وظائف رئيس طهاه هيد شيف في السعودية

إعداد وإنتاج المخبوزات والمعجنات وفق الوصفات والمعايير المعتمدة، مع المحافظة على جودة المنتجات وسلامة الغذاء وكفاءة التشغيل.

المهام والمسؤوليات:

إعداد وتجهيز وإنتاج المخبوزات والمعجنات بمختلف أنواعها.
وزن وخلط المكونات وفق الوصفات المعتمدة.
تشغيل ومتابعة الأفران ومعدات المخبز.
مراقبة جودة المنتجات والتأكد من مطابقتها للمواصفات.
المحافظة على نظافة منطقة العمل والمعدات والأدوات.
الالتزام بإجراءات الصحة والسلامة الغذائية.
متابعة المخزون والإبلاغ عن احتياجات المواد الخام.
تخزين المواد والمنتجات بالطريقة الصحيحة وفق معايير السلامة.
المساهمة في تقليل الهدر والمحافظة على جودة الإنتاج.

المؤهلات والخبرات:

خبرة لا تقل عن سنتين في مجال المخابز أو إنتاج المعجنات والمخبوزات.
معرفة بأساسيات التخمير والعجن والخبز.
الإلمام بمعايير سلامة الغذاء والتخزين.

المهارات المطلوبة:

الدقة في القياس وإعداد الوصفات.
القدرة على العمل تحت الضغط والالتزام بخطط الإنتاج.
مهارة تشغيل معدات وأفران المخابز.
القدرة على العمل ضمن فريق.

2-5 سنة

الفناتير، الجبيل

منذ 11 يوم

Commis Chef

فندق حياة بليس

عن الدور

تبحث فنادق حياة بلايس العلا عن طاهٍ مساعد متخصص للانضمام إلى فريقها ودعم افتتاح هذا المنشأة الجديدة. هذا الدور ضروري لعمل المطبخ بسلاسة، والمساهمة في إعداد وتقديم العروض الطهوية. حياة بلايس العلا هو توسع كبير لشركة حياة في المنطقة، ويضم 215 غرفة ضيوف والعديد من منافذ الأطعمة والمشروبات التي تلبي احتياجات المسافرين بغرض الترفيه والعمل على حد سواء. بصفتك طاهياً مساعداً، ستكون جزءاً من فريق المطبخ، وتعمل تحت إشراف كبار الطهاة. سيكون تركيزك الأساسي هو المساعدة في جميع جوانب إعداد الطعام والطهي والتقديم، مع الحفاظ على معايير عالية من النظافة والاتساق والكفاءة. هذه فرصة لشخص لديه فهم أساسي لفنون الطهي لاكتساب الخبرة في بيئة فندقية.

المسؤوليات الرئيسية

المساعدة في تحضير وطهي أصناف القائمة، والالتزام بالوصفات والمواصفات القياسية.
دعم طهاة الأقسام في تجهيز المكونات اليومية وعمليات المطبخ الأساسية الأخرى.
ضمان تلبية معايير جودة الطعام ومذاقه وتقديمه باستمرار.
الحفاظ على مستوى عالٍ من النظافة والتنظيم داخل أقسام المطبخ ومحطات العمل المخصصة.
الالتزام بجميع معايير سلامة الأغذية والنظافة وهاسب (HACCP).
المساعدة في التخزين السليم ووضع العلامات وتدوير جميع المنتجات الغذائية والمكونات.
تقديم الدعم أثناء عمليات تقديم وجبات الإفطار والغداء والعشاء حسب الحاجة.
تشغيل معدات المطبخ بأمان والإبلاغ عن أي مشاكل صيانة على الفور.
المساهمة في تقليل هدر الطعام ودعم مبادرات التحكم في التكاليف داخل المطبخ.
المساعدة في إعداد المطبخ قبل الافتتاح وضمان الجاهزية التشغيلية للإطلاق.

المؤهلات والمتطلبات

خبرة سابقة في العمل في بيئة مطبخ، مع تفضيل الخبرة داخل الفنادق أو المطاعم.
امتلاك فهم أساسي لتقنيات الطهي وعمليات المطبخ العامة.
إظهار شغف بفنون الطهي ورغبة قوية في التعلم وتطوير المهارات المهنية.
إظهار اهتمام قوي بالتفاصيل والالتزام بتقديم نتائج عالية الجودة.
القدرة على العمل بفعالية وكفاءة في بيئة مطبخ سريعة الوتيرة.
امتلاك مهارات جيدة في العمل الجماعي والتواصل للتعاون بفعالية مع الزملاء.
امتلاك فهم أساسي لمعايير نظافة وسلامة الأغذية.
مهارات تواصل جيدة باللغة الإنجليزية ضرورية للتفاعل الفعال داخل الفريق.

المهارات المطلوبة

تقنيات الطهي
عمليات المطبخ
فنون الطهي
الانتباه للتفاصيل
العمل الجماعي
التواصل
نظافة الأغذية
معايير سلامة الأغذية

سياق العمل

هذه وظيفة بدوام كامل لطاهٍ مساعد في حياة بلايس في العلا، المملكة العربية السعودية. يتطلب الدور خبرة من 0 إلى 1 سنة. الفندق في طور الافتتاح، وسيكون هذا الدور محورياً في إعداده الأولي وعملياته المستمرة.

0-1 سنة

العلا

منذ 8 أيام

Commis Chef – Pastry

فندق حياة بليس

0-1 سنة

العلا

منذ 8 أيام

رئيس طهاه (هيد شيف)

أكور

حول فاena
تبتكر فاena مراكز ثقافية - مسارح حية حيث يلتقي الفن والتصميم والضيافة الدافئة واليقظة لصياغة وليمة للحواس. نحن سفارة ثقافية تدعو الضيوف للبحث عن الاستثنائي، وصياغة عوالم تبدو شخصية بشكل عميق، وترحيبية، وحيوية.

وصف الوظيفة
الدور
بصفتك الشيف التنفيذي، ستكون الراوي الرئيسي للكون الطهوي في فاena وادي سفر. سيكون مطبخك مسرحًا، وفريقك هم المؤدون، وكل طبق هو سرد - يجمع بين النكهة والتصميم والثقافة لخلق لحظات غامرة لا تُنسى.

ما ستبدعه

عوالم طهوية رائعة: قم بتنظيم تجارب طعام أنيقة ومبتكرة وإنسانية بعمق - حيث يتناغم المذاق والتقنية والتقديم مع الهندسة المعمارية وأجواء كل مساحة.
ما قبل الافتتاح كإبداع: قم بقيادة رحلة ما قبل افتتاح المطابخ وأماكن الطهي - وضع المعايير، وتكليف الأدوات، وتوظيف المواهب، وغرس الطقوس التي تجعل الافتتاح يبدو حتميًا وسهلاً.
الفن في الخدمة: حول عمليات المطبخ إلى إيقاع من التعاون والدقة - حيث يكون التنفيذ خاليًا من العيوب، ومع ذلك تظل الإبداع والتعبير في قلب كل خدمة.
فرق الإتقان: قم بتوظيف فريق قيادة طهوي عالي الأداء وإلهامه وتطويره - تنمية المهارات والفخر والفضول والالتزام المشترك بأخلاقيات فاena.
الأداء بروح: وازن بين الفن والمسؤولية التجارية - إدارة التكاليف، والحفاظ على الجودة، وبناء الثقة مع الملكية مع ضمان عدم المساس بالرؤية الطهوية.
الارتباط بالمكان: قم بدمج المكونات السعودية والثقافة ورواية القصص في القوائم والتجارب - احتفل بالتراث المحلي مع الانخراط في وجهات النظر الطهوية العالمية.

المؤهلات

قائد طهوي كبير من قطاع الضيافة الفاخر أو الفاخر للغاية.
ذو خبرة في مطابخ ما قبل الافتتاح وعمليات الطهي متعددة الأماكن.
رؤيوي مبدع يمزج بين الدقة التشغيلية والفن ورواية القصص.
فضولي بعمق، واسع الثقافة، ومستوحى من المكونات والثقافة والضيافة السعودية.
ماهر في قيادة الفرق والتوجيه وتطوير المواهب، لا سيما في سياق التوظيف الوطني السعودي ومبادرات السعودة.
طلاقة في اللغة الإنجليزية؛ اللغة العربية ميزة قوية.

2-5 سنة

الدمام

رئيس طهاه (هيد شيف)

Ghithaa

Head Chef – Central Kitchen
We are seeking an experienced Head Chef to oversee and manage daily operations within our Central Kitchen, specializing in healthy meal production and meal prep services. The successful candidate will be responsible for ensuring food quality, operational efficiency, food safety compliance, recipe consistency, and adherence to nutritional standards across all production activities.

Key Responsibilities:

Oversee daily Central Kitchen operations and production activities.
Ensure recipe consistency, portion control, and nutritional accuracy.
Maintain compliance with HACCP, food safety regulations, and SFDA requirements.
Implement and enforce SOPs, kitchen procedures, and quality standards.
Monitor food quality, presentation, and production efficiency.
Manage food cost, yield control, inventory, and waste reduction initiatives.
Lead, train, and develop kitchen staff to maintain high performance standards.
Coordinate production planning and workflow optimization.
Ensure accurate execution of healthy meal plans and calorie-controlled menus.
Monitor adherence to macros, nutritional specifications, and portioning standards.
Support operational expansion and coordination across multiple locations when required.
Identify operational improvement opportunities and implement corrective actions.

Accountability:
This role carries accountability for:

Daily kitchen operations and production output.
Food quality, consistency, and nutritional accuracy.
Compliance with food safety and regulatory standards.
Team performance and kitchen discipline.
Cost control, waste reduction, and operational efficiency.

Required Qualifications:

Minimum 5–7 years of culinary experience, including at least 2 years in a Head Chef or Sous Chef leadership role.
Proven experience in Central Kitchens, Meal Prep Operations, Healthy Food Production, or Large-Scale Catering.
Strong knowledge of healthy meal preparation and calorie-controlled food production.
Solid understanding of nutrition fundamentals, macronutrients (Protein, Carbohydrates, Fat), calorie calculations, and portion control.
Experience implementing and enforcing SOPs within food production environments.
Strong knowledge of HACCP, Food Safety Systems, and quality assurance practices.
Familiarity with Saudi Food & Drug Authority (SFDA) regulations and requirements.
Experience in food cost control, yield management, inventory control, and production planning.
Proven ability to lead and manage kitchen teams effectively.
Strong communication, leadership, and organizational skills.
Ability to work in a fast-paced production environment.

Certifications:

Valid Food Safety Certification (HACCP or equivalent).
Valid Health Certificate (where applicable).

2-5 سنة

جدة

رئيس طهاه (هيد شيف)

شركة الأغذية المتميزة المحدودة

Join Our Team as an Area Chef!
At Premium Food Company Ltd., we pride ourselves on delivering high-quality Asian cuisine and are seeking an experienced Area Chef to manage kitchen operations across multiple branches. This role is integral to maintaining our standards of food quality and consistency while leading our culinary teams.

Role Responsibilities:

Supervise kitchen operations across assigned branches to ensure high food quality.
Develop and maintain authentic Asian menus and recipes that embody our culinary philosophy.
Monitor food costs, manage inventory, and minimize waste through efficient practices.
Train and support chefs and kitchen staff, fostering their development and performance.
Implement and uphold kitchen SOPs and industry standards.
Assist with new branch openings and kitchen setup as needed.
Ensure compliance with food safety and hygiene regulations.
Work closely with operations and management teams to enhance overall operational performance.

Qualifications and Experience:

Proven experience as an Area Chef, Executive Chef, or Senior Sous Chef specializing in Asian cuisine.
Experience managing multiple kitchen operations or restaurant outlets.
Strong leadership skills and team management capabilities.
Good knowledge of food costing, inventory control, and kitchen operations.
Willingness to travel between branches and work hands-on when required.
Minimum of 2 years work experience in Saudi Arabia is required.

Key Skills:

Extensive knowledge of Asian cuisine including Chinese and Japanese dishes.
Expert in menu planning and recipe standardization.
Strong abilities in food cost management and inventory control.
Ability to lead teams and conduct staff training effectively.
Exceptional quality control and operational excellence skills.

2-5 سنة

جدة

Chef de Partie

فنادق دلتا والمنتجعات

نبذة عن الدور

تبحث فنادق ومنتجعات دلتا (Delta Hotels and Resorts) عن شيف بارتي (Chef de Partie) ماهر ومتفانٍ للانضمام إلى فريق الطهي لديها في جدة، مكة المكرمة، المملكة العربية السعودية. هذا المنصب بدوام كامل، وهو ليس منصباً إدارياً، ويقدم فرصة للمساهمة في بيئة ديناميكية للأغذية والمشروبات. بصفتك شيف بارتي، ستلعب دوراً محورياً في ضمان جودة واتساق الأطعمة المُعدة، مع الالتزام بمعايير عالية من حيث المذاق والعرض والتحضير.

تفاصيل الموقع والبيئة

يقع مقر العمل في 3243 شارع السلام، جدة، المملكة العربية السعودية، 23613. نحن ملتزمون بتعزيز بيئة شاملة تُقدر وتُحتفى بها الخلفيات المتنوعة، مما يضمن حصول جميع الزملاء على فرص متكافئة. هذا الدور ليس عن بعد.

المهام والمسؤوليات الرئيسية

إعداد وجبات خاصة أو بدائل حسب الحاجة.
ضبط درجة حرارة الأفران والمشويات والشوايات لضمان ظروف طهي مثالية.
سحب الأطعمة من التخزين المجمد لفك تجميدها بشكل مناسب في الثلاجة.
ضمان التقسيم الصحيح والترتيب والتزيين لجميع الأطباق.
الحفاظ على سجلات طعام دقيقة لتتبع المخزون والتحضير.
مراقبة جودة وكمية جميع الأطعمة المُعدة.
التواصل بفعالية لطلب المساعدة خلال فترات العمل المزدحمة.
إبلاغ رئيس الطهاة بالمواد الغذائية الزائدة التي يمكن استخدامها في العروض اليومية.
إبلاغ موظفي خدمة الأغذية والمشروبات بالعروض الخاصة ونفاد الأصناف.
ضمان أن الجودة الإجمالية للأطعمة تلبي المعايير المحددة.
إعداد وطهي الطعام بدقة وفقاً للوصفات ومعايير الجودة ومعايير العرض، مع اتباع قائمة التحقق من إعداد الطعام.
إعداد أطباق الطعام البارد بدقة وعناية.
المساعدة في عمليات التوظيف والتدريب وجدولة الموظفين وتقييمهم وتقديم المشورة والتأديب والتحفيز وتوجيه الموظفين، والعمل كنموذج يحتذى به.
اتباع جميع سياسات وإجراءات الشركة المتعلقة بالسلامة والأمن.
الإبلاغ عن احتياجات الصيانة والحوادث والإصابات وظروف العمل غير الآمنة للإدارة.
إكمال تدريبات وشهادات السلامة حسب الاقتضاء.
الحفاظ على زي موحد ومظهر شخصي نظيف واحترافي.
حماية أصول الشركة والحفاظ على سرية المعلومات الخاصة.
توقع احتياجات خدمة الضيوف ومعالجتها بشكل استباقي.
التحدث مع الآخرين بلغة واضحة ومهنية.
تطوير والحفاظ على علاقات عمل إيجابية مع الزملاء، ودعم أهداف الفريق والاستجابة بشكل مناسب للمخاوف.
ضمان الالتزام بتوقعات ومعايير الجودة في جميع عمليات الطهي.
أداء واجبات وظيفية أخرى معقولة حسب طلب المشرفين.

المؤهلات والمتطلبات

يُفضل الحصول على شهادة من مدرسة فنية أو مهنية أو تدريبية.
خبرة عمل ذات صلة لا تقل عن 3 سنوات مطلوبة.
لا يُشترط خبرة إشرافية لهذا الدور.
لا توجد تراخيص أو شهادات محددة مطلوبة حالياً.

المهارات المطلوبة

إتقان عمليات الأغذية والمشروبات وفنون الطهي.
خبرة في تقنيات ومعايير إعداد الطعام.
فهم قوي لمعايير الجودة ومعايير العرض.
قدرات ممتازة في خدمة الضيوف.
مهارات مثبتة في العمل الجماعي والتعاون.
مهارات تواصل فعالة.
القدرة على حل المشكلات في بيئة سريعة الوتيرة.
الالتزام بسياسات السلامة والأمن.

متطلبات العمل البدني

تشمل المتطلبات البدنية الوقوف أو الجلوس أو المشي لفترات طويلة، والوصول فوق الرأس وتحت الركبتين، وأداء حركات الانحناء والالتواء والسحب والانحناء. يتطلب الدور تحريك ورفع وحمل ودفع وسحب ووضع أشياء تزن 25 رطلاً أو أقل دون مساعدة.

2-5 سنة

جدة

منذ 13 يوم

رئيس طهاه (هيد شيف)

مجموعة شانغريلا

Find Your Shangri-La in Shangri-La
Shangri-La Jeddah is a luxury waterfront destination anchored on the new Jeddah Waterfront along the shores of the Red Sea, setting a new standard for luxury in the city.

Job Summary
We are seeking a passionate and accomplished Executive Chef to lead the culinary vision of Shangri-La Jeddah. You will report directly to the General Manager and oversee all culinary operations, ensuring exceptional guest experiences and operational excellence.

Key Responsibilities:

Champion culinary creativity while preserving consistency and quality across all outlets.
Inspire and develop a high-performing brigade, fostering teamwork and excellence.
Curate innovative menus and seasonal promotions.
Lead banquet operations with precision and refinement.
Drive food cost efficiency while maintaining uncompromising standards.
Uphold hygiene, food safety, and sustainability.
Engage with guests to elevate the dining experience.

What We Are Looking For:

A minimum of 10 years’ experience in international luxury hospitality.
Proven experience as an Executive Chef or equivalent.
Strong financial acumen and operational discipline.
A natural mentor and team builder.
Fluent in English; additional languages are an advantage.

This is a unique opportunity to shape the culinary identity of Shangri-La Jeddah. Qualified candidates are invited to submit their CV and culinary portfolio.

Why Join Us:

A workplace that values your passion and supports your growth.
Structured learning and development pathways.
Competitive benefits and recognition programs.

2-5 سنة

جدة

منذ 20 يوم

Supervisor-Kitchen

فنادق دلتا والمنتجعات

عن الدور

تبحث فنادق ومنتجعات دلتا عن مشرف مطبخ متخصص وذو خبرة للانضمام إلى فريق الطهي لدينا في جدة، مكة المكرمة، المملكة العربية السعودية. هذا المنصب بدوام كامل، وليس إداريًا، وهو ضروري للتشغيل الفعال لمطبخنا، مما يضمن معايير عالية لجودة الطعام والتقديم والأداء العام للمطبخ. سيتمتع المرشح المثالي بفهم قوي لعمليات المطبخ وقدرة مثبتة على قيادة وتحفيز فريق.

بصفتك مشرف مطبخ، ستشرف على أنشطة المطبخ اليومية، وتنسق مع الموظفين، وتحافظ على بيئة عمل آمنة وصحية. يتطلب هذا الدور نهجًا استباقيًا لحل المشكلات والتزامًا بتقديم تجارب طهي استثنائية لضيوفنا.

المسؤوليات الرئيسية

الإشراف على وتنسيق أنشطة الطهاة وعمال المطبخ لضمان سير العمل بكفاءة والتحضير في الوقت المناسب لجميع أصناف القائمة.
تحديد وضمان تقديم الطعام بشكل صحيح، بما في ذلك إنشاء عروض طعام زخرفية.
مراقبة وضمان أحجام الحصص الصحيحة، وترتيب، وتزيين الطعام لتلبية معايير الجودة.
الإشراف على كمية الطعام المعدة، والتأكد من توافقها مع الطلب المتوقع وتقليل الهدر.
الإبلاغ عن عروض القائمة الخاصة وإبلاغ موظفي خدمة الأطعمة والمشروبات بأي أصناف نفدت من القائمة.
إعداد وجبات خاصة أو بدائل حسب الحاجة لتلبية طلبات الضيوف أو المتطلبات الغذائية.
مساعدة الطهاة وموظفي المطبخ في مهام مختلفة، وتزويدهم بالعناصر والدعم اللازمين.
مراقبة مخزون مستلزمات المطبخ والمواد الغذائية، والتأكد من كفاية مستويات المخزون.
الاحتفاظ بسجلات دقيقة للمطبخ لبرنامج سلامة الأغذية والمنتجات الغذائية، والالتزام بجميع اللوائح.
ضمان جودة جميع المواد الغذائية، وإبلاغ المدير فورًا إذا لم يلبي أي منتج المواصفات.
مساعدة الإدارة في توظيف وتدريب وجدولة وتقييم وتقديم المشورة وتأديب وتحفيز وتدريب موظفي المطبخ.
الالتزام بجميع سياسات وإجراءات الشركة والسلامة والأمن.
الإبلاغ عن أي احتياجات للصيانة أو حوادث أو إصابات أو ظروف عمل غير آمنة للمدير.
إكمال جميع تدريبات وشهادات السلامة المطلوبة.
ضمان أن الزي والمظهر الشخصي نظيفان واحترافيان في جميع الأوقات.
الحفاظ على سرية المعلومات الخاصة وحماية أصول الشركة.
تلبية احتياجات خدمة الضيوف بسرعة وفعالية.
التحدث مع الآخرين باستخدام لغة واضحة واحترافية.
تطوير والحفاظ على علاقات عمل إيجابية مع الزملاء ودعم الفريق لتحقيق الأهداف المشتركة.
الاستماع والاستجابة بشكل مناسب لمخاوف الموظفين الآخرين.
ضمان الالتزام بجميع توقعات ومعايير الجودة التي وضعتها الشركة.
أداء واجبات وظيفية أخرى معقولة حسب طلب المشرفين.

المؤهلات والمتطلبات

يفضل الحصول على شهادة من مدرسة فنية أو مهنية أو تدريب مهني.
مطلوب خبرة عمل ذات صلة لا تقل عن 4 إلى 6 سنوات في بيئة المطبخ.
خبرة إشرافية لا تقل عن سنتين في بيئة المطبخ ضرورية.

المهارات المطلوبة

الكفاءة في عمليات الأطعمة والمشروبات وفنون الطهي.
مهارات قوية في التوظيف والتدريب والجدولة والتقييم وتقديم المشورة والتأديب والتحفيز وتدريب الموظفين.
معرفة ببروتوكولات السلامة والأمن وإجراءات الصيانة.
خبرة في ممارسات ولوائح سلامة الأغذية.
ممتازة في خدمة العملاء وقدرات الاتصال.
قدرات مثبتة في العمل الجماعي وحل المشكلات.

بيئة العمل والمتطلبات البدنية

يقع هذا الدور في جدة، مكة المكرمة، المملكة العربية السعودية. المنصب بدوام كامل ويتطلب القدرة على الوقوف أو الجلوس أو المشي لفترات طويلة، والوصول فوق الرأس وتحت الركبتين، وأداء حركات الانحناء والالتواء والسحب والركوع. يجب أن يكون المرشحون قادرين على تحريك ورفع وحمل ودفع وسحب ووضع الأشياء التي تزن 25 رطلاً أو أقل دون مساعدة.

5-10 سنة

جدة

منذ 11 يوم

Head Pastry Chef

برية ومنظمة

نبذة عن الدور

تبحث شركة Wild&Org عن رئيس قسم الحلويات (Head Pastry Chef) لقيادة عمليات الحلويات في مقهى Grab&Go الصحي القادم في جدة، مكة المكرمة، المملكة العربية السعودية. هذا الدور مخصص لمحترف طهي ملتزم بإنشاء مخبوزات صحية عالية الجودة باستخدام مكونات ممتازة، مصممة لنمط حياة سريع.

مسؤوليات رئيس قسم الحلويات

بصفتك رئيس قسم الحلويات، ستكون مسؤولاً عن تشكيل الهوية الطهوية للمشروع الجديد، مع التركيز على الابتكار والتميز في الخبز الصحي. ستدير مطبخ الحلويات، وتضمن جودة متسقة والالتزام بتعهد العلامة التجارية بالصحة والعافية.

قيادة وإدارة جميع جوانب عمليات مطبخ الحلويات.
تحضير وتطوير مجموعة متنوعة من المعجنات الصحية، والخبز، والكعك، والموفنز، وألواح الطاقة، والأصناف الموسمية.
ضمان الاتساق في جودة جميع منتجات الحلويات، وعرضها، وحصصها.
الحفاظ على الالتزام الصارم بمعايير سلامة الأغذية، ووضع العلامات، والتخزين المناسبة.
مراقبة مستويات المخزون وضمان نظافة وتنظيم المطبخ.
دعم مبادرات تطوير القائمة بشكل فعال وتقديم التدريب لموظفي المطبخ.

المؤهلات والخبرات المطلوبة

للتفوق في هذا الدور، يجب أن تمتلك المؤهلات والخبرات التالية:

خبرة لا تقل عن 3 سنوات كرئيس قسم حلويات أو في دور مماثل.
خبرة في الخبز الصحي، الخالي من الغلوتين، الخالي من الألبان، النباتي، أو الخالي من مسببات الحساسية تعتبر ميزة إضافية قوية.
معرفة قوية بتقنيات الخبز المختلفة وعمليات المطبخ.
مهارات قيادية وإدارة فريق مثبتة.
قدرة مثبتة على العمل بفعالية في بيئة سريعة الوتيرة.
مهارات تنظيم وإدارة وقت ممتازة.
يجب أن تمتلك شهادة التعامل مع الأغذية (Food Handler's Certificate) أو الاستعداد للحصول عليها.

المهارات الأساسية

المرشح الناجح سيتمتع بالمهارات التالية:

الخبز الصحي.
مصادر واستخدام المكونات عالية الجودة.
خبرة في الخبز الخالي من الغلوتين، الخالي من الألبان، النباتي، والخالي من مسببات الحساسية.
إتقان مجموعة واسعة من تقنيات الخبز.
فهم شامل لعمليات المطبخ.
قدرات قيادية وإدارة فريق قوية.
القدرة على التكيف مع بيئة عمل سريعة الوتيرة.
مهارات تنظيم وإدارة وقت استثنائية.
الالتزام بمعايير سلامة الأغذية.
تطوير القائمة والابتكار.

تفاصيل العمل والموقع

هذه فرصة عمل بدوام كامل في جدة، مكة المكرمة، المملكة العربية السعودية. تتطلب الوظيفة خبرة تتراوح بين 2-5 سنوات في مجال الحلويات.

2-5 سنة

جدة

Cook III

فنادق دلتا والمنتجعات

عن الدور

تبحث فنادق ومنتجعات دلتا عن طاهٍ مبتدئ (Cook III) متحمس ودقيق للانضمام إلى فريقها في جدة، المملكة العربية السعودية. يوفر هذا المنصب بدوام كامل وغير إداري فرصة للأفراد الذين لديهم شغف بإعداد الطعام والتزامهم بالخدمة عالية الجودة. بصفتك طاهٍ مبتدئ، ستساهم في سير العمل بسلاسة في المطبخ وتجربة تناول الطعام الشاملة للضيوف. يقع هذا الدور في جدة وليس منصبًا عن بُعد. تلتزم فنادق ومنتجعات دلتا بتعزيز بيئة شاملة حيث يتم تقدير الاحتفاء بالخلفيات المتنوعة، مع الإيمان بأن المزيج الغني من الثقافة والمواهب والخبرات لدى موظفيها هو أعظم قوتها.

المسؤوليات الرئيسية

تحضير المكونات للطهي، بما في ذلك التقسيم والتقطيع وتخزين المواد الغذائية.
غسل وتقشير الفواكه والخضروات الطازجة.
وزن وقياس وخلط المكونات بدقة وفقًا للوصفات والمعايير المعمول بها.
تحضير وطهي المواد الغذائية بما يتوافق مع الوصفات ومعايير الجودة وإرشادات التقديم وقوائم التحقق من إعداد الطعام.
تحضير الأطعمة الباردة، مع ضمان نضارتها وجاذبيتها البصرية.
تشغيل معدات المطبخ المختلفة، بما في ذلك الأفران والمواقد والشوايات والميكروويف والقلايات.
اختبار الطعام المطبوخ للتأكد من وصوله إلى مستوى النضج المناسب.
مراقبة جودة الطعام طوال عملية التحضير.
إعداد وتفكيك محطة العمل بكفاءة في بداية ونهاية كل وردية.
تقديم الطعام بكميات مناسبة في الأوعية المناسبة.
غسل وتعقيم منطقة المطبخ والطاولات والأدوات والسكاكين والمعدات للحفاظ على بيئة صحية.
التحقق من درجة حرارة الأجهزة والمواد الغذائية والتأكد من صحتها.
الالتزام بجميع سياسات وإجراءات الشركة والسلامة والأمن.
الإبلاغ عن أي احتياجات للصيانة أو حوادث أو إصابات أو ظروف عمل غير آمنة للمدير.
إكمال تدريب السلامة والشهادات المطلوبة.
ضمان أن يكون الزي والمظهر الشخصي نظيفين واحترافيين في جميع الأوقات.
الحفاظ على سرية المعلومات الخاصة وحماية أصول الشركة.
التواصل مع الآخرين باستخدام لغة واضحة واحترافية.
تطوير والحفاظ على علاقات عمل إيجابية مع الزملاء، ودعم جهود الفريق لتحقيق الأهداف المشتركة.
الاستماع والاستجابة بشكل مناسب لمخاوف الموظفين الآخرين.
ضمان الالتزام بتوقعات ومعايير الجودة في جميع المهام المتعلقة بالطهي.
الوقوف أو الجلوس أو المشي لفترات طويلة أو طوال وردية العمل.
أداء مهام تتطلب الوصول إلى ما فوق الرأس وأسفل الركبتين، بما في ذلك الانحناء والالتواء والسحب والانحناء.
نقل وحمل ودفع وسحب ووضع الأشياء التي تزن 25 رطلاً أو أقل دون مساعدة.
أداء واجبات وظيفية أخرى معقولة حسب طلب المشرفين.

المؤهلات والمتطلبات

يفضل الحصول على شهادة الثانوية العامة أو ما يعادلها.
مطلوب سنة واحدة على الأقل من الخبرة العملية ذات الصلة في مجال الطهي.
لا يلزم خبرة إشرافية لهذا الدور.
لا يلزم وجود تراخيص أو شهادات محددة.

المهارات المطلوبة

إعداد الطعام
الطهي
سلامة الغذاء
تشغيل معدات المطبخ
التنظيف والصرف الصحي
العمل الجماعي
الاحترافية
التواصل

بيئة العمل والتفاصيل

هذا منصب بدوام كامل وغير إداري يقع في 3243 شارع السلام، جدة، المملكة العربية السعودية، 23613. الدور ليس عن بعد. تلتزم فنادق ومنتجعات دلتا بأن تكون صاحب عمل يطبق تكافؤ الفرص، وترحب بالجميع وتوفر الوصول إلى الفرص. تعزز الشركة بنشاط بيئة يتم فيها تقدير الاحتفاء بالخلفيات الفريدة لموظفيها، وتلتزم بعدم التمييز على أي أساس محمي، بما في ذلك الإعاقة أو وضع المحارب القديم أو أي أساس آخر تحميه القوانين المعمول بها.

0-1 سنة

جدة

منذ 8 أيام

Chef de Partie

فنادق كمبينسكي

عن الدور

تبحث فنادق كمبينسكي عن شيف دي بارتي للانضمام إلى قسم المطبخ في الخبر، المملكة العربية السعودية. يشمل هذا المنصب بدوام كامل تنظيم عمليات المطبخ، وإعداد وتقديم مجموعة متنوعة من الأطباق، والإشراف على موظفي المطبخ المبتدئين. يلعب الدور دورًا حاسمًا في الحفاظ على معايير عالية لجودة الطعام وعرضه، وضمان سير العمل بكفاءة في المطبخ، والمساهمة في تجارب تناول الطعام الاستثنائية التي تقدمها فنادق كمبينسكي.

المسؤوليات الرئيسية

إعداد جميع الأطعمة والمشروبات والمواد والمعدات اللازمة مسبقًا للخدمة.
طهي وتقديم الأطباق وفقًا للقائمة المحددة.
تقديم توجيهات وإرشادات واضحة لمساعدي المطبخ، بما في ذلك طهاة الكوميس، والطهاة، ومساعدي المطبخ، وعمال النظافة.
الحفاظ على منطقة عمل نظيفة ومنظمة، والتأكد من إعادة ترتيبها للخدمات اللاحقة.
عقد اجتماعات المناوبة في غياب المدير لإبلاغ أعضاء الفريق بأنشطة الفندق والمتطلبات التشغيلية.
التعاون مع مشرفك ومدير خدمات الأفراد لضمان أداء فعال ومنتج لموظفي القسم.
إجراء التدريب أثناء العمل وفقًا لمعايير وإجراءات القسم، مع الاحتفاظ بسجلات التقدم لكل موظف.
تقديم مدخلات لمناقشات تقييم الأداء الرسمية وفترات التجربة، مع الالتزام بإرشادات الشركة.
التأكد من حضور الموظفين الجدد لبرنامج التوجيه المؤسسي خلال شهرهم الأول وبرنامج التوجيه الخاص بالقسم خلال أسبوعينهم الأولين.
تدريب الموظفين وتقديم المشورة لهم وتأديبهم في حالة خرق سياسات الفندق وإجراءات القسم، مع تقديم ملاحظات بناءة.
مساعدة مشرفك في إعداد وإدارة ميزانية القسم، مع إظهار الوعي بالأهداف المالية.
المشاركة في جهود إعادة التدوير وفرض تدابير لتوفير التكاليف بين الموظفين.
تسجيل جميع حوادث الأمن والإصابات وفقًا لمتطلبات الفندق.
إبلاغ مشرفك على الفور بأي صعوبات تواجهها، أو تعليقات من الضيوف أو العملاء الداخليين، أو أي معلومات أخرى ذات صلة.
تحمل مسؤوليات ومهام إضافية حسب متطلبات العمل واحتياجات الفندق.

المؤهلات والخبرة

يجب أن يمتلك المرشحون خبرة لا تقل عن 5 إلى 10 سنوات في دور طهي مماثل.

المهارات المطلوبة

إتقان عمليات المطبخ وإعداد الطعام.
قدرات قوية في الإشراف وقيادة الفريق.
خبرة في إجراء التدريب أثناء العمل.
الإلمام بمبادئ إدارة الميزانية.
قدرة مثبتة في استراتيجيات توفير التكاليف.
مهارات اتصال ممتازة.

موقع ونوع العمل

هذا منصب بدوام كامل مقره في الخبر، المنطقة الشرقية، المملكة العربية السعودية.

5-10 سنة

الخبر

رئيس طهاه (هيد شيف)

شركة الأغذية المتميزة المحدودة

Supervise kitchen operations across assigned branches to ensure high food quality.
Develop and maintain authentic Asian menus and recipes that embody our culinary philosophy.
Monitor food costs, manage inventory, and minimize waste through efficient practices.
Train and support chefs and kitchen staff, fostering their development and performance.
Implement and uphold kitchen SOPs and industry standards.
Assist with new branch openings and kitchen setup as needed.
Ensure compliance with food safety and hygiene regulations.
Work closely with operations and management teams to enhance overall operational performance.

Qualifications and Experience:

Proven experience as an Area Chef, Executive Chef, or Senior Sous Chef specializing in Asian cuisine.
Experience managing multiple kitchen operations or restaurant outlets.
Strong leadership skills and team management capabilities.
Good knowledge of food costing, inventory control, and kitchen operations.
Willingness to travel between branches and work hands-on when required.
Minimum of 2 years work experience in Saudi Arabia is required.

Key Skills:

Extensive knowledge of Asian cuisine including Chinese and Japanese dishes.
Expert in menu planning and recipe standardization.
Strong abilities in food cost management and inventory control.
Ability to lead teams and conduct staff training effectively.
Exceptional quality control and operational excellence skills.

2-5 سنة

مكة المكرمة

رئيس طهاه (هيد شيف)

Ghithaa

<b>رئيس الطهاة – المطبخ المركزي</b><br>نحن نبحث عن رئيس طهاة ذي خبرة للإشراف على العمليات اليومية وإدارتها داخل مطبخنا المركزي، مع التخصص في إنتاج الوجبات الصحية وخدمات تحضير الوجبات. سيكون المرشح الناجح مسؤولاً عن ضمان جودة الطعام، والكفاءة التشغيلية، والامتثال لسلامة الأغذية، واتساق الوصفات، والالتزام بالمعايير الغذائية عبر جميع أنشطة الإنتاج.<br><br><b>المسؤوليات الرئيسية:</b><ul><li>الإشراف على العمليات اليومية للمطبخ المركزي وأنشطة الإنتاج.</li><li>ضمان اتساق الوصفات، والتحكم في الحصص، والدقة الغذائية.</li><li>الحفاظ على الامتثال لنظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة (HACCP)، ولوائح سلامة الأغذية، ومتطلبات الهيئة العامة للغذاء والدواء (SFDA).</li><li>تنفيذ وتطبيق إجراءات التشغيل القياسية (SOPs)، وإجراءات المطبخ، ومعايير الجودة.</li><li>مراقبة جودة الطعام، والتقديم، وكفاءة الإنتاج.</li><li>إدارة تكلفة الطعام، والتحكم في الإنتاج، والمخزون، ومبادرات الحد من النفايات.</li><li>قيادة وتدريب وتطوير موظفي المطبخ للحفاظ على معايير أداء عالية.</li><li>تنسيق تخطيط الإنتاج وتحسين سير العمل.</li><li>ضمان التنفيذ الدقيق لخطط الوجبات الصحية وقوائم الطعام المتحكم في سعراتها الحرارية.</li><li>مراقبة الالتزام بالمغذيات الكبرى (macros)، والمواصفات الغذائية، ومعايير تحديد الحصص.</li><li>دعم التوسع التشغيلي والتنسيق عبر مواقع متعددة عند الحاجة.</li><li>تحديد فرص التحسين التشغيلي وتنفيذ الإجراءات التصحيحية.</li></ul><br><b>المساءلة:</b><br>يتحمل هذا الدور مسؤولية:<ul><li>العمليات اليومية للمطبخ ومخرجات الإنتاج.</li><li>جودة الطعام، والاتساق، والدقة الغذائية.</li><li>الامتثال لمعايير سلامة الأغذية والمعايير التنظيمية.</li><li>أداء الفريق وانضباط المطبخ.</li><li>التحكم في التكاليف، والحد من النفايات، والكفاءة التشغيلية.</li></ul><br><b>المؤهلات المطلوبة:</b><ul><li>خبرة لا تقل عن 5-7 سنوات في مجال الطهي، بما في ذلك ما لا يقل عن سنتين في دور قيادي كرئيس طهاة أو شيف سوس.</li><li>خبرة مثبتة في المطابخ المركزية، وعمليات تحضير الوجبات، وإنتاج الأطعمة الصحية، أو تقديم الطعام على نطاق واسع.</li><li>معرفة قوية بتحضير الوجبات الصحية وإنتاج الأطعمة المتحكم في سعراتها الحرارية.</li><li>فهم قوي لأساسيات التغذية، والمغذيات الكبرى (البروتين، الكربوهيدرات، الدهون)، وحسابات السعرات الحرارية، والتحكم في الحصص.</li><li>خبرة في تنفيذ وتطبيق إجراءات التشغيل القياسية (SOPs) في بيئات إنتاج الأغذية.</li><li>معرفة قوية بنظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة (HACCP)، وأنظمة سلامة الأغذية، وممارسات ضمان الجودة.</li><li>الإلمام بلوائح ومتطلبات الهيئة العامة للغذاء والدواء (SFDA) في المملكة العربية السعودية.</li><li>خبرة في التحكم في تكلفة الطعام، وإدارة الإنتاج، والتحكم في المخزون، وتخطيط الإنتاج.</li><li>قدرة مثبتة على قيادة وإدارة فرق المطبخ بفعالية.</li><li>مهارات قوية في التواصل والقيادة والتنظيم.</li><li>القدرة على العمل في بيئة إنتاج سريعة الوتيرة.</li></ul><br><b>الشهادات:</b><br><ul><li>شهادة سلامة الغذاء سارية المفعول (HACCP أو ما يعادلها).</li><li>شهادة صحية سارية المفعول (حيثما ينطبق).</li></ul>

2-5 سنة

مكة المكرمة

Chef de Cuisine

فنادق ومنتجعات لو مريدين

عن الدور

تبحث فنادق ومنتجعات لو ميريديان عن رئيس طهاة للإشراف على العمليات الطهوية في مقرها في مكة المكرمة، المملكة العربية السعودية. يشغل هذا المنصب الإداري بدوام كامل مسؤولية الجودة والاتساق والإنتاج بشكل عام داخل مطبخ المطعم. يتطلب الدور موهبة طهي قوية، وقدرات قيادية لإدارة فريق المطبخ، والتزامًا بالحفاظ على معايير عالية لجودة الطعام والصرف الصحي ورضا الضيوف مع الالتزام بالميزانيات التشغيلية.

كعضو رئيسي في فريق الأغذية والمشروبات، سيساهم رئيس الطهاة في تطوير القائمة، وإدارة المشتريات والموظفين، وضمان أن جميع وظائف الأغذية تعزز تجربة تناول الطعام. يشمل هذا الدور التطوير الاستباقي للفريق وتعزيز بيئة عمل منتجة.

المسؤوليات الرئيسية

تطوير وإنشاء تطبيقات وأفكار ومنتجات طهوية جديدة للمطعم.
الإشراف على عمليات ورديات مطبخ المطعم، وضمان الامتثال لجميع سياسات ومعايير وإجراءات الأغذية والمشروبات.
الحفاظ على معايير عالية لإعداد الطعام ومناولته وتخزينه لجميع المنتجات.
السعي باستمرار لتحقيق منتجات وعروض ونكهات ذات جودة فائقة.
تخطيط وإدارة كميات الطعام ومتطلبات التقديم لتلبية الطلب وتوقعات الجودة.
التواصل بفعالية حول احتياجات الإنتاج مع موظفي المطبخ.
المساعدة في تطوير قوائم الطعام اليومية والموسمية للمطعم.
ضمان الامتثال لجميع القوانين واللوائح المعمول بها المتعلقة بخدمة الطعام وعمليات المطبخ.
اتباع إجراءات المناولة الصحيحة والحفاظ على درجات الحرارة الصحيحة لجميع المنتجات الغذائية.
تقدير احتياجات الإنتاج اليومية للمطعم لضمان تخصيص فعال للموارد وتقليل الهدر.
إعداد وطهي مجموعة واسعة من الأطعمة للخدمة العادية أو المناسبات الخاصة.
التحقق من جودة المنتجات الغذائية النيئة والمطهية لضمان تلبية المعايير.
تحديد أفضل طرق تقديم الطعام وإنشاء عروض تزيينية.
الإشراف وتنسيق أنشطة الطهاة وموظفي المطبخ الآخرين.
استخدام مهارات التعامل مع الآخرين والتواصل لقيادة وإلهام وتشجيع أعضاء الفريق، والدفاع عن القرارات المالية والتجارية السليمة، وإظهار الصدق والنزاهة، والقيادة بالقدوة.
قيادة فرق الوردية مع إعداد الأطعمة شخصيًا وتنفيذ الطلبات وفقًا للمواصفات.
الإشراف على موظفي مطبخ المطعم وإدارتهم، والإشراف على العمليات اليومية وفهم أدوار الموظفين.
تشجيع وبناء الثقة والاحترام المتبادل والتعاون بين أعضاء الفريق.
العمل كنموذج للسلوك المهني المناسب وأخلاقيات العمل.
ضمان الحفاظ على إنتاجية الموظفين من خلال الإدارة والدعم الفعالين.
ضمان تدريب الموظفين على مهام متعددة لدعم العمليات اليومية والمرونة.
ضمان فهم الموظفين لتوقعاتهم والمعايير التشغيلية.
إنشاء والحفاظ على علاقات مفتوحة وتعاونية مع الموظفين.
وضع ودعم تحقيق أهداف المطبخ، بما في ذلك الأداء والميزانية وأهداف الفريق.
وضع توجيهات وخطط محددة لتحديد أولويات وتنظيم وإنجاز أعمال عمليات المطبخ اليومية بفعالية.
فهم تأثير عمليات المطبخ على الأهداف المالية العامة للعقار، والإدارة لتحقيق أو تجاوز الأهداف المدرجة في الميزانية.
التحقيق في حوادث الموظفين والإبلاغ عنها ومتابعتها لضمان بيئة عمل آمنة.
تنفيذ معايير وإجراءات السلامة الخاصة بالشركة.
تقديم خدمات تتجاوز توقعات العملاء من حيث الرضا والاحتفاظ بهم.
إدارة العمليات اليومية، وضمان الجودة والمعايير وتلبية توقعات العملاء.
تحسين الخدمة من خلال التواصل ومساعدة الأفراد على فهم احتياجات الضيوف، وتقديم التوجيه والتغذية الراجعة والتدريب.
وضع مثال إيجابي لعلاقات الضيوف وتميز خدمة العملاء.
التأكيد على رضا الضيوف خلال اجتماعات الأقسام والتركيز على التحسين المستمر.
تمكين الموظفين من تقديم خدمة عملاء ممتازة من خلال تعزيز بيئة داعمة.
التعامل مع مشاكل وشكاوى الضيوف بكفاءة واحترافية، والسعي لحلول مرضية.
التفاعل مع الضيوف للحصول على ملاحظات حول جودة المنتجات ومستويات الخدمة للتحسين المستمر.
تحديد الاحتياجات التطويرية للآخرين وتقديم التدريب أو التوجيه أو المساعدة لتحسين المعرفة أو المهارات.
المشاركة في تدريب موظفي المطعم على أصناف القائمة، بما في ذلك المكونات وطرق التحضير والأذواق.
إدارة إجراءات التأديب التصاعدي للموظفين وفقًا لسياسة الشركة.
المشاركة في عملية تقييم أداء الموظفين، وتقديم تغذية راجعة بناءة.
استخدام أدوات التدريب أثناء العمل للموظفين لتعزيز المهارات والأداء.
المساعدة في مقابلة وتوظيف أعضاء الفريق ذوي المهارات والإمكانيات المناسبة.
تقديم معلومات للمشرفين والزملاء والمرؤوسين من خلال قنوات الاتصال المختلفة.
تحليل المعلومات وتقييم النتائج لاختيار أفضل حل وحل المشكلات بفعالية.
حضور الاجتماعات ذات الصلة والمشاركة فيها للبقاء على اطلاع والمساهمة في عمليات الفندق الأوسع.

المؤهلات والمتطلبات

شهادة الثانوية العامة أو ما يعادلها مطلوبة.
بدلاً من ذلك، درجة لمدة عامين من جامعة معتمدة في فنون الطهي، أو إدارة الفنادق والمطاعم، أو مجال ذي صلة مقبولة.
خبرة لا تقل عن 4 سنوات في مجال الطهي أو الأغذية والمشروبات أو مجال مهني ذي صلة مطلوبة إذا كنت تحمل شهادة الثانوية العامة أو ما يعادلها.
بدلاً من ذلك، يلزم عامين من الخبرة في مجال الطهي أو الأغذية والمشروبات أو مجال مهني ذي صلة إذا كنت تحمل درجة لمدة عامين.

المهارات المطلوبة

فنون الطهي
إدارة الأغذية والمشروبات
عمليات المطبخ
تطوير القائمة
تدريب وتطوير الموظفين
معايير الصرف الصحي
ممارسات سلامة الغذاء
القيادة وإدارة الفريق
خدمة العملاء
حل المشكلات
التواصل الفعال

بيئة العمل والتفاصيل

هذا منصب إداري بدوام كامل يقع في فنادق ومنتجعات لو ميريديان في مكة المكرمة، المملكة العربية السعودية. الدور ليس عن بعد.

ماريوت الدولية هي صاحب عمل يلتزم بتوفير فرص متكافئة ويسعى لخلق بيئة عمل متنوعة وشاملة. تحتفي لو ميريديان بالسفر الفاخر والروح الأوروبية، وتسعى لجذب الأفراد الفضوليين والمبدعين للانضمام إلى فريقها.

2-5 سنة

مكة المكرمة

منذ 11 يوم

Chef de Cuisine

فنادق ومنتجعات لو مريدين

حول دور الشيف التنفيذي

تبحث فنادق ومنتجعات لو ميريديان عن شيف تنفيذي ماهر للانضمام إلى فريقها في مكة المكرمة، المملكة العربية السعودية. هذا المنصب الإداري بدوام كامل أساسي للحفاظ على جودة واتساق وتنفيذ عروض الأطعمة والمشروبات في الفندق. سيقود الشيف التنفيذي ويدير جميع الوظائف المتعلقة بفنون الطهي، مع تطبيق خبرة عملية لإنشاء تجارب طعام مميزة.

المسؤوليات الرئيسية

الإشراف وضمان جودة واتساق وتنفيذ جميع إبداعات فنون الطهي.
قيادة وإدارة جميع عمليات فنون الطهي بخبرة عملية في تحضير الطعام.
التعاون مع فريق الأطعمة والمشروبات في تطوير القوائم والمشتريات والموظفين وتحضير الطعام.
العمل مع الفريق لتعزيز رضا الضيوف وأعضاء الفريق.
الحفاظ على ميزانيات التشغيل والتوقعات المالية للمطبخ.
ضمان تلبية جميع معايير النظافة الغذائية وتجاوزها.
تطوير وتدريب الفريق لتحسين الكفاءة والأداء.
تطوير تطبيقات ومفاهيم ومنتجات طهي جديدة، بما في ذلك المساهمات الفنية.
الإشراف على مناوبات موظفي المطبخ وضمان الالتزام بجميع سياسات وإجراءات الأطعمة والمشروبات.
الحفاظ على معايير إنتاج وتداول وتخزين الأغذية.
تقييم احتياجات الإنتاج والتداول اليومي للأغذية.
تحضير وطهي الطعام للضيوف أو المناسبات الخاصة.
فحص جودة الطعام لضمان مطابقته للمعايير.
تحديد طريقة تقديم أطباق القائمة وترتيب عروض الطعام الفنية.
الإشراف على وتنسيق أنشطة مساعدي الطهاة وموظفي المطبخ.
إدارة العمليات اليومية، وفهم أدوار الموظفين لأداء واجباتهم في غيابهم.
تعزيز الثقة المتبادلة والاحترام والتعاون بين أعضاء الفريق.
وضع مثال للسلوك المناسب.
ضمان الحفاظ على مستوى أداء الموظفين.
ضمان حصول الموظفين على تدريب متعدد المهارات لدعم العمليات اليومية.
ضمان فهم الموظفين للتوقعات والعوامل المساهمة.
إقامة علاقات مفتوحة وتعاونية مع الموظفين والحفاظ عليها.
وضع ودعم تحقيق أهداف المطبخ، بما في ذلك الأداء والميزانية وأهداف الفريق.
تقديم توجيهات وتخطيط محدد لتحديد أولويات وتنظيم وإكمال أعمال المطبخ اليومية.
فهم تأثير عمليات المطبخ على الأهداف المالية للفندق ووضع سياسات لتلبية أو تجاوز أهداف الميزانية.
التحقيق في تقارير حوادث الموظفين ومتابعتها.
فهم وتطبيق معايير السلامة الخاصة بالشركة.
تقديم خدمة تتجاوز التوقعات، وتحقيق رضا وولاء الضيوف.
إدارة العمليات اليومية، وضمان الجودة والمعايير، وتلبية توقعات الضيوف.
التواصل والتعاون مع الأفراد لفهم احتياجات الضيوف، وتقديم التوجيه والملاحظات لتحسين جودة الخدمة.
وضع مثال إيجابي لعلاقات الضيوف.
التأكيد على رضا الضيوف خلال اجتماعات الأقسام والتركيز على التحسين المستمر.
تفويض المهام للموظفين لتقديم خدمة ضيوف فائقة.
التعامل مع قضايا وشكاوى الضيوف.
التفاعل مع الضيوف والحصول على ملاحظات حول جودة المنتج ومستويات الخدمة.
تحديد الاحتياجات التطويرية للآخرين وتدريبهم وتوجيههم أو مساعدتهم بطرق أخرى في تطويرهم المهني.
المشاركة في تدريب القوائم لموظفي المطبخ، بما في ذلك المكونات وطرق التحضير والنكهات الفريدة.
إدارة عملية التأديب التدريجي للموظفين.
المشاركة في عملية تقييم أداء الموظفين وتقديم الملاحظات.
استخدام جميع أدوات التدريب المتاحة في مكان العمل للموظفين.
المساعدة في مقابلات أعضاء الفريق وتوظيفهم.
تقديم المعلومات للمشرفين والزملاء والمرؤوسين من خلال قنوات الاتصال المختلفة.
تحليل المعلومات وتقييم النتائج لاختيار أفضل حل وحل المشكلات.
حضور والمشاركة في جميع الاجتماعات ذات الصلة.

المؤهلات والخبرات

شهادة الثانوية العامة أو ما يعادلها؛ 4 سنوات من الخبرة في مطبخ أو مجال الأطعمة والمشروبات أو مجال مهني ذي صلة.
أو
درجة الزمالة في فنون الطهي أو إدارة الضيافة والمطاعم أو مجال ذي صلة من مؤسسة معتمدة؛ سنتان من الخبرة في مطبخ أو مجال الأطعمة والمشروبات أو مجال مهني ذي صلة.

المهارات المطلوبة

خبرة في فنون الطهي
تطوير القوائم
إدارة المشتريات والمخزون
قيادة وإدارة الموظفين
معايير سلامة الغذاء والنظافة
إدارة الميزانية
التميز في خدمة الضيوف
تدريب وتطوير الفريق
مهارات التواصل والعلاقات الشخصية
حل المشكلات
الفطنة المالية
الانتباه للتفاصيل

موقع العمل والتفاصيل

هذا منصب إداري بدوام كامل يقع في طريق الملك عبد العزيز، مكة المكرمة، المملكة العربية السعودية، 13700. الوظيفة ليست عن بعد. فنادق ومنتجعات لو ميريديان جزء من ماريوت الدولية، وهي ملتزمة بخلق بيئة عمل متنوعة وشاملة وهي صاحب عمل يلتزم بتكافؤ الفرص.

2-5 سنة

مكة المكرمة

Chef de Cuisine

فنادق ومنتجعات لو مريدين

2-5 سنة

مكة المكرمة

رئيس طهاه (هيد شيف)

مجموعة شانغريلا