حول الدورأحد عملائنا، شركة غذائية رائدة تركز على الحمية في قطر، تبحث عن طاهٍ موهوب ومتحمس ليكون رئيس الطهاة / الطاهي التنفيذي لقيادة عمليات الطهي الخاصة بها. تتطلب هذه الوظيفة خبرة قوية في المأكولات الصحية، وتخطيط القوائم، وإدارة المطبخ، مع التركيز على تقديم وجبات مغذية تتماشى مع احتياجات العملاء الغذائية ونمط حياتهم.
المسؤوليات الرئيسية- قيادة فريق الطهي في إنشاء قوائم مبتكرة وصحية ومتوازنة مصممة وفقًا لمتطلبات العملاء الغذائية.
- الإشراف على العمليات اليومية للمطبخ، وضمان الاتساق والجودة والامتثال لمعايير الصحة والسلامة.
- تطوير وتنفيذ الوصفات القياسية، والتحكم في الحصص، وإرشادات التقديم.
- إدارة المخزون، والطلبات، والتحكم في التكاليف لتحقيق أقصى كفاءة وتقليل الفاقد.
- تدريب وتوجيه والإشراف على موظفي المطبخ للحفاظ على الأداء العالي والتميز الطهوي.
- التعاون مع أخصائيي التغذية واختصاصيي الحميات لضمان مطابقة القوائم للإرشادات الغذائية.
- الحفاظ على علاقات قوية مع الموردين للحصول على مكونات طازجة وعالية الجودة.
- تحفيز التحسين المستمر في عمليات المطبخ ورضا العملاء.
المؤهلات والمهارات- خبرة مثبتة كرئيس طهاة، طاهٍ تنفيذي، أو طاهٍ ثانٍ كبير (ما لا يقل عن 7-10 سنوات في المطابخ المهنية).
- خلفية قوية في المأكولات الصحية أو الموجهة للحمية أو التي تركز على التغذية (الخبرة في مراكز الحمية أو إعداد الوجبات أو المطاعم الموجهة للصحة مرغوبة بشدة).
- درجة دراسات طهي أو تدريب مهني معادل.
- مهارات قيادية وتنظيمية وإدارة فرق ممتازة.
- فهم قوي لمعايير سلامة الغذاء والنظافة ومعايير HACCP.
- القدرة على إدارة الميزانيات وتكاليف الطعام وكفاءة العمليات.
- مرونة وقابلية للتكيف، مع شغف للابتكار الطهوي في مجال الصحة والعافية.
- الاستعداد والقدرة على الانتقال من الكويت إلى قطر.
وظائف رئيس طهاه هيد شيف بدوام كامل في الرياض
