حول دور مساعد طاهي أول
تبحث فنادق ومنتجعات دلتا عن مساعد طاهي أول للانضمام إلى فريقها في منطقة مكة المكرمة، وتحديداً في جدة ومكة. هذه وظيفة بدوام كامل تتطلب خبرة عمل ذات صلة تتراوح بين 2-5 سنوات.
المسؤوليات الرئيسية
سيكون مساعد طاهي أول مسؤولاً عن إعداد مجموعة متنوعة من الأطباق، بما في ذلك الوجبات الخاصة والأصناف البديلة، وفقًا للوصفات المحددة ومعايير الجودة. يشمل ذلك تنظيم درجة حرارة معدات الطهي مثل الأفران والمشويات والشوايات وأجهزة التحميص. يتضمن الدور أيضًا إدارة مخزون المواد الغذائية عن طريق سحب الأصناف من التخزين المجمد لإذابتها والتأكد من التقسيم والتنسيق والتزيين المناسب للطعام. يعد الاحتفاظ بسجلات الطعام ومراقبة جودة وكمية الطعام المُعد واجبات أساسية أيضًا.
- إعداد وجبات خاصة أو أصناف بديلة حسب الحاجة.
- تنظيم درجة حرارة الأفران والمشويات والشوايات وأجهزة التحميص.
- سحب الطعام من التخزين المجمد لإذابته في الثلاجة.
- ضمان التقسيم والتنسيق وتزيين الطعام بشكل مناسب.
- الاحتفاظ بسجلات الطعام.
- مراقبة جودة وكمية الطعام المُعد.
- التواصل بشأن المساعدة المطلوبة خلال فترات الذروة.
- إبلاغ الشيف بالمواد الغذائية الزائدة لاستخدامها في الأطباق اليومية الخاصة.
- إبلاغ موظفي خدمة الأطعمة والمشروبات بالأطباق الخاصة في القائمة والأصناف غير المتوفرة في القائمة.
- إعداد وطهي الطعام وفقًا للوصفات ومعايير الجودة ومعايير التقديم وقوائم التحقق من إعداد الطعام.
- إعداد الأطعمة الباردة.
واجبات تشغيلية
بالإضافة إلى المهام المتعلقة بالطهي، سيدعم مساعد طاهي أول الفريق ويلتزم بسياسات الشركة. يشمل ذلك الحفاظ على مظهر نظيف ومهني، وضمان السرية، وحماية أصول الشركة. يتطلب الدور توقع احتياجات خدمة الضيوف ومعالجتها، والتواصل بوضوح واحترافية، وتطوير علاقات عمل إيجابية مع الزملاء لدعم الأهداف المشتركة. الالتزام بتوقعات ومعايير الجودة أمر بالغ الأهمية.
- مساعدة الإدارة في التوظيف والتدريب والجدولة والتقييم وتقديم المشورة والانضباط وتحفيز الموظفين وتوجيههم؛ العمل كنموذج يحتذى به.
- اتباع جميع سياسات وإجراءات الشركة والسلامة والأمن؛ الإبلاغ عن احتياجات الصيانة والحوادث والإصابات وظروف العمل غير الآمنة للمدير؛ إكمال تدريب وشهادات السلامة.
- ضمان أن يكون الزي والمظهر الشخصي نظيفين ومهنيين؛ الحفاظ على سرية المعلومات الخاصة؛ حماية أصول الشركة.
- توقع ومعالجة احتياجات خدمة الضيوف.
- التحدث مع الآخرين باستخدام لغة واضحة ومهنية.
- تطوير والحفاظ على علاقات عمل إيجابية مع الآخرين؛ دعم الفريق لتحقيق الأهداف المشتركة؛ الاستماع والاستجابة بشكل مناسب لمخاوف الموظفين الآخرين.
- ضمان الالتزام بتوقعات ومعايير الجودة.
المتطلبات البدنية
يتضمن هذا الدور نشاطًا بدنيًا متسقًا مع بيئة المطبخ. سيُطلب من الموظفين الوقوف أو الجلوس أو المشي لفترات طويلة. قد تشمل المهام الوصول فوق الرأس وتحت الركبتين، بما في ذلك الانحناء والالتواء والسحب والانحناء. القدرة على تحريك ورفع وحمل ودفع وسحب ووضع الأشياء التي تزن 25 رطلاً أو أقل دون مساعدة ضرورية. الواجبات الوظيفية المعقولة حسب طلب المشرفين هي أيضًا جزء من الدور.
- الوقوف أو الجلوس أو المشي لفترة طويلة.
- الوصول فوق الرأس وتحت الركبتين، بما في ذلك الانحناء والالتواء والسحب والانحناء.
- تحريك ورفع وحمل ودفع وسحب ووضع الأشياء التي تزن 25 رطلاً أو أقل دون مساعدة.
- أداء واجبات وظيفية معقولة أخرى حسب طلب المشرفين.
المؤهلات والخبرات
يجب أن يمتلك المرشحون لوظيفة مساعد طاهي أول درجة علمية فنية أو مهنية أو تدريب مهني. مطلوب حد أدنى من 3 سنوات من الخبرة العملية ذات الصلة. لا يلزم خبرة إشرافية لهذا الدور. لا توجد متطلبات ترخيص أو شهادة محددة مذكورة.
- التعليم: درجة علمية فنية أو مهنية أو تدريب مهني.
- خبرة العمل ذات الصلة: ما لا يقل عن 3 سنوات من الخبرة العملية ذات الصلة.
- خبرة إشرافية: لا توجد خبرة إشرافية.
- الترخيص أو الشهادة: لا يوجد.
