وظائف طاهي شيف في وسائل نقل في الرياض

• مطلوب شيف سخن  للعمل بمطعم داخل فندق، يشترط وجود خبرة قوية سابقة في قسم السخن، والقدرة على إعداد وتجهيز الأطباق بجودة عالية والعمل ضمن فريق وتحمل ضغط العمل.

يفضل من لديه خبرة سابقة في الفنادق أو المطاعم.

عن الدور

تبحث Celebrity Cruises عن شيف تورنانت للانضمام إلى فريقها في الرياض، المملكة العربية السعودية. يتطلب هذا المنصب التعاقدي محترفًا في الطهي يتمتع بفهم قوي لعمليات المطبخ والقدرة على الأداء بفعالية في بيئة متعددة الثقافات. سيكون الشيف تورنانت أداة أساسية في الحفاظ على معايير عالية لجودة الطعام واتساقه والامتثال للصحة العامة عبر أقسام المطبخ المختلفة.

المسؤوليات الرئيسية

• التعاون مع الشيف السوس لتوجيه وتقييم وتدريب ودعم جميع المرؤوسين المباشرين.
• إظهار معرفة شاملة بالطعام وفهم للمصطلحات المتعلقة بالطهي.
• اتباع وصفات الشركة لضمان جودة وطعم متسقين وفقًا لتعليمات الشركة.
• العمل بكفاءة وإنتاجية لإكمال المهام الموكلة.
• الحفاظ على الكفاءة في العمل في أي قسم من أقسام المطبخ.
• تنسيق والإشراف على أعضاء الفريق ضمن قسمهم المعين، وتفويض المهام بشكل مناسب.
• إجراء مراجعات يومية للوصفات والحفاظ على مجلدات الوصفات في حالة ممتازة.
• تلبية طلبات المشرفين أو المدير المناوب ضمن منطقة مسؤوليتهم، بما في ذلك أطباق العرض وعينات الطعام وتذوق الطعام العشوائي.
• التحكم في مستويات الإنتاج واقتراح أفكار للتحسينات والتحكم في التكاليف.
• إعداد طلبات الطعام الإلكترونية اليومية لقسمهم والتحقق من دقة التسليمات، والإبلاغ عن أي اختلافات للمشرف المباشر.
• الإشراف على إنتاج الأغذية في أقسام المطبخ الرئيسية، بما في ذلك الصلصات، والإنترمتييه، والأسماك، والمشويات، وطهاة المنافذ، والشيف تورنانت، والمطبخ البارد.
• ضمان الالتزام بمعايير الصحة العامة وفقًا لتوقعات الشركة واللوائح الدولية (مثل الولايات المتحدة، Anvisa، السفن، كندا، أستراليا).
• ضمان التنفيذ الصحيح لبرنامج تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة (HACCP).
• الحفاظ على منطقتهم المعينة استعدادًا لتفتيشات الصحة العامة الأمريكية المعلنة أو غير المعلنة.
• الالتزام بالحضور في الأوقات المحددة، واتباع تعليمات المشرف، وضمان أن المظهر الشخصي والزي والنظافة الشخصية تلبي معايير الشركة.

المؤهلات والخبرات

• خبرة لا تقل عن 5 سنوات في خدمة الفنادق الراقية، المنتجعات، السفن السياحية، أو حفلات المؤتمرات.
• خبرة لا تقل عن سنتين كشيف تورنانت على وجه التحديد؛ خبرة العمل على متن السفن مفضلة.
• شهادة من مدرسة فنون الطهي إلزامية.
• مهارات إدارية قوية، خاصة في بيئة متعددة الثقافات وديناميكية.
• مهارات ممتازة في التواصل وحل المشكلات واتخاذ القرار والتعامل مع الآخرين.
• كفاءة في خدمة العملاء وبناء الفريق وحل النزاعات.
• معرفة بمبادئ وعمليات تقديم الخدمات الشخصية، بما في ذلك تقييم الاحتياجات، ومعايير الخدمة عالية الجودة، وأنظمة التوصيل البديلة، وتقنيات تقييم رضا الضيوف.
• مهارات قوية في التخطيط والتدريب والتنظيم والتوظيف والتحكم والتقييم.
• كفاءة متوسطة في استخدام برامج الكمبيوتر.
• فهم جيد للمبادئ المحاسبية الأساسية، بما في ذلك تدفق الأرقام، والمدين/الدائن، والإدخالات التعديلية، والتصحيحات.
• القدرة على كتابة التقارير والمراسلات التجارية.
• القدرة على بناء علاقة جيدة مع كبار ضباط السفينة والمكتب الرئيسي للشركة.

المهارات الأساسية

• معرفة واسعة بالطعام وفهم للمصطلحات المتعلقة بالطهي.
• كفاءة في تنفيذ الوصفات والالتزام بها.
• كفاءة وإنتاجية مثبتة في عمليات المطبخ.
• تعدد الاستخدامات عبر أقسام المطبخ المختلفة.
• إشراف فعال على الفريق وتفويض المهام.
• قدرات قوية في مراجعة الوصفات وصيانتها.
• طلب طعام دقيق والتحقق من التسليمات.
• معرفة شاملة بمعايير الصحة العامة ومبادئ تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة (HACCP).
• الاستعداد لعمليات التفتيش الصحي.
• إدارة وقت ممتازة والقدرة على اتباع التعليمات.
• الالتزام بالحفاظ على المظهر الشخصي الاحترافي، والالتزام بالزي، والنظافة الشخصية.
• مهارات استثنائية في الإدارة والتواصل وحل المشكلات واتخاذ القرار والتعامل مع الآخرين.
• كفاءة في خدمة العملاء وبناء الفريق وحل النزاعات.
• قدرات قوية في التخطيط والتدريب والتنظيم والتوظيف والتحكم والتقييم.
• كفاءة في استخدام برامج الكمبيوتر والمبادئ المحاسبية الأساسية.
• مهارة في كتابة التقارير والمراسلات التجارية.
• القدرة على بناء علاقة جيدة مع الزملاء والإدارة العليا.

سياق العمل

هذا منصب تعاقدي مقره في الرياض، المملكة العربية السعودية. يتطلب الدور مرشحًا يتمتع بخبرة تزيد عن 10 سنوات، بما في ذلك سنتان على الأقل كشيف تورنانت على وجه التحديد. بيئة العمل ديناميكية ومتعددة الثقافات، وتتطلب قدرة قوية على التكيف ومهارات التعامل مع الآخرين.

نبحث عن شيف ملهم لصنّاع المستقبل! 🧑‍🍳✨

هل تمتلك مهارة مميزة في الطهي أو الخبز؟ هل تجد متعة في نقل شغفك للأجيال الناشئة؟ إذا كنت تبحث عن بيئة عمل تدمج بين الإبداع في المطبخ ومهارات التعليم الممتع، فنحن نبحث عنك!

المتطلبات الوظيفية:

• الشغف بالطهي والخبز: خبرة وخلفية قوية في فنون الطهي أو الحلويات والخبز.

• حب التعامل مع الأطفال: القدرة على التواصل مع الأطفال بأسلوب ممتع، صبور، ومحفز.

• روح الابتكار: مهارة في ابتكار وصفات طعام جديدة تكون صحية، لذيذة، وسهلة التطبيق للأطفال.

• المهارات التعليمية: القدرة على شرح خطوات العمل وتبسيط المعلومات التقنية لتناسب أعمارهم.

اللغة: إجادة اللغة الانجليزية.

• الموقع: أن يكون المتقدم مقيماً في مدينة الرياض.

المسؤوليات:

• تقديم ورش عمل ودورات تدريبية ممتعة في الطهي والخبز للأطفال.

• تطوير وتصميم وصفات مبتكرة تتناسب مع المناهج التعليمية للأكاديمية.

• الحفاظ على أعلى معايير السلامة والنظافة داخل المطبخ أثناء التعامل مع الأطفال.

• خلق بيئة إيجابية تشجع الأطفال على الاستكشاف وبناء الثقة بالنفس.

• تصوير الوصفات وورش العمل للتغطية الأعلامية.

• إستقبال الأطفال وتوجيههم بالكامل.

• المساندة في عمليات البيع ونقاط البيع (الكاشير) عند الحاجة أو في أوقات الذروة لضمان استمرارية العمل وخدمة العملاء بشكل ممتاز.

المزايا:

• بيئة عمل إبداعية ومحفزة.

• فرصة للمساهمة في بناء جيل جديد من الطهاة الصغار.

• رواتب ومزايا تنافسية.

ساعات العمل: ٧ص-٤م

وقت راحة ساعة

يوم إجازة

للتقديم، يرجى إرسال السيرة الذاتية أو ملف الأعمال (إن وجد) عبر:

البريد الإلكتروني

f@*********************

نبذة عن الدور

تبحث شركة هيلتون عن مدير / مدير أول للأغذية والمشروبات للانضمام إلى فريقها في المملكة العربية السعودية. يمثل هذا المنصب بدوام كامل فرصة للمساهمة في تقديم تجارب ضيافة لا تُنسى من خلال الإشراف على عمليات منافذ الطعام والشراب. يلعب شاغل الوظيفة دورًا أساسيًا في ضمان تقديم ضيافة استثنائية، وتحقيق الربحية، والحفاظ على أعلى معايير الخدمة.

مسؤوليات الدور

• إدارة العمليات اليومية للأغذية والمشروبات في المنافذ المحددة، مع ضمان أعلى مستويات الجودة والخدمة واستراتيجيات التسويق التي تزيد من الربحية ورضا العملاء.
• دعم تطوير وتنفيذ استراتيجيات رضا العملاء، ومراقبة الاتجاهات، وجمع الملاحظات، ودفع التحسينات المستمرة لرفع مستوى تجربة الضيوف.
• الإشراف على الوظائف الإدارية والتخطيطية لقسم الأغذية والمشروبات، وضمان سلاسة العمليات اليومية مع تطبيق ضوابط التكاليف لنفقات الأغذية والمشروبات والعمالة.
• دعم تقديم جودة استثنائية في الأغذية والمشروبات، وخدمة، واستراتيجيات تسويق لتعزيز رضا العملاء، وزيادة الإيرادات، وتحقيق أقصى قدر من الربحية.
• الإشراف على أعضاء الفريق وتدريبهم وتوجيههم، وتوفير فرص للتطوير المهني، وتقدير الإنجازات لبناء فريق عالي الأداء والاحتفاظ به وإشراكه.
• الحفاظ على الامتثال للوائح الصحة والسلامة والصرف الصحي والوعي بالكحول، وضمان أعلى معايير رفاهية الضيوف وأعضاء الفريق.

المؤهلات والخبرات المطلوبة

يجب أن يمتلك المرشحون شغفًا بنشر الضوء والدفء في مجال الضيافة، والتزامًا بالعمل بنزاهة والقيام دائمًا بالشيء الصحيح. يتطلب الدور امتلاك صفات قيادية واضحة والقدرة على إلهام الآخرين، مع إيمان قوي بأن العمل الجماعي يؤدي إلى أفضل النتائج. كما يجب التحلي بالإحساس بالملكية والمسؤولية تجاه المهام الموكلة، والتركيز على الحاضر، مع جلب الانضباط والسرعة في كل لحظة.

يُفضل أن يتمتع المرشح بخبرة تتراوح بين 5-10 سنوات في مجال إدارة الأغذية والمشروبات ضمن قطاع الضيافة.

المهارات الأساسية

• إدارة عمليات الأغذية والمشروبات
• استراتيجيات رضا العملاء
• الكفاءة التشغيلية
• التحكم في التكاليف
• قيادة الفريق
• الالتزام بلوائح الصحة والسلامة
• المعرفة بلوائح الوعي بالكحول
• مهارات الضيافة
• النزاهة
• القيادة
• العمل الجماعي
• الملكية والمسؤولية
• السرعة والانضباط

بيئة العمل

هذا المنصب بدوام كامل ويقع مقره في المملكة العربية السعودية. تعمل هيلتون في بيئة عمل حائزة على جوائز، معترف بها عالميًا لالتزامها تجاه أعضاء فريقها وضيوفها.