وظائف طباخ عام في السعودية

مطلوب طاهي محترف لديه خبرة في تحضير الأطباق العالمية والمحلية مع القدرة على إدارة المطبخ بكفاءة عالية. يجب أن يمتلك المرشح مهارات في تخطيط القوائم وإدارة المخزون وتطبيق معايير الجودة والسلامة الغذائية. المهام تشمل: تحضير الوجبات، الإشراف على فريق المطبخ، إدارة التكاليف، وابتكار أطباق جديدة تناسب ذوق العملاء.
وايضا لديه خبرة بسيطة في اعداد القهوة

المسمى الوظيفي: طاهي/طاهية سعودية – مطعم ياباني
الموقع: الرياض – حي الياسمين

المهام الوظيفية:

• الإشراف على جودة الأطباق المقدمة وضمان مطابقتها للمعايير.

• إدارة قسم الـ Expo والإشراف على تنسيق الطلبات بين المطبخ وصالة الطعام.

• تطوير وصفات وأطباق جديدة تناسب الذائقة السعودية مع الحفاظ على الهوية اليابانية للمطعم.

المتطلبات:

• أن يكون المتقدم/المتقدمة سعودي الجنسية.

• خبرة عملية سابقة في مجال الطهي أو إدارة المطبخ.

• معرفة جيدة بتقنيات الطهي وابتكار الأطباق.

• الالتزام بروح الفريق والانضباط في أوقات العمل.

المميزات:

• بيئة عمل احترافية.

• فرص لتطوير المهارات وتوسيع الخبرة.

• ترقيات ومسار وظيفي واضح.

• حوافز مالية (Bonus) مرتبطة بالأداء.

• تحضير وطهي مجموعة متنوعة من الأطباق الساخنة اليابانية أو الصينية، بما في ذلك القلي، الحساء، المعكرونة، التيمبورا، العناصر المشوية، الدونبوري، الكاتسو، وفقًا للوصفات ومعايير التقديم المحددة.
• إدارة مهام إعداد الطعام: التقطيع، والتشريح، والتتبيل، والتقسيم، والتعامل مع المواد الخام مثل المأكولات البحرية، واللحوم، والخضروات.
• تشغيل معدات المطبخ بشكل صحيح وآمن، بما في ذلك المقالي، وأجهزة البخار، ومقالي القلي العميق، والشوايات.
• ضمان اتساق الطعم، والقوام، ودرجة الحرارة، والتقديم لجميع الأطباق.
• اتباع جميع بروتوكولات سلامة الغذاء، والنظافة، والتعقيم.

• حد أدنى من سنتين من الخبرة في الطهي في المطابخ اليابانية و/أو الصينية.
• معرفة جيدة بتقنيات الطهي اليابانية والصينية، والصلصات، ونكهات، والمكونات، والأساليب التقليدية.
• مهارات قوية في استخدام السكين؛ القدرة على تحضير مجموعة متنوعة من المكونات بشكل آمن وفعال.
• القدرة على التواصل باللغة الإنجليزية.

• تحضير وطهي مجموعة متنوعة من الأطباق الساخنة اليابانية أو الصينية، بما في ذلك المقليات، والحساء، والمعكرونة، وتمبورا، والأصناف المشوية، والدونبوري، وكاتسو، وفقًا للوصفات والمعايير المحددة.
• إدارة مهام تحضير الطعام: التقطيع، والتشريح، والنقع، والتوزيع، والتعامل مع المواد الخام مثل المأكولات البحرية، واللحوم، والخضروات.
• تشغيل معدات المطبخ بشكل صحيح وآمن، بما في ذلك المقالي، والبخار، والمقالي العميقة، والشوايات.
• ضمان الاتساق في النكهة، والملمس، ودرجة الحرارة، وعرض جميع الأطباق.
• اتباع جميع بروتوكولات سلامة الغذاء، والنظافة، والصرف الصحي.

• حد أدنى سنتين من الخبرة في الطهي في المطابخ اليابانية و/أو الصينية.
• معرفة جيدة بتقنيات الطهي اليابانية والصينية، والصلصات، وملفات النكهة، والمكونات، والأساليب التقليدية.
• مهارات قوية في استخدام السكين؛ القدرة على تحضير مجموعة متنوعة من المكونات بأمان وكفاءة.
• القدرة على التواصل باللغة الإنجليزية.