وظائف مدير تشغيل مطاعم في السعودية

نبذة عن الدور

تبحث فنادق دبليو (W Hotels) عن مشرف مطعم ديناميكي وذو خبرة للانضمام إلى فريقها في الرياض، المملكة العربية السعودية. هذا المنصب، الذي لا يعتبر منصباً إدارياً، يتطلب دواماً كاملاً ويقع في منطقة المال النابضة بالحياة. بصفتك مشرف مطعم، ستلعب دوراً أساسياً في ضمان تجارب استثنائية للضيوف وتعزيز بيئة عمل عالية الأداء.

مسؤوليات الدور

• ضمان عمل الموظفين بشكل تعاوني كفريق لتقديم أفضل خدمة وتلبية احتياجات الضيوف.
• فحص مظهر الموظفين وزيهم، وتصحيح أي قصور للحفاظ على المعايير المهنية.
• إكمال جميع مهام الفتح والإغلاق، بما في ذلك إعداد اللوازم والأدوات اللازمة، وتنظيف المعدات والمناطق، وتأمين المبنى.
• فحص مناطق التخزين للتأكد من التنظيم، والتطبيق الصحيح لطريقة "الوارد أولاً يُصرف أولاً" (FIFO)، والنظافة.
• إكمال عمليات الجرد المجدولة وإدارة تخزين وطلب اللوازم الضرورية.
• مراقبة قاعات الطعام لضمان توفر المقاعد، وجودة الخدمة، وسلامة الضيوف ورفاهيتهم.
• إكمال أوامر العمل لأي إصلاحات صيانة مطلوبة.
• مساعدة الإدارة في التوظيف، والتدريب، والجدولة، والتقييم، وتقديم المشورة، والتأديب، والتحفيز، وتوجيه الموظفين.
• العمل كنموذج يحتذى به ونقطة الاتصال الأولى لعملية ضمان المعاملة العادلة/سياسة الباب المفتوح.
• الالتزام بجميع سياسات وإجراءات الشركة المتعلقة بالسلامة والأمن.
• الإبلاغ عن الحوادث والإصابات وظروف العمل غير الآمنة للإدارة وإكمال التدريب وشهادات السلامة المطلوبة.
• ضمان أن يكون الزي والمظهر الشخصي نظيفين ومهنيين في جميع الأوقات.
• الحفاظ على سرية المعلومات الخاصة وحماية أصول الشركة.
• الترحيب بالضيوف والاعتراف بهم وفقاً لمعايير الشركة، وتوقع وتلبية احتياجات خدمتهم.
• مساعدة الأفراد ذوي الإعاقة وشكر الضيوف بتقدير حقيقي.
• التحدث مع الآخرين باستخدام لغة واضحة ومهنية.
• تطوير والحفاظ على علاقات عمل إيجابية مع الزملاء، ودعم الفريق لتحقيق الأهداف المشتركة.
• الاستماع والاستجابة بشكل مناسب لمخاوف الموظفين الآخرين.
• ضمان الالتزام بتوقعات ومعايير الجودة.
• تحديد وتوصية وتطوير وتنفيذ طرق جديدة لزيادة الكفاءة التنظيمية والإنتاجية والجودة والسلامة و/أو خفض التكاليف.
• قراءة وفحص المعلومات بصرياً في مجموعة متنوعة من التنسيقات، بما في ذلك الطباعة الصغيرة.
• فحص الأدوات والمعدات أو الآلات بصرياً لتحديد العيوب.
• أداء واجبات وظيفية أخرى معقولة حسب طلب المشرفين.

المؤهلات والمتطلبات

• يفضل الحصول على شهادة الثانوية العامة أو ما يعادلها (*****
• مطلوب خبرة عمل ذات صلة لا تقل عن سنتين.
• مطلوب خبرة إشرافية لا تقل عن سنة واحدة.

المهارات المطلوبة

• العمل الجماعي والتعاون.
• معايير خدمة الضيوف وخدمة العملاء الاستثنائية.
• إدارة المخزون.
• إصلاحات الصيانة.
• التوظيف، والتدريب، والجدولة، وتقديم المشورة للموظفين، والتأديب، والتحفيز، والتوجيه.
• الالتزام بسياسات السلامة والأمن.
• الحفاظ على المظهر المهني.
• السرية وحماية الأصول.
• قدرات التواصل الفعال وحل المشكلات.
• ضمان الجودة والكفاءة التنظيمية.
• مبادرات تحسين الإنتاجية وخفض التكاليف.

تفاصيل إضافية

هذا المنصب بدوام كامل ويقع في الرياض، المملكة العربية السعودية، في منطقة الحي المالي. تلتزم فنادق دبليو (W Hotels) بتوفير بيئة عمل متنوعة وشاملة، وهي جهة عمل تكافؤ الفرص.

المسمى الوظيفي: مدير فرع (Store Manager)

الموقع: الرياض، المملكة العربية السعودية
نوع الوظيفة: دوام كامل
مستوى الخبرة: متوسط
الإدارة: العمليات
يرفع تقاريره إلى: مدير المنطقة / مدير العمليات

ملخص الدور (Role Summary)

الإشراف على جميع جوانب التشغيل لضمان الكفاءة والربحية،
وقيادة الفريق وتحسين العمليات اليومية لتحقيق الأهداف المالية والتشغيلية.

المهام والمسؤوليات الرئيسية

إدارة العمليات (Operational Management)

• إدارة سير العمل داخل الكافيه خلال أوقات الذروة من خلال توزيع المهام على المشرفين لضمان سلاسة وكفاءة التشغيل؛
• التنسيق مع فريق المطبخ بخصوص أي تأخير أو مشاكل في الجودة.

الجودة والامتثال (Quality & Compliance)

• الحفاظ على جميع قوائم التحقق وإجراء اجتماعات ما قبل بداية الدوام بشكل يومي؛
• ضمان الامتثال الكامل لمتطلبات البلدية (بلدي) والأنظمة المحلية الأخرى؛
• إعداد خطط عمل لزيارات وتفتيشات البلدية ومتابعة أي ملاحظات أو مخالفات؛
• الحفاظ على أعلى معايير الجودة والخدمة والنظافة في جميع عمليات الكافيه.

التحكم المالي والمخزون (Financial & Inventory Control)

• التأكد من تسجيل المبيعات اليومية بشكل دقيق وإيداعها في الوقت المحدد؛
• معالجة أي مشاكل تتعلق بعدم الالتزام بإجراءات إدارة الصناديق النقدية لضمان النزاهة المالية؛
• الحفاظ على فواتير المصروفات النثرية (Petty Cash) وتقديمها للاعتماد في الوقت المناسب؛
• العمل مع الشيف التنفيذي لإجراء الجرد الشهري بدقة؛
• إدارة المخزون بشكل استباقي لتفادي أي نقص في المواد؛
• مراجعة تقارير المخزون للتأكد من توفر المواد ومطابقة تواريخ الصلاحية لمعايير الجودة.

علاقات العملاء (Customer Relations)

• تقديم تجربة استثنائية للعملاء تعكس هوية العلامة التجارية "A Piece of Japan" وفق فلسفة الضيافة اليابانية (Omotenashi)؛
• قيادة الفريق لتقديم خدمة احترافية، شخصية، واهتمام حقيقي بالعميل (بما في ذلك الترحيب باللغة اليابانية)؛
• متابعة وتحليل تقييمات العملاء عبر Google Maps لتحسين الأداء ومعالجة أي ملاحظات؛
• ضمان التزام جميع الموظفين بمعايير خدمة العملاء.

قيادة الفريق وإدارة الموظفين (Team Leadership & Staff Management)

• تقييم أداء موظفي صالة الخدمة (FOH) بشكل مستمر مع تقديم التوجيه والتطوير؛
• ضمان التزام جميع الموظفين بسياسات الشركة ومعالجة أي مخالفات فورًا؛
• تطوير الفريق من خلال التأكد من إكمال خطط التدريب بنسبة 100٪؛
• تنفيذ برامج تدريبية بالتنسيق مع مدير العمليات لتعزيز الأداء والتحفيز.

الجدولة والإنتاجية (Scheduling & Productivity)

• إعداد جداول العمل الأسبوعية بناءً على حجم المبيعات والمواسم والفعاليات؛
• عقد اجتماعات دورية لمراجعة الأداء ومشاركة التحديثات حول الإجراءات الجديدة والمنتجات والحملات التسويقية.

التسويق والفعاليات (Marketing Promotions & Events)

• الإشراف على تنفيذ الحملات التسويقية والعروض بشكل صحيح وفي الوقت المحدد؛
• التنسيق مع فريق التسويق والعمليات لضمان نجاح البرامج والفعاليات؛
• متابعة حجوزات فعاليات العملاء والتأكد من تنظيمها وتنفيذها بكفاءة.

الصيانة والنظافة (Maintenance & Upkeep)

• التأكد من صيانة مرافق الكافيه والمحافظة على أعلى معايير النظافة؛
• متابعة أعمال الصيانة الدورية والوقائية للمعدات؛
• الإبلاغ عن أي أعطال ومتابعة إصلاحها بشكل سريع؛
• توعية الفريق بأعمال الصيانة والمساعدة في الإصلاحات البسيطة عند الحاجة.

مهام أخرى (Other Duties)

• تنفيذ أي مهام إضافية يطلبها مدير المنطقة أو الإدارة العليا حسب احتياجات العمل.

المؤهلات والمهارات (Qualifications & Skills)

• دبلوم أو بكالوريوس في الضيافة أو تخصص ذي صلة، مع خبرة لا تقل عن سنتين في إدارة الكافيهات؛
• قدرة مثبتة على قيادة الفريق وتطويره بأسلوب إداري متوازن؛
• شخصية عملية وتركّز على تحقيق النتائج؛
• مهارات إدارية وتقنية قوية مع القدرة على تقديم حلول مبتكرة؛
• مهارات تواصل ممتازة وقدرة عالية على العمل بروح الفريق والتحفيز الذاتي. 

حول دور مشرف الأغذية والمشروبات

تبحث هيلتون عن مشرف أغذية ومشروبات للانضمام إلى فريقها في المملكة العربية السعودية. هذا المنصب بدوام كامل هو مفتاح ضمان سير العمليات اليومية لخدمات الولائم بسلاسة وتقديم تجارب ضيوف لا تُنسى. يساهم الدور في ثقافة الضيافة التي تركز على خدمة الضيوف الاستثنائية ورفاهية أعضاء الفريق ضمن بيئة عمل حائزة على جوائز.

المسؤوليات الرئيسية

• الحفاظ على سلوك إيجابي وودود لتعزيز تفاعلات الضيوف وتحديد فرص تحسين الخدمة بشكل استباقي.
• الإشراف على تخطيط وتنظيم وتنفيذ فعاليات الأغذية والمشروبات، بما في ذلك وجبات الإفطار، وفترات الراحة لتناول القهوة، والغداء، والعشاء، وحفلات الكوكتيل، والحفلات الرسمية.
• الإشراف على إعداد الفعاليات، والتأكد من ترتيب المفروشات، وأدوات المائدة، والأواني الزجاجية، وأدوات المائدة وفقًا لمواصفات الفعالية ومعايير الجودة.
• التعاون مع فرق الأغذية والمشروبات ذات الصلة من خلال توصيل تفاصيل الفعاليات والإجراءات والتحديثات.
• إدارة تفكيك قاعات المناسبات والتأكد من تخزين جميع المعدات بشكل صحيح للفعاليات المستقبلية.
• قيادة فريق الأغذية والمشروبات من خلال الجدولة والإشراف والتدريب والتقدير لتعزيز الأداء العالي.
• ضمان الالتزام الصارم بلوائح الصحة والسلامة والصرف الصحي والوعي بالكحول للحفاظ على معايير عالية للضيوف وأعضاء الفريق.

الخبرة والمهارات المطلوبة

يجب أن يتمتع المرشحون بخبرة لا تقل عن 5 إلى 10 سنوات في دور ضيافة ذي صلة. تشمل المهارات الأساسية لهذا المنصب:

• الضيافة: التزام قوي بتقديم خدمة ضيوف استثنائية وخلق تجارب إيجابية.
• النزاهة: إظهار الصدق والسلوك الأخلاقي في جميع التفاعلات المهنية.
• القيادة: القدرة على توجيه وإلهام الفريق نحو تحقيق الأهداف الجماعية.
• العمل الجماعي: الإيمان بالجهود التعاونية لتحقيق أفضل النتائج.
• الملكية: تحمل المسؤولية والمساءلة عن المهام ونتائجها.
• الاستعجال والانضباط: التعامل مع المهام بتركيز وسرعة، مع إدراك تأثير كل إجراء.

سياق العمل

هذا منصب بدوام كامل مقره في المملكة العربية السعودية مع هيلتون. يقدم الدور فرصة للنمو المهني داخل منظمة ضيافة معترف بها عالميًا.

مطلوب محضر قهوة (باريستا) محترف لإعداد وتحضير المشروبات الساخنة والباردة بأعلى معايير الجودة وتقديم خدمة عملاء مميزة. يتطلب المنصب خبرة في تشغيل آلات القهوة المختلفة، معرفة بأنواع القهوة والمشروبات، والقدرة على العمل في بيئة سريعة الوتيرة مع الحفاظ على النظافة والترتيب. المهام تشمل: تحضير القهوة المختصة والمشروبات الساخنة والباردة، استقبال الطلبات وتقديم الخدمة للعملاء، تنظيف وصيانة المعدات، إدارة المخزون، والعمل ضمن فريق لضمان تجربة عملاء استثنائية.

عن الدور

من المقرر افتتاح منتجع جايسوم ويلنس أمالا، بالشراكة مع ريد سي جلوبال (RSG)، في عام 2025 في تبوك، المملكة العربية السعودية. يركز هذا الوجهة على الشفاء العميق، والحياة الواعية، والتواصل الهادف من خلال الصحة الشاملة، والطب التكاملي، والرعاية الروحية. يقوم المنتجع بتجميع فريق من المهنيين المتفانين في الارتقاء بالإمكانات البشرية. بصفتك مشرفًا على الأغذية والمشروبات، ستكون أداة أساسية في ترجمة ثقافة العافية الخاصة بجايسوم إلى برامج ومبادرات خدمة طعام راقية قابلة للتنفيذ، مما يضمن التميز التشغيلي عبر مطاعمه وباراته وأكشاك البيع بالتجزئة العضوية.

المسؤوليات الأساسية

يتضمن هذا الدور مساعدة مدير خدمة الطعام الراقية في الإشراف على جميع أنشطة خدمة الطعام الراقية. تشمل المسؤوليات الرئيسية تدريب الموظفين، وشراء المنتجات، وإدارة ميزانية القسم. ستكون سفيرًا لثقافة العافية والاستدامة الخاصة بالشركة، وقدوة يحتذى بها وتعزيز نمط حياة صحي بين أعضاء الفريق. ستضمن أن تلبي جميع عمليات المطاعم والبارات وأكشاك البيع بالتجزئة العضوية أعلى المعايير وتتوافق مع هدف الأغذية والمشروبات الخاص بجايسوم. يعد بناء علاقات قوية والحفاظ عليها مع الموردين والشركاء والضيوف والزملاء جانبًا رئيسيًا لهذا المنصب.

الإشراف التشغيلي وقيادة الفريق

• المساعدة في تطوير وتنفيذ إجراءات ومعايير التشغيل لتعزيز الجودة وقياسها.
• جدولة وتنسيق عمل فريق خدمة الطعام الراقية لضمان خدمة اقتصادية وصحيحة تقنيًا ضمن أهداف تكلفة العمالة المدرجة في الميزانية.
• قيادة وتنظيم تذوق وتدريب قسم خدمة الطعام الراقية لجميع منتجات الأغذية والمشروبات.
• إظهار المعرفة بجميع أنواع مسببات الحساسية وتفضيلات الطعام وعدم تحمل الضيوف، وتقديم بدائل بناءً على ملفات تعريف الضيوف.
• تشغيل نظام نقاط البيع الحالي (Micros) بناءً على المسؤوليات المعينة.
• مراقبة وتحليل قوائم المنتجات والخدمات للمنافسين.
• التعامل مع شكاوى الضيوف بسرعة ولباقة لضمان رضا الضيوف.
• إجراء عمليات تفتيش منتظمة للمنافذ لمراقبة جودة الخدمة والنظافة والصحة والمعدات ومظهر الموظفين.
• وضع جدول زمني منتظم للتنظيف والصيانة لجميع مناطق المطبخ والمعدات والحفاظ عليه.
• إعداد وتحليل تقارير التشغيل، وتحديد التقدم والاتجاهات السلبية، وتقديم التوصيات المناسبة.
• التفاعل مع الضيوف لطلب التعليقات وتطوير علاقات ولاء.
• التنسيق مع فريق المطبخ لتثقيف فريق الخدمة حول المنتجات والقوائم الجديدة.
• إجراء جرد منتظم لمستلزمات التشغيل والمعدات.
• المسؤولية عن التسوية الصحيحة لجميع الفواتير الصادرة والمسؤولية عن صناديق المنافذ.
• إعداد تقارير يومية عن الإيرادات، والإلغاءات، وشكاوى الضيوف، وتفضيلات الضيوف، واحتفالات الضيوف الخاصة.
• إعداد جداول الموظفين بناءً على مستويات العمل لزيادة إنتاجية الموظفين إلى أقصى حد.
• ضمان توصيل إجراءات الفتح والإغلاق المعمول بها لمنافذ خدمة الطعام الراقية واتباعها.

تطوير الفريق والثقافة

ستلعب دورًا رئيسيًا في بناء فريق خدمة طعام راقية فعال من خلال الاختيار والتدريب والتطوير. يشمل ذلك القيادة بالقدوة، وتوفير رؤية مشتركة، وتعزيز التواصل المفتوح والعمل الجماعي والثقة داخل القسم. ستخلق بيئة عمل داعمة يشعر فيها أعضاء الفريق بالتشجيع على طرح الأسئلة وطلب التعليقات ومشاركة الآراء. يعد تعيين المسؤوليات وتوفير الدعم اللازم لأعضاء الفريق لتحمل المسؤولية والمساءلة أمرًا ضروريًا. يعد تشجيع المشاركة في أنشطة التعلم والاحتفال بنجاحات الفريق جوانب مهمة أخرى لهذا الدور.

المؤهلات والخبرات

• بكالوريوس في إدارة الفنادق أو مؤهل معادل.
• خبرة سابقة في دور مماثل ضمن منتجع فاخر، خاصة خلال مراحل ما قبل الافتتاح.
• خبرة تدريجية في بيئات الخدمة عالية الجودة.
• معرفة بأطعمة العافية والاتجاهات الحالية.
• فهم لوائح الأغذية ومعايير الصحة والسلامة.
• إتقان أنظمة معلومات الفنادق، بما في ذلك Opera و Fidelio Micros Symphony.
• اهتمام قوي بالتفاصيل ومهارات ممتازة في إدارة الوقت.
• إتقان التحكم في التكاليف والقدرة على تعدد المهام بفعالية.
• قدرات تخطيط قوية ومهارات ممتازة في العمل الجماعي والتعاون.
• القدرة على التعامل مع الضغط والعمل في بيئة متطلبة.
• نهج إبداعي ومبتكر لحل المشكلات وتقديم الخدمة.
• موقف إيجابي، وودود، وسهل الاقتراب، ومرونة، وقابلية للتكيف، ومسؤولية، وموثوقية، وطبيعة متعاطفة.
• كفاءات في تحفيز الآخرين، وبناء فرق فعالة، وإدارة الرؤية والغرض، والأخلاق والقيم، وتنمية العلاقات، والفطنة التجارية، والقيادة في مجال العافية، والقدرة التقنية.

موقع ونوع العمل

هذه وظيفة بدوام كامل مقرها في <strong style="font-weight:700;">تبوك، المملكة العربية السعودية</strong>. يتطلب الدور خبرة من 2-5 سنوات في منصب مماثل. بيئة العمل داخل منتجع جايسوم ويلنس أمالا، وهو مشروع جديد في المنطقة.

عن الدور

تبحث فنادق البحر الأحمر العالمية عن مشرف طعام وشراب للانضمام إلى فريقها. هذا الدور أساسي لدعم عمليات الأغذية والمشروبات الشاملة للممتلكات، مع التركيز على زيادة رضا العملاء إلى أقصى حد، وتحسين أداء الموظفين، وتحقيق نتائج الأعمال. يتبع المنصب لمدير المطعم ويقع مقره في تبوك، المملكة العربية السعودية.

المسؤوليات الرئيسية

• ضمان رضا النزلاء من خلال تعزيز بيئة فريق إيجابية تركز على رضا الموظفين والخدمة السريعة والمهذبة.
• تقديم جميع الطلبات بسرعة ولباقة، مع الحفاظ على صورة إيجابية وضمان النظافة في مناطق النزلاء.
• الإشراف على التسليم السريع والمهذب لجميع طلبات الأطعمة والمشروبات في المطاعم وخدمة الغرف لضمان رضا النزلاء التام.
• المساعدة في تقديم الطعام، وتسكين الضيوف، والتواصل الفعال مع المطبخ لضمان رضا النزلاء.
• تحفيز الموظفين وتدريبهم باستمرار.
• فتح وإغلاق الورديات وفقًا لقائمة تدقيق المدير.
• تدريب جميع معايير خدمة فنادق البحر الأحمر العالمية والحفاظ عليها وتنفيذها.
• تنفيذ إجراءات التحكم في الإيرادات والشيكات بشكل صحيح خلال الوردية.
• ضمان بيئة عمل آمنة ونظيفة لجميع الموظفين والنزلاء.
• استخدام الأدوات اللازمة لإدارة الورديات، بما في ذلك الجداول الزمنية وخطط الطوابق والحجوزات والشيكات.
• معالجة المشكلات المحتملة مثل استدعاءات الموظفين أو الحجوزات في اللحظة الأخيرة.
• البقاء في القاعة أثناء الوردية لضمان التغطية الكافية.
• ضمان تقديم منتجات عالية الجودة.
• الحفاظ على معايير العناية الشخصية والزي المناسبة.
• التخطيط والإشراف على برنامج فعال للإصلاح والصيانة من خلال أوامر العمل والفحص.
• ممارسة تدوير المحطات لضمان التوزيع العادل للمحطات.
• الإشراف على علاقات الموظفين اليومية، بما في ذلك الجدولة وتعديلات الوقت.
• المساعدة في أداء الموظفين حسب الحاجة لضمان رضا النزلاء.
• المساعدة في إنشاء برنامج تدريبي ناجح للأعضاء الجدد والحاليين في الفريق.
• تعزيز حل المشكلات بين أعضاء الفريق من خلال التدريب الفعال والتمكين.
• إقامة تواصل فعال مع أعضاء الفريق لبناء الثقة والاحترام.
• الحفاظ على إجراءات استشارية و/أو تأديبية عادلة ومتسقة وفقًا لسياسة ضمان المعاملة العادلة لفنادق البحر الأحمر العالمية.
• تحديد واقتراح برامج الحوافز والمفاهيم الجديدة والاستراتيجيات التشغيلية.
• أداء أي واجبات إضافية مطلوبة لسلاسة العمليات.

المؤهلات والمتطلبات

• خبرة لا تقل عن 5 إلى 10 سنوات في دور ذي صلة في صناعة الضيافة.

المهارات المطلوبة

• رضا النزلاء
• بيئة الفريق
• إدارة أداء الموظفين
• التميز في الخدمة
• حل المشكلات
• التدريب والتطوير
• التواصل الفعال
• إجراءات التحكم في الإيرادات والشيكات
• سلامة مكان العمل والنظافة
• معايير العناية الشخصية والزي
• الإشراف على برنامج الإصلاح والصيانة
• إدارة علاقات الموظفين
• تطوير برامج الحوافز
• تنفيذ الاستراتيجيات التشغيلية

بيئة العمل والموقع

هذا دور بدوام كامل مقره في تبوك، المملكة العربية السعودية. تلتزم فنادق البحر الأحمر العالمية بتوفير فرص للتطوير الشخصي والمهني وتعزيز بيئة عمل داعمة وشاملة.

حول الدور

يسعى منتجع جايسوم ويلنس أمالا، وهو ملاذ حصري من المقرر افتتاحه في عام 2025 في خليج تريبل، أمالا، إلى توظيف مشرف متخصص في الأغذية والمشروبات للانضمام إلى فريق تأسيسه. بالتعاون مع ريد سي جلوبال (RSG)، يهدف جايسوم إلى تقديم تجربة مميزة تركز على الشفاء العميق، والعيش الواعي، والتواصل الهادف للبالغين والعائلات والمقيمين الخاصين. هذا المنصب أساسي لتنفيذ استراتيجية جايسوم وثقافة العافية من خلال برامج ومبادرات خدمة الأطعمة الفاخرة التشغيلية، مما يضمن التميز في العمليات وتجربة ضيف سلسة.

سيكون مشرف الأغذية والمشروبات مسؤولاً عن الإشراف على مطاعم المنتجع وباراته وكشك البيع بالتجزئة العضوي. يتطلب هذا الدور فردًا استباقيًا يمكنه القيادة بالقدوة، مجسدًا التزام الشركة بالعافية والاستدامة. سيساهم المشرف في تعزيز بيئة عمل إيجابية وتعاونية، ودعم مهمة المنتجع لتعزيز الإمكانات البشرية وإعادة تعريف ضيافة العافية من خلال الصحة الشاملة والطب التكاملي والرعاية الرحيمة.

المسؤوليات الرئيسية

• مساعدة مدير خدمة الأطعمة الفاخرة في العمليات اليومية للمطاعم والبارات وكشك البيع بالتجزئة العضوي.
• الإشراف على جميع أنشطة خدمة الأطعمة الفاخرة، بما في ذلك تدريب الموظفين، وشراء المنتجات، وإدارة ميزانية القسم.
• ضمان امتثال جميع عمليات المطاعم والبارات وكشك البيع بالتجزئة العضوي لأعلى المعايير وتتوافق مع أهداف الأغذية والمشروبات الخاصة بجايسوم.
• تطوير والحفاظ على علاقات قوية مع الموردين والشركاء الخارجيين والضيوف وأصحاب العمل والزملاء.
• الحفاظ على تواصل فعال مع جميع خطوط الإبلاغ، وضمان نشر المعلومات في الوقت المناسب ودقيق.
• تعزيز بيئة عمل إيجابية وتعاونية تتميز بالتواصل المفتوح والعمل الجماعي والمشاركة والإبداع والثقة والاحترام والاحترافية والمشاركة.
• المشاركة بنشاط في الاجتماعات واللجان.
• العمل على تحقيق أهداف الشركة التجارية وتجاوزها.
• التعامل مع جميع المشاريع بعقلية إيجابية ومبتكرة.
• أداء أي واجبات ومسؤوليات أخرى معقولة كما هو معين.
• المشاركة في اختيار وتدريب وتطوير فريق خدمة الأطعمة الفاخرة فعال.
• القيادة بالقدوة، وتوفير رؤية واضحة وتواصل فعال لفريق خدمة الأطعمة الفاخرة.
• نمذجة السلوكيات المرغوبة ودعم قيم الشركة.
• توفير بيئة عمل داعمة يشعر فيها أعضاء الفريق بالتشجيع على طلب الملاحظات ومشاركة الآراء ومناقشة التحديات.
• القيادة بتعاطف، وفهم وجهات نظر أعضاء الفريق لتعزيز علاقات أقوى.
• تفويض المسؤوليات لأعضاء الفريق، وتوفير الدعم اللازم لهم لتحمل المسؤولية والمساءلة.
• ضمان فهم أعضاء الفريق الواضح لأدوارهم ومسؤولياتهم وتوقعات الشركة وأدوار الآخرين.
• تشجيع أعضاء الفريق على المشاركة في أنشطة التعلم واللجان والندوات والندوات عبر الإنترنت والعلاقات المجتمعية والاجتماعات والاستطلاعات.
• الاعتراف والاحتفال بنجاحات ومساهمات أعضاء الفريق.
• إجراء مناقشات منتظمة حول الأداء وإكمال المهام ورفاهية أعضاء الفريق، وتقديم الدعم والتوجيه اللازمين.
• تعزيز العمل الجماعي والتعاون داخل القسم ومع أقسام الممتلكات الأخرى.
• تشجيع التزام أعضاء الفريق بتقديم خدمة ضيوف ممتازة وشخصية.
• مساعدة مدير خدمة الأطعمة الفاخرة في تطوير وتنفيذ إجراءات ومعايير تشغيلية لتعزيز وقياس الجودة، ودمج التقنيات والمعدات الحالية.
• جدولة وتنسيق عمل فريق خدمة الأطعمة الفاخرة لضمان خدمة فعالة ودقة فنية والالتزام بأهداف تكلفة العمالة المدرجة في الميزانية.
• قيادة وتنظيم جلسات تذوق وتدريب قسم خدمة الأطعمة الفاخرة لجميع منتجات الأغذية والمشروبات.
• إظهار المعرفة بجميع أنواع مسببات الحساسية وتفضيلات الطعام وعدم تحمل الضيوف، وتقديم بدائل بناءً على الملفات الطبية للضيوف.
• تشغيل نظام نقاط البيع الحالي (Micros) وفقًا لمستويات المسؤولية المعينة.
• مراقبة وتحليل قوائم المنافسين ومنتجاتهم وخدماتهم.
• معالجة شكاوى الضيوف بسرعة وبلباقة لضمان مستويات عالية من رضا الضيوف.
• إجراء عمليات تفتيش منتظمة للمطاعم والبارات ووحدات البيع بالتجزئة العضوية لتقييم جودة الخدمة والنظافة والصحة والمعدات ومظهر الموظفين وصحتهم.
• وضع جدول منتظم للتنظيف والصيانة لجميع مناطق المطبخ والمعدات والحفاظ عليه.
• البقاء على اطلاع دائم باتجاهات الخدمة والطهي وتقديم ملاحظات للتحسين إلى رئيس قسم الأطعمة الفاخرة.
• إعداد تقارير تشغيلية، وتحليل التقدم والاتجاهات السلبية، وتقديم توصيات مناسبة.
• ضمان أن فريق خدمة الأطعمة الفاخرة يحافظ على مستوى عالٍ من الخدمة وفقًا للمعايير المحددة.
• التواجد على الخطوط الأمامية للتفاعل مع الضيوف وجمع الملاحظات وبناء علاقات دائمة.
• التنسيق مع فريق مطبخ الأطعمة الفاخرة لتثقيف أعضاء فريق الخدمة حول المنتجات والقوائم الجديدة.
• إجراء جرد منتظم لمستلزمات التشغيل والمعدات مع قسم التدبير المنزلي، وتقديم تقارير مطابقة.
• الحصول على التسويات الصحيحة لجميع الفواتير الصادرة وحسابها وإدارة أرصدة المنافذ.
• إعداد تقارير يومية تشمل الإيرادات، والإلغاءات، وشكاوى الضيوف، وتفضيلات الضيوف، واحتفالات/مناسبات الضيوف الخاصة.
• إعداد وتسهيل وحضور اجتماعات الأقسام والمنتجعات وفقًا للإرشادات التشغيلية للممتلكات.
• إعداد جداول الموظفين بناءً على مستويات العمل لتحسين إنتاجية الموظفين مع ضمان توازن صحي بين العمل والحياة.
• ضمان توصيل إجراءات الفتح والإغلاق المحددة لمنافذ خدمة الأطعمة الفاخرة بوضوح واتباعها.

المؤهلات والمتطلبات

• درجة البكالوريوس في إدارة الفنادق أو مؤهل معادل.
• خبرة سابقة في دور مماثل داخل منتجع فاخر، بما في ذلك خبرة ما قبل الافتتاح.
• خبرة تدريجية في بيئات الخدمة عالية الجودة.
• معرفة بأطعمة العافية والاتجاهات الحالية.
• فهم لوائح الأغذية والصحة والسلامة.
• إتقان أنظمة معلومات الفنادق، وخاصة Opera و Fidelio و Micros Symphony.
• اهتمام قوي بالتفاصيل.
• مهارات ممتازة في إدارة الوقت.
• إتقان تدابير مراقبة التكاليف.
• القدرة على تعدد المهام بفعالية.
• قدرات تخطيط قوية.
• مهارات ممتازة في العمل الجماعي والتعاون.
• القدرة على الأداء تحت الضغط.
• نهج إبداعي ومبتكر لحل المشكلات.
• موقف إيجابي.
• ودود وسهل الاقتراب.
• مرن وقابل للتكيف مع التغيير.
• مسؤول وموثوق.
• متعاطف.
• مهارات في تحفيز الآخرين.
• القدرة على بناء فرق فعالة.
• إتقان إدارة الرؤية والغرض.
• الالتزام بالأخلاق والقيم.
• القدرة على بناء علاقات.
• فطنة تجارية قوية.
• القدرة على القيادة في سياقات العافية.
• قدرة تقنية قوية.

المهارات المطلوبة

• عمليات خدمة الأطعمة الفاخرة
• دمج ثقافة العافية
• تنفيذ ثقافة الاستدامة
• إدارة الأغذية والمشروبات
• المشتريات والمخزون
• الميزانية والرقابة المالية
• تدريب وتطوير الموظفين
• معرفة المنتج
• ميزانية القسم
• مبادئ الصحة الشاملة
• مفاهيم الطب التكاملي
• ممارسات الرعاية الروحية
• تطوير الإجراءات التشغيلية
• استراتيجيات تحسين الجودة
• جدولة القوى العاملة
• إدارة تكاليف العمالة
• تذوق الأغذية والمشروبات
• معرفة مسببات الحساسية
• إدارة تفضيلات الطعام
• تفسير الملفات الطبية للضيوف
• تشغيل نظام نقاط البيع (Micros)
• تحليل المنافسين
• التعامل مع شكاوى الضيوف
• معايير النظافة والصحة
• صيانة المعدات
• الوعي باتجاهات الخدمة والطهي
• التقارير والتحليل التشغيلي
• إدارة علاقات الضيوف
• إدارة المخزون
• إجراءات تسوية الفواتير
• التقارير اليومية
• إعداد جداول الموظفين
• إجراءات الفتح والإغلاق
• العمل الجماعي والتعاون
• القدرة على التعامل مع الضغط
• التفكير الإبداعي والمبتكر
• موقف إيجابي
• التواصل الودود وسهل الاقتراب
• المرونة والقدرة على التكيف مع التغيير
• المسؤولية والموثوقية
• التعاطف
• تحفيز الآخرين
• بناء فرق فعالة
• إدارة الرؤية والغرض
• الأخلاق والقيم
• بناء العلاقات
• الفطنة التجارية
• القيادة في مجال العافية
• القدرة التقنية
• أطعمة العافية واتجاهاتها
• لوائح الأغذية
• لوائح الصحة والسلامة
• أنظمة معلومات الفنادق (Opera، Fidelio، Micros Symphony)

بيئة العمل والخبرة

يقع هذا المنصب بدوام كامل في منتجع جايسوم ويلنس أمالا في تبوك، المملكة العربية السعودية. يتطلب الدور خبرة من 5 إلى 10 سنوات في منصب مماثل، ويفضل أن يكون ذلك في بيئة منتجع فاخر، وتعتبر الخبرة في مراحل ما قبل الافتتاح ذات قيمة عالية. تؤكد بيئة العمل على ثقافة العافية والاستدامة، وتتطلب نهجًا استباقيًا وتعاونيًا من جميع أعضاء الفريق.