وظائف مدير خدمات أغذية ومشروبات في جدة

عن الدور

تبحث مجموعة إيلاف عن مدير فندق للإشراف على العمليات في فنادقها في جدة ومكة المكرمة بالمملكة العربية السعودية. هذه الوظيفة مسؤولة عن ضمان رضا النزلاء، ودفع الأداء المالي، وقيادة فريق. سيحافظ مدير الفندق على معايير الخدمة، ويزيد الإيرادات إلى أقصى حد، ويحقق أهداف الربحية بما يتماشى مع التزام مجموعة إيلاف بالتميز. يتطلب المنصب قائدًا استراتيجيًا يتمتع بفهم شامل لجميع أقسام الفندق، بما في ذلك مكتب الاستقبال، وخدمات الغرف، والأغذية والمشروبات، والهندسة، مع التركيز على الكفاءة التشغيلية، والإشراف المالي، وتعزيز بيئة عمل إيجابية.

المسؤوليات الرئيسية

• الإشراف على العمليات اليومية للفندق لضمان تقديم خدمة سلسة عبر جميع الأقسام.
• ضمان الالتزام بمعايير العلامة التجارية وسياسات الشركة واللوائح المحلية.
• مراقبة وإدارة أداء عمليات مكتب الاستقبال، وخدمات الغرف، والهندسة، والأمن، والأغذية والمشروبات.
• إجراء عمليات تفتيش للممتلكات للحفاظ على معايير عالية للنظافة والصيانة والسلامة.
• إدارة قضايا النزلاء وضمان الحل السريع للشكاوى.
• تحقيق الإيرادات المدرجة في الميزانية، وإجمالي أرباح التشغيل (GOP)، وأهداف الربحية.
• مراقبة الأداء المالي مقابل الأهداف على أساس يومي وأسبوعي وشهري.
• تنفيذ تدابير التحكم في التكاليف للنفقات الإدارية وتكاليف العمالة.
• مراجعة بيانات الربح والخسارة (P&L) وتنفيذ الإجراءات التصحيحية.
• الحفاظ على دقة عمليات التنبؤ وإعداد الميزانية.
• التعاون مع فرق إدارة الإيرادات والمبيعات لزيادة الإشغال، ومتوسط سعر الغرفة اليومي (ADR)، والإيرادات لكل غرفة متاحة (RevPAR) إلى أقصى حد.
• البقاء على اطلاع دائم باتجاهات السوق وأنشطة المنافسين واستراتيجيات التسعير.
• دعم مبادرات المبيعات المحلية والمشاركة في تطوير الأعمال.
• زيادة الحجوزات المباشرة وتنفيذ برامج الاحتفاظ بالنزلاء.
• الحفاظ على درجات رضا نزلاء عالية عبر منصات المراجعة عبر الإنترنت.
• تنفيذ إجراءات استعادة الخدمة لمعالجة مخاوف النزلاء.
• مراقبة ملاحظات النزلاء وتنفيذ مبادرات لتحسين الخدمة.
• تعزيز ثقافة التميز في الضيافة والتركيز على النزلاء.
• قيادة وتدريب وتطوير رؤساء الأقسام وأعضاء فريق الفندق.
• إجراء مراجعات الأداء وتسهيل برامج التدريب.
• ضمان مستويات التوظيف المناسبة وتنفيذ تخطيط التعاقب الوظيفي.
• تعزيز مشاركة الموظفين وثقافة العمل الإيجابية.
• تطبيق سياسات الشركة وتنفيذ الإجراءات التأديبية.
• ضمان الامتثال للوائح وزارة السياحة ومتطلبات الترخيص.
• الحفاظ على إجراءات السلامة والأمن والطوارئ ومراجعتها.
• ضمان الامتثال للوائح الدفاع المدني والصحة والعمل.
• قيادة أنشطة الاستجابة للطوارئ وإدارة الأزمات.
• حماية الأصول المادية للفندق وصيانتها.
• تطوير وتنفيذ خطط الصيانة الوقائية.
• تحديد متطلبات النفقات الرأسمالية لتحسينات الممتلكات والتوصية بها.
• ضمان تشغيل الفندق باستمرار في حالة ممتازة.
• إعداد وتقديم التقارير التشغيلية والمالية والتجارية.
• إجراء مراجعات الأعمال الشهرية وتخطيط الإجراءات.
• مراقبة مؤشرات الأداء الرئيسية (KPIs) وتنفيذ مبادرات التحسين.

المؤهلات والمتطلبات

• درجة البكالوريوس في إدارة الضيافة، أو إدارة الأعمال، أو مجال ذي صلة.
• خبرة لا تقل عن 5 سنوات في إدارة الفنادق بشكل تدريجي، ويفضل أن تكون كمدير فندق أو مدير عمليات.
• خبرة مثبتة مع أنظمة إدارة الممتلكات (PMS)، وخاصة Opera.

المهارات المطلوبة

• مهارات قيادية وإدارة أفراد استثنائية، مع القدرة على بناء وتطوير وتحفيز فرق عالية الأداء.
• فهم شامل لعمليات الفنادق عبر مكتب الاستقبال، وخدمات الغرف، والأغذية والمشروبات، والهندسة، وخدمات النزلاء.
• قدرات تفكير استراتيجي قوية مع فطنة تجارية وعملية قوية.
• خبرة في الإدارة المالية، بما في ذلك إعداد الميزانية والتنبؤ والتحكم في التكاليف وتحسين الأرباح.
• إتقان استراتيجيات إدارة الإيرادات لزيادة الإشغال، ومتوسط سعر الغرفة اليومي (ADR)، والإيرادات لكل غرفة متاحة (RevPAR)، والأداء العام للفندق.
• التزام قوي بإدارة تجربة النزلاء، والتميز في الخدمة، وتعزيز السمعة.
• مهارات فعالة في إدارة أصحاب المصلحة، بما في ذلك التفاعل مع المالكين والمكتب الرئيسي وممثلي العلامة التجارية والنزلاء والشركاء الخارجيين.
• قدرات ممتازة في حل المشكلات واتخاذ القرارات في بيئة تشغيلية سريعة الوتيرة.
• قدرات مثبتة في إدارة المشاريع والتنفيذ لتحسينات العمليات ومبادرات الفنادق.
• مهارات قوية في التواصل والتفاوض وحل النزاعات.
• القدرة على قيادة التغيير، ودفع المساءلة، وتعزيز التحسين المستمر.
• فهم سليم للامتثال التنظيمي وبروتوكولات الصحة والسلامة وإدارة المخاطر في صناعة الضيافة.
• إتقان اللغة الإنجليزية؛ تعتبر إتقان اللغة العربية ميزة إضافية.

بيئة العمل والتفاصيل

هذه وظيفة بدوام كامل مع مجموعة إيلاف، تقع في جدة ومكة المكرمة بالمملكة العربية السعودية. تتطلب الوظيفة خبرة من 5 إلى 10 سنوات. جدول العمل هو 5 أيام في الأسبوع، 8 ساعات في اليوم، مع يومي راحة في الأسبوع. الموعد النهائي للتقديم لهذه الوظيفة هو 01 يوليو 2026.

نبحث عن قائد ديناميكي ومحترف للانضمام إلى فريقنا كمساعد مدير مطعم، للمساهمة في تقديم تجربة ضيافة استثنائية وإدارة العمليات اليومية بكفاءة عالية.

📌 المهام الرئيسية:

• الإشراف اليومي على سير العمل في الصالة والمطبخ لضمان جودة الخدمة.

• إعداد جداول عمل الموظفين وتوزيع المهام وتدريب الفريق الجديد.

• متابعة المخزون، وطلب النواقص، وضبط تكاليف التشغيل.

• التعامل مع شكاوى العملاء وحل المشكلات الفورية بمرونة واحترافية.

• الإشراف على عمليات الإغلاق اليومي ومطابقة تقارير المبيعات (POS).

🎯 الشروط والمؤهلات:

• خبرة لا تقل عن سنتين في دور إشرافي داخل قطاع المطاعم والضيافة.

• مهارات قيادية وتواصل ممتازة وقدرة على العمل تحت الضغط.

• إجادة التعامل مع أنظمة نقاط البيع (POS) وبرامج الكمبيوتر الأساسية.

• مرونة تامة في العمل بنظام النوبات (Shifts) وعطلات نهاية الأسبوع.

💼 المزايا:

• راتب محفز يحدد حسب الخبرة.

• بيئة عمل احترافية وفرص للتطور الوظيفي.

• تأمين طبي وبدلات.

المسؤوليات الرئيسية:

* ضمان تطبيق معايير الجودة والخدمة والنظافة والمحافظة على جاهزية المتجر.

* تحقيق أهداف المبيعات والربحية من خلال إدارة التكاليف والمخزون وتنفيذ الخطط التسويقية.

* إدارة جداول العمل واستقطاب وتطوير الكفاءات والمحافظة عليها.

* تدريب وتطوير فريق العمل وتنفيذ البرامج التدريبية.

* الإشراف على المخزون والطلبات والتوريد للحد من النقص والهدر.

* ضمان الالتزام بسياسات الشركة ولوائح الصحة والسلامة وإجراءات التعامل النقدي.

* معالجة شكاوى العملاء وتعزيز تجربة الضيوف.

* إدارة التقارير المالية والودائع اليومية ومتابعة الربحية.

المهارات والخبرات:

 * خبرة 2–4 سنوات في إدارة مطاعم الخدمة السريعة أو قطاع الأغذية والتجزئة.

* مهارات قيادية قوية وقدرة على بناء وإدارة فرق العمل.

* معرفة بلوائح سلامة الغذاء وقوانين العمل وإجراءات النقد.

* إجادة إعداد الجداول وإدارة المخزون والتقارير المالية.

* مهارات عالية في التواصل وحل المشكلات وخدمة العملاء.

* المرونة في العمل خلال المساء وعطلات نهاية الأسبوع والعطلات الرسمية

عن الدور

تبحث فنادق ومنتجعات شيراتون عن مشرف خدمات طعام متخصص للانضمام إلى فريقنا في جدة، المملكة العربية السعودية. هذا المنصب بدوام كامل، وليس إداريًا، وهو ضروري لضمان التنفيذ السلس لفعاليات المجموعات والحفاظ على معايير عالية لخدمة الضيوف ضمن عمليات الأطعمة والمشروبات لدينا. يشمل الدور تنسيق تفاصيل الفعاليات، وإدارة علاقات العملاء والبائعين، والمساهمة في بيئة عمل إيجابية.

كجزء من فنادق ومنتجعات شيراتون، وهي منظمة لها تاريخ في توفير أماكن للتجمع منذ عام 1937، ستساهم في خلق شعور بالانتماء للموظفين وتقديم تجارب جذابة وخدمة مدروسة للضيوف. فنادق ومنتجعات شيراتون هي صاحب عمل يلتزم بتكافؤ الفرص، وتقدر الخلفيات المتنوعة ومساهمات جميع موظفيها.

المسؤوليات الرئيسية

• الإشراف على جميع التفاصيل في الموقع لضمان التنفيذ الناجح لفعاليات المجموعات.
• تطوير واتباع قوائم التحقق والجداول الزمنية لإدارة الفعاليات.
• استكشاف المشكلات المتعلقة بالفعاليات وحلها بشكل استباقي.
• العمل كنقطة اتصال أساسية لتنسيق تفاصيل الفعاليات مع العملاء والبائعين الخارجيين ومخططي الاجتماعات.
• تصميم وتأكيد وإبلاغ تخطيطات الغرف ومتطلبات الإعداد المحددة للفعاليات الخاصة.
• إدخال واسترجاع المعلومات من قواعد البيانات الحاسوبية باستخدام لوحة المفاتيح أو الفأرة أو كرة التتبع لتحديث السجلات والملفات والحجوزات.
• نقل المعلومات أو المستندات بكفاءة عبر الكمبيوتر أو البريد أو الفاكس.
• تشغيل معدات المكاتب القياسية بالإضافة إلى أجهزة الكمبيوتر.
• إعداد أوراق كشوف المرتبات الأسبوعية للقسم بدقة.
• مساعدة الإدارة في توظيف الموظفين وتدريبهم وجدولتهم وتقييمهم وتقديم المشورة لهم وتأديبهم وتحفيزهم وتوجيههم.
• العمل كنموذج يحتذى به ونقطة الاتصال الأولى لعملية ضمان المعاملة العادلة/سياسة الباب المفتوح.
• الالتزام بجميع سياسات وإجراءات الشركة والسلامة والأمن، والإبلاغ عن الحوادث والإصابات على الفور.
• إكمال جميع تدريبات وشهادات السلامة المطلوبة.
• ضمان أن يكون الزي والمظهر الشخصي نظيفين واحترافيين باستمرار.
• الحفاظ على سرية المعلومات الخاصة بالملكية.
• حماية أصول الشركة.
• فحص الأدوات والمعدات أو الآلات بصريًا لضمان التشغيل السليم والسلامة.
• الترحيب بالضيوف والاعتراف بهم وفقًا لمعايير الشركة.
• توقع احتياجات خدمة الضيوف وتلبيتها.
• التواصل مع الآخرين باستخدام لغة واضحة واحترافية.
• إعداد ومراجعة المستندات المكتوبة بدقة واكتمال.
• الرد على الهواتف باستخدام آداب السلوك المناسبة.
• تطوير والحفاظ على علاقات عمل إيجابية مع الزملاء وأصحاب المصلحة.
• دعم الفريق لتحقيق الأهداف المشتركة والاستجابة بشكل مناسب لمخاوف الموظفين.
• ضمان الالتزام بجميع توقعات ومعايير الجودة.
• نقل ورفع وحمل ودفع وسحب ووضع الأشياء التي يقل وزنها عن 50 رطلاً دون مساعدة.

المؤهلات والمتطلبات

• شهادة الثانوية العامة أو ما يعادلها.
• أقل من سنة واحدة من الخبرة العملية ذات الصلة.
• سنتان على الأقل من الخبرة الإشرافية.

المهارات المطلوبة

• تنفيذ الفعاليات
• تنسيق العملاء
• إدارة البائعين
• تصميم تخطيط الغرف
• إدارة قواعد البيانات الحاسوبية
• تشغيل معدات المكاتب
• معالجة كشوف المرتبات
• التوظيف والتدريب
• الجدولة وتقييم الموظفين
• تقديم المشورة والتأديب للموظفين
• تحفيز الموظفين وتوجيههم
• الالتزام بسياسات وإجراءات الشركة
• بروتوكولات السلامة والأمن
• الحفاظ على معايير الزي والمظهر الشخصي
• السرية
• حماية الأصول
• معايير خدمة الضيوف
• لغة احترافية وتواصل
• دقة المستندات المكتوبة
• آداب الهاتف
• العمل الجماعي والتعاون
• حل المشكلات
• تلبية توقعات الجودة
• القدرة البدنية (القدرة على نقل ورفع وحمل ودفع وسحب ووضع الأشياء التي يقل وزنها عن 50 رطلاً دون مساعدة)

بيئة العمل والموقع

هذا منصب بدوام كامل، وليس إداريًا، ويقع في جدة، المملكة العربية السعودية. الدور ليس عن بعد. الموقع المحدد هو الكورنيش الشمالي، جدة، المملكة العربية السعودية، 21424. تشمل المنطقة جدة ومكة.