل والأدوات المستخدمة.
• الالتزام بإجراءات السلامة الغذائية والصحة المهنية.
• التنسيق مع فريق المطبخ لضمان سرعة تقديم الطلبات.
• الإبلاغ عن أي نقص في المواد الخام أو الأعطال.
• المساعدة في تخزين المواد الغذائية بالشكل الصحيح.
• الالتزام بتعليمات الشيف المباشر وإدارة المطبخ.

• خبرة سابقة في العمل كمساعد شيف أو Line Chef (مطاعم أرز).
• معرفة جيدة بأساسيات طبخ الأرز والوجبات الشعبية.
• القدرة على العمل تحت الضغط وأوقات الذروة.
• الالتزام بالنظافة الشخصية والمظهر العام.
• لياقة بدنية مناسبة للعمل في المطبخ.
• الالتزام بساعات العمل والدوام بنظام الشفتات.

• الإشراف على عمليات المطبخ وإدارة موظفي الطهي.
• تصميم وتنفيذ قوائم تعكس جودة وأصالة علامتنا التجارية.
• ضمان الحفاظ على معايير سلامة المطبخ والنظافة.
• التعاون مع الإدارة لمحاذاة استراتيجية الطهي مع الأهداف العامة للأعمال.

• خبرة مثبتة في دور طهي رفيع، ويفضل في بيئة فندقية فاخرة.
• مهارات قيادية والقدرة على إلهام وتوجيه موظفي الطهي.
• معرفة قوية بممارسات سلامة الغذاء وعمليات المطبخ.

• تصميم وتنفيذ أطباق فريدة وعالية الجودة تثير حماس ضيوفنا.
• الإشراف على عمليات المطبخ، مع ضمان الامتثال للوائح الصحة والسلامة.
• إدارة المخزون، وطلبات الإمدادات، وميزانية المطبخ العامة.
• تدريب وتوجيه موظفي المطبخ لتعزيز مهاراتهم الطهو وتطوير حياتهم المهنية.
• التعاون مع الأقسام الأخرى لضمان تقديم خدمة سلسة.

• الإشراف على جميع عمليات المطبخ لضمان خدمة استثنائية ومعايير عالية الجودة.
• إنشاء قوائم مبتكرة تعكس المكونات الموسمية والمحلية.
• قيادة وتطوير الفريق الطهوي، وتعزيز ثقافة الإبداع والتميز.
• الحفاظ على معايير سلامة المطبخ والصحة العامة.

• إعداد وطبخ أطباق هندية أصيلة مع الحفاظ على معايير عالية من الجودة والطعم والعرض.
• إدارة عمليات المطبخ اليومية لضمان سير العمل بسلاسة.
• الإشراف على عمليات إعداد الطعام والطبخ لضمان التوافق مع الوصفات المعتمدة.
• ضمان نظافة وصحة المطبخ والامتثال للوائح سلامة الغذاء.
• التنسيق مع طاقم المطبخ لتوزيع المهام وضمان تقديم الطعام في الوقت المناسب.
• مراقبة جودة ونضارة المكونات وإدارة مخزون الطعام لتجنب النقص.
• التحكم في تكاليف الطعام من خلال تقليل الهدر وضمان الاستخدام الفعال للمكونات.
• تطوير عناصر قائمة جديدة أو تحسين الوصفات الحالية بناءً على تفضيلات الضيوف.
• الاستجابة بشكل احترافي لتعليقات الضيوف وشكاواهم المتعلقة بجودة الطعام.
• تدريب الطهاة المبتدئين وموظفي المطبخ على تقنيات الطهي المناسبة ومعايير الصحة.

• شهادة الثانوية العامة أو ما يعادلها؛ شهادة فنون الطهي تعتبر ميزة.
• 2-5 سنوات من الخبرة كطاهٍ هندي أو في إعداد المأكولات الهندية.
• معرفة قوية بالتوابل الهندية وطرق الطهي التقليدية.
• مهارات تنظيم وإدارة وقت ممتازة.
• القدرة على العمل تحت الضغط في بيئة مطبخ سريعة.
• مهارات تواصل جيدة والقدرة على العمل بفاعلية في فريق.
• مرونة للعمل في نوبات متنوعة، بما في ذلك عطلات نهاية الأسبوع والأعياد.

• إجراء المقابلات، وتوظيف، وتقييم، ومكافأة، وتأديب موظفي المطبخ حسب الحاجة.
• توجيه وتدريب أعضاء فريق المطبخ على القواعد والسياسات والإجراءات الخاصة بالممتلكات والقسم.
• تدريب الزملاء على مبادئ وممارسات إنتاج الطعام للحفاظ على معايير الجودة العالية.
• تخطيط وتسعير القوائم مع تحديد أحجام الحصص ومعايير الخدمة لجميع عناصر القائمة.
• جدولة موظفي المطبخ فيما يتعلق بتوقعات الأعمال وقيود الميزانية.
• الحفاظ على سجلات الرواتب بدقة.
• تعليم موظفي المطبخ على إجراءات التشغيل الآمنة لجميع معدات وآلات المطبخ.
• تحديد جداول الصيانة للمعدات بناءً على تعليمات الشركة المصنعة.
• تقديم تدريب شامل على السلامة في الرفع، ونقل المواد الخطرة، والتحكم الكيميائي، والإسعافات الأولية، والإنعاش القلبي الرئوي.
• غرس ممارسات النظافة بين موظفي المطبخ وتحديد جداول التنظيف وتدوير المخزون.
• ضمان أن إعداد الطعام يحتفظ بأقصى قدر من العناصر الغذائية ويلبي الطلبات الغذائية الخاصة.

• تخطيط وتنظيم وتوجيه ومراقبة عمليات المطبخ.
• الحفاظ على الربحية مع تقديم أطباق عالية الجودة.
• ضمان الامتثال لممارسات النظافة في المطبخ ومعايير الصحة والسلامة المهنية.

• مساعدة رئيس الطهاة في إنشاء قوائم الطعام وتطوير وصفات جديدة.
• الإشراف على موظفي المطبخ، بما في ذلك التدريب، والإشراف، والجدولة.
• ضمان جودة الطعام وتقديمه بما يتماشى مع المعايير المحددة.
• مراقبة مستويات المخزون وطلب المكونات واللوازم.
• الحفاظ على بيئة مطبخ نظيفة ومرتبة.
• المساعدة في التحكم في تكاليف الطعام وإدارة ميزانية المطبخ.
• التعاون مع فريق الطهي لتطوير قوائم موسمية وعروض خاصة.
• ضمان الامتثال للوائح الصحة والسلامة.

• خبرة مثبتة كطاهٍ مساعد أو في منصب رفيع في المطبخ.
• معرفة عميقة بتقنيات الطهي والممارسات.
• مهارات قيادة واتصال قوية.
• القدرة على العمل بكفاءة في بيئة سريعة الخطى.
• قدرات تنظيمية وإدارة وقت ممتازة.
• شهادة من مدرسة طهي تعتبر ميزة.
• معرفة بقوانين سلامة الغذاء وأفضل الممارسات.

شيف سخن على دراية كاملة بالأكلات الشرقية والعالمية

• تحضير وطهي أطباق عالية الجودة.
• ضمان جاهزية عناصر القائمة للتقديم في الوقت المحدد.
• الحفاظ على نظافة وتنظيم منطقة المطبخ.
• التعاون مع فريق الطهي لإنشاء خطط وجبات مبتكرة.

• تحضير جميع أنواع الطعام مع التركيز الرئيسي على المأكولات الشرقية لجميع حفلات العشاء والمطاعم.
• إنشاء طعام شرقي عالي الجودة وأصلي لإرضاء العملاء.
• اتباع التعليمات والتوصيات من المشرفين المباشرين لإكمال المهام اليومية.
• ضمان أعلى المعايير والجودة المتسقة في التحضير اليومي ومتابعة الوصفات والتقنيات الشرقية الجديدة.
• تحديث بطاقات وصفات القائمة والتخطيط للقوائم للترويج.
• حضور اجتماعات الطهاة وعمليات الحفلات اليومية.
• تنسيق والمشاركة مع الأقسام الأخرى من أجل النظافة، والهدر، ومراقبة التكاليف.
• مراقبة نضارة الطعام، والعرض، ودرجة الحرارة للطعام المقدم.

• فهم عمليات الفنادق
• التواصل الفعال
• التخطيط للأعمال
• الإشراف على الأشخاص
• العمل الجماعي
• تركيز على العملاء
• الدافع لتحقيق النتائج

• حد أدنى من سنتين من الخبرة في إعداد الأطباق السعودية الشهيرة.
• معرفة جيدة بالمطبخ العربي.
• القدرة على العمل بشكل فعال في فريق والتعامل مع ضغط العمل.
• الالتزام بمعايير النظافة وسلامة الغذاء.
• جاهز للبدء على الفور.

• المساعدة في إعداد وتنفيذ الأطباق اليومية.
• الالتزام بالوصفات ومعايير الجودة.
• الحفاظ على النظافة في المطبخ والأدوات المستخدمة.
• اتباع تعليمات الطاهي الرئيسي.

• الراتب سيتم مناقشته خلال المقابلة.
• بيئة عمل مستقرة.
• فرص للتطوير المهني.

• إدارة الشؤون المالية لعمليات المطبخ.
• إنتاج طعام عالي الجودة بشكل مستمر.
• الإشراف على إنشاء وتحسين القوائم.
• تدريب والإشراف على موظفي المطبخ المبتدئين.

• درجة الدبلوم في فنون الطهي.
• أكثر من 10 سنوات من الخبرة في المطبخ مع التركيز على المطبخ الإيطالي.
• خبرة مثبتة في قيادة والإشراف على فريق من الطهاة.
• القدرة على العمل ضمن قيود الميزانية.

• إدارة والإشراف على موظفي المطبخ والعمليات لتحقيق الجودة المثلى للغذاء ومعايير السلامة.
• المساهمة في التخطيط الاستراتيجي والمراجعات التشغيلية.
• إعداد خطط عمل لفريق المطبخ وضمان الالتزام بمعايير الإنتاجية والجودة وخدمة العملاء.
• التنسيق مع مديري المطاعم وضمان التواصل الفعال بين المطبخ وموظفي الخدمة.
• التخطيط والموافقة على جميع المواد الغذائية المعدة لضمان مطابقتها لمعايير الجودة الخاصة بإم شريف.
• تنفيذ جميع سياسات الشركة وإرشادات HACCP للحفاظ على معايير عالية لسلامة الغذاء.

• حد أدنى من سنتين من الخبرة كرئيس طهاة أو ثلاث سنوات كطاهٍ مساعد في مطعم لبناني أو شرقي.
• درجة البكالوريوس في إدارة الضيافة أو خبرة معادلة.
• إجادة قوية للغة الإنجليزية؛ اللغة العربية ميزة إضافية.
• مهارات مثبتة في القيادة وإدارة الفريق.

• أخلاقيات عمل قوية واهتمام بالتفاصيل.
• القدرة على التفوق تحت الضغط وإدارة المهام المتعددة بفعالية.
• مهارات تواصل واحتكاك جيدة.

• تصميم وتنفيذ أطباق فريدة وعالية الجودة تثير حماس ضيوفنا.
• الإشراف على عمليات المطبخ، وضمان الامتثال للوائح الصحة والسلامة.
• إدارة المخزون وطلبات الإمداد والميزانية العامة للمطبخ.
• تدريب وتوجيه موظفي المطبخ لتعزيز مهاراتهم في الطهي وتطوير مسيرتهم المهنية.
• التعاون مع الأقسام الأخرى لضمان تقديم خدمة سلسة.

• تحضير وتقديم أطباق إيطالية أصيلة بإبداع ودقة.
• إدارة عمليات المطبخ والحفاظ على معايير جودة الطعام العالية.
• تخطيط قوائم الطعام والحصول على مكونات متميزة مع ضمان الامتثال لمعايير سلامة الغذاء.
• قيادة وتدريب فريق المطبخ لتعزيز بيئة العمل التعاونية.
• الابتكار المستمر في العروض الطهو مع احترام الطرق التقليدية.

• خبرة مثبتة في المطبخ الإيطالي مع خبرة في تحضير الأطباق التقليدية والمبتكرة.
• خبرة في إدارة عمليات المطبخ وقيادة فريق.
• معرفة قوية بمعايير سلامة الغذاء وأفضل الممارسات.
• مهارات ممتازة في تخطيط قوائم الطعام، والحصول على المكونات، ومراقبة التكاليف.
• شغف بفنون الطهي مع اهتمام بالتفاصيل.
• يفضل الحصول على شهادة في فنون الطهي أو تدريب مهني معادل.

• حد أدنى سنتين من الخبرة في إعداد الأطباق السعودية الشهيرة.
• معرفة جيدة بالمأكولات العربية.
• القدرة على العمل بفعالية ضمن فريق والتعامل مع ضغوط العمل.
• الالتزام بالنظافة ومعايير سلامة الغذاء.
• جاهز للبدء على الفور.

• المساعدة في إعداد وتنفيذ الأطباق اليومية.
• الالتزام بالوصفات ومعايير الجودة.
• الحفاظ على النظافة في المطبخ والأدوات المستخدمة.
• اتباع تعليمات الشيف الرئيسي.

• الراتب سيتم مناقشته خلال المقابلة.
• بيئة عمل مستقرة.
• فرص للتطوير المهني.