وظائف pastry chef في جدة

نبذة عن الدور

تبحث فنادق ومنتجعات دلتا (Delta Hotels and Resorts) عن شيف معجنات ماهر وذو خبرة للانضمام إلى فريق الطهي في جدة، مكة المكرمة، المملكة العربية السعودية. هذا المنصب بدوام كامل، وليس إداريًا، وهو جزء أساسي من عمليات الأغذية والمشروبات لدينا، مع التركيز على تقديم جودة وعرض استثنائيين في عروض المعجنات لدينا. سيلعب شيف المعجنات دورًا رئيسيًا في الحفاظ على معايير عالية لإعداد الطعام وتقديمه وإدارة المطبخ.

كجزء من مجموعة فنادق دلتا التابعة لماريوت (Delta Hotels by Marriott)، نحن ملتزمون بتوفير تجربة سفر سلسة من خلال التركيز على الاحتياجات الأساسية للمسافرين العصريين. نفخر بكوننا دافئين وحكيمين ومتحكمين، مما يسمح لضيوفنا بالتركيز على ما يهمهم أكثر. الانضمام إلى فنادق دلتا يعني أن تصبح جزءًا من فريق عالمي يقدر الخدمة الهادفة والاهتمام بالتفاصيل.

المسؤوليات الرئيسية

• الإشراف على أنشطة الطهاة وعمال المطبخ وتنسيقها.
• تحديد معايير تقديم الطعام وإنشاء عروض زخرفية للأطعمة.
• ضمان التقسيم الصحيح والترتيب والتزيين لأصناف الطعام للتقديم.
• مراقبة كمية الطعام المُعد لتلبية الطلب وتقليل الهدر.
• إبلاغ موظفي خدمة الأغذية والمشروبات بالعروض الخاصة اليومية وأي أصناف غير متوفرة.
• إعداد وجبات خاصة أو استبدال أصناف عند الحاجة.
• مساعدة الطهاة وموظفي المطبخ في مهام متنوعة لضمان سلاسة عمليات المطبخ.
• تزويد الطهاة بالمكونات والأصناف اللازمة لمحطات عملهم.
• مراقبة مستويات المخزون الكافية من مستلزمات المطبخ والمنتجات الغذائية والحفاظ عليها.
• الاحتفاظ بسجلات المطبخ لبرنامج سلامة الغذاء وتتبع المنتجات الغذائية.
• ضمان جودة جميع المواد الغذائية وإبلاغ المدير إذا لم يستوفِ أي منتج المواصفات.
• مساعدة الإدارة في التوظيف والتدريب وجدولة الموظفين وتقييمهم وتقديم المشورة لهم وتأديبهم وتحفيزهم وتوجيههم.
• الالتزام بجميع سياسات وإجراءات الشركة والسلامة والأمن.
• الإبلاغ عن احتياجات الصيانة والحوادث والإصابات وظروف العمل غير الآمنة للمدير.
• إكمال جميع تدريبات وشهادات السلامة المطلوبة.
• ضمان أن يكون الزي والمظهر الشخصي نظيفين واحترافيين في جميع الأوقات.
• الحفاظ على سرية المعلومات الخاصة وحماية أصول الشركة.
• تلبية احتياجات خدمة الضيوف بسرعة وكفاءة.
• التواصل مع الآخرين باستخدام لغة واضحة واحترافية.
• تطوير علاقات عمل إيجابية مع الزملاء والحفاظ عليها ودعم الفريق لتحقيق الأهداف المشتركة.
• الاستماع والاستجابة بشكل مناسب لمخاوف الموظفين الآخرين.
• ضمان الالتزام بتوقعات ومعايير الجودة لجميع الإبداعات في فن الطهي.
• أداء واجبات وظيفية أخرى معقولة حسب طلب المشرفين.

المؤهلات والمتطلبات

• يُفضل الحصول على شهادة من مدرسة فنية أو مهنية أو تجارية في مجال ذي صلة.
• الحد الأدنى من 4 إلى 6 سنوات من الخبرة العملية ذات الصلة في مجال المعجنات أو فنون الطهي.
• ما لا يقل عن سنتين من الخبرة الإشرافية ضمن بيئة المطبخ.

المهارات المطلوبة

• الكفاءة في إعداد وتقديم الأغذية والمشروبات.
• مهارات طهي قوية، خاصة في فنون المعجنات.
• معرفة بمعايير وممارسات سلامة الغذاء.
• قدرات إشرافية وقيادية فعالة للفريق.
• خبرة في التوظيف والتدريب وجدولة الموظفين وتقييمهم وتقديم المشورة لهم وتأديبهم وتحفيزهم وتوجيههم.
• فهم والالتزام بسياسات الشركة وإجراءات السلامة والأمن.
• الالتزام بالحفاظ على المظهر الاحترافي.
• الحفاظ على السرية وحماية أصول الشركة.
• مهارات خدمة عملاء ممتازة.
• تواصل واضح ولغة احترافية.
• القدرة على تعزيز علاقات العمل الإيجابية وتشجيع العمل الجماعي.
• التفاني في تلبية توقعات ومعايير الجودة.
• القدرة البدنية على الوقوف أو الجلوس أو المشي لفترات طويلة.
• القدرة على الوصول فوق الرأس وتحت الركبة، بما في ذلك الانحناء والالتواء والسحب والانحناء.
• القدرة على تحريك ورفع وحمل ودفع وسحب ووضع الأشياء التي لا يزيد وزنها عن 25 رطلاً دون مساعدة.

تفاصيل الوظيفة والموقع

هذه وظيفة بدوام كامل (Full-time) وليست إدارية (Non-Management). يقع مقر العمل في 3243 شارع السلام، جدة، المملكة العربية السعودية، 23613. المنطقة هي جدة، مكة المكرمة، المملكة العربية السعودية، والمدينة هي جدة ومكة. الخبرة المطلوبة تتراوح بين 5-10 سنوات.

نبحث عن شيف حلواني مبدع 🤍
عنده شغف بالتفاصيل، ولمسته تفرق في الطعم والشكل.

إذا كنت تحب الابتكار وتقديم تجربة فاخرة للعملاء، انضم لفريقنا

نحن نبحث عن خباز موهوب لصناعة الحلويات للانضمام إلى فريقنا، وإنشاء وزخرفة المنتجات المخبوزة الاستثنائية بما في ذلك كعكة الجبن، والمعجنات، والكعك، والحلويات مع الحفاظ على أعلى معايير الجودة. المرشح المثالي مسؤول عن زخرفة المنتجات النهائية، والحفاظ على نظافة المطبخ وبروتوكولات سلامة الغذاء، تتطلب هذه الوظيفة الإبداع، والانتباه للتفاصيل، والقدرة على العمل بكفاءة.

نبذة عن الدور

تبحث شركة Wild&Org عن رئيس قسم الحلويات (Head Pastry Chef) لقيادة عمليات الحلويات في مقهى Grab&Go الصحي القادم في جدة، مكة المكرمة، المملكة العربية السعودية. هذا الدور مخصص لمحترف طهي ملتزم بإنشاء مخبوزات صحية عالية الجودة باستخدام مكونات ممتازة، مصممة لنمط حياة سريع.

مسؤوليات رئيس قسم الحلويات

بصفتك رئيس قسم الحلويات، ستكون مسؤولاً عن تشكيل الهوية الطهوية للمشروع الجديد، مع التركيز على الابتكار والتميز في الخبز الصحي. ستدير مطبخ الحلويات، وتضمن جودة متسقة والالتزام بتعهد العلامة التجارية بالصحة والعافية.

• قيادة وإدارة جميع جوانب عمليات مطبخ الحلويات.
• تحضير وتطوير مجموعة متنوعة من المعجنات الصحية، والخبز، والكعك، والموفنز، وألواح الطاقة، والأصناف الموسمية.
• ضمان الاتساق في جودة جميع منتجات الحلويات، وعرضها، وحصصها.
• الحفاظ على الالتزام الصارم بمعايير سلامة الأغذية، ووضع العلامات، والتخزين المناسبة.
• مراقبة مستويات المخزون وضمان نظافة وتنظيم المطبخ.
• دعم مبادرات تطوير القائمة بشكل فعال وتقديم التدريب لموظفي المطبخ.

المؤهلات والخبرات المطلوبة

للتفوق في هذا الدور، يجب أن تمتلك المؤهلات والخبرات التالية:

• خبرة لا تقل عن 3 سنوات كرئيس قسم حلويات أو في دور مماثل.
• خبرة في الخبز الصحي، الخالي من الغلوتين، الخالي من الألبان، النباتي، أو الخالي من مسببات الحساسية تعتبر ميزة إضافية قوية.
• معرفة قوية بتقنيات الخبز المختلفة وعمليات المطبخ.
• مهارات قيادية وإدارة فريق مثبتة.
• قدرة مثبتة على العمل بفعالية في بيئة سريعة الوتيرة.
• مهارات تنظيم وإدارة وقت ممتازة.
• يجب أن تمتلك شهادة التعامل مع الأغذية (Food Handler's Certificate) أو الاستعداد للحصول عليها.

المهارات الأساسية

المرشح الناجح سيتمتع بالمهارات التالية:

• الخبز الصحي.
• مصادر واستخدام المكونات عالية الجودة.
• خبرة في الخبز الخالي من الغلوتين، الخالي من الألبان، النباتي، والخالي من مسببات الحساسية.
• إتقان مجموعة واسعة من تقنيات الخبز.
• فهم شامل لعمليات المطبخ.
• قدرات قيادية وإدارة فريق قوية.
• القدرة على التكيف مع بيئة عمل سريعة الوتيرة.
• مهارات تنظيم وإدارة وقت استثنائية.
• الالتزام بمعايير سلامة الأغذية.
• تطوير القائمة والابتكار.

تفاصيل العمل والموقع

هذه فرصة عمل بدوام كامل في جدة، مكة المكرمة، المملكة العربية السعودية. تتطلب الوظيفة خبرة تتراوح بين 2-5 سنوات في مجال الحلويات.