نبذة عن الدور
تبحث فنادق ومنتجعات دلتا (Delta Hotels and Resorts) عن شيف بارتي (Chef de Partie) ماهر ومتفانٍ للانضمام إلى فريق الطهي لديها في جدة، مكة المكرمة، المملكة العربية السعودية. هذا المنصب بدوام كامل، وهو ليس منصباً إدارياً، ويقدم فرصة للمساهمة في بيئة ديناميكية للأغذية والمشروبات. بصفتك شيف بارتي، ستلعب دوراً محورياً في ضمان جودة واتساق الأطعمة المُعدة، مع الالتزام بمعايير عالية من حيث المذاق والعرض والتحضير.
تفاصيل الموقع والبيئة
يقع مقر العمل في 3243 شارع السلام، جدة، المملكة العربية السعودية، 23613. نحن ملتزمون بتعزيز بيئة شاملة تُقدر وتُحتفى بها الخلفيات المتنوعة، مما يضمن حصول جميع الزملاء على فرص متكافئة. هذا الدور ليس عن بعد.
المهام والمسؤوليات الرئيسية
- إعداد وجبات خاصة أو بدائل حسب الحاجة.
- ضبط درجة حرارة الأفران والمشويات والشوايات لضمان ظروف طهي مثالية.
- سحب الأطعمة من التخزين المجمد لفك تجميدها بشكل مناسب في الثلاجة.
- ضمان التقسيم الصحيح والترتيب والتزيين لجميع الأطباق.
- الحفاظ على سجلات طعام دقيقة لتتبع المخزون والتحضير.
- مراقبة جودة وكمية جميع الأطعمة المُعدة.
- التواصل بفعالية لطلب المساعدة خلال فترات العمل المزدحمة.
- إبلاغ رئيس الطهاة بالمواد الغذائية الزائدة التي يمكن استخدامها في العروض اليومية.
- إبلاغ موظفي خدمة الأغذية والمشروبات بالعروض الخاصة ونفاد الأصناف.
- ضمان أن الجودة الإجمالية للأطعمة تلبي المعايير المحددة.
- إعداد وطهي الطعام بدقة وفقاً للوصفات ومعايير الجودة ومعايير العرض، مع اتباع قائمة التحقق من إعداد الطعام.
- إعداد أطباق الطعام البارد بدقة وعناية.
- المساعدة في عمليات التوظيف والتدريب وجدولة الموظفين وتقييمهم وتقديم المشورة والتأديب والتحفيز وتوجيه الموظفين، والعمل كنموذج يحتذى به.
- اتباع جميع سياسات وإجراءات الشركة المتعلقة بالسلامة والأمن.
- الإبلاغ عن احتياجات الصيانة والحوادث والإصابات وظروف العمل غير الآمنة للإدارة.
- إكمال تدريبات وشهادات السلامة حسب الاقتضاء.
- الحفاظ على زي موحد ومظهر شخصي نظيف واحترافي.
- حماية أصول الشركة والحفاظ على سرية المعلومات الخاصة.
- توقع احتياجات خدمة الضيوف ومعالجتها بشكل استباقي.
- التحدث مع الآخرين بلغة واضحة ومهنية.
- تطوير والحفاظ على علاقات عمل إيجابية مع الزملاء، ودعم أهداف الفريق والاستجابة بشكل مناسب للمخاوف.
- ضمان الالتزام بتوقعات ومعايير الجودة في جميع عمليات الطهي.
- أداء واجبات وظيفية أخرى معقولة حسب طلب المشرفين.
المؤهلات والمتطلبات
- يُفضل الحصول على شهادة من مدرسة فنية أو مهنية أو تدريبية.
- خبرة عمل ذات صلة لا تقل عن 3 سنوات مطلوبة.
- لا يُشترط خبرة إشرافية لهذا الدور.
- لا توجد تراخيص أو شهادات محددة مطلوبة حالياً.
المهارات المطلوبة
- إتقان عمليات الأغذية والمشروبات وفنون الطهي.
- خبرة في تقنيات ومعايير إعداد الطعام.
- فهم قوي لمعايير الجودة ومعايير العرض.
- قدرات ممتازة في خدمة الضيوف.
- مهارات مثبتة في العمل الجماعي والتعاون.
- مهارات تواصل فعالة.
- القدرة على حل المشكلات في بيئة سريعة الوتيرة.
- الالتزام بسياسات السلامة والأمن.
متطلبات العمل البدني
تشمل المتطلبات البدنية الوقوف أو الجلوس أو المشي لفترات طويلة، والوصول فوق الرأس وتحت الركبتين، وأداء حركات الانحناء والالتواء والسحب والانحناء. يتطلب الدور تحريك ورفع وحمل ودفع وسحب ووضع أشياء تزن 25 رطلاً أو أقل دون مساعدة.
