نبذة عن الدور
تبحث فنادق دبليو (W Hotels) في الرياض عن شيف مساعد ديناميكي وذو خبرة للانضمام إلى فريق الطهي لديها. يشغل هذا المنصب الإداري بدوام كامل دورًا أساسيًا في النجاح اليومي لعمليات المطبخ، مع التركيز على تقديم تجارب طهي استثنائية والحفاظ على معايير عالية للجودة ورضا الضيوف. سيلعب الشيف المساعد دورًا محوريًا في قيادة موظفي المطبخ، وإدارة الوظائف المتعلقة بالطعام، والمساهمة في التميز التشغيلي العام لقسم الأطعمة والمشروبات في الفندق.
تتمثل مهمة فنادق دبليو في "إشعال الفضول، وتوسيع العوالم"، مما يخلق بيئة نابضة بالحياة حيث يمكن للضيوف تجربة الحياة على أكمل وجه. نحن علامة تجارية تفتح الأبواب والعقول، مستلهمة باستمرار من الوجوه والتجارب الجديدة. لقد أعادت روحنا المصقولة، المستعدة لأي شيء، تعريف الفخامة عالميًا. إذا كنت تمتلك روحًا أصلية ومبتكرة وتتطلع دائمًا إلى مستقبل ما هو ممكن، فأنت مرحب بك في فنادق دبليو.
المهام والمسؤوليات الرئيسية
- الإشراف على عمليات المطبخ اليومية وإدارتها، مع ضمان الالتزام الصارم بجميع سياسات ومعايير وإجراءات الأطعمة والمشروبات.
- تقدير احتياجات الإنتاج اليومية على أساس أسبوعي والتواصل بفعالية بهذه المتطلبات مع موظفي المطبخ يوميًا.
- تقديم دعم شامل للشيف التنفيذي في جميع جوانب عمليات المطبخ وإعداد الطعام.
- إعداد وطهي مجموعة واسعة من الأطعمة، لتلبية احتياجات الخدمة المنتظمة والمناسبات أو الفعاليات الخاصة للضيوف.
- المساهمة في تطوير وإنشاء تطبيقات وأفكار وعلاقات وأنظمة أو منتجات طهي جديدة، بما في ذلك العناصر الفنية.
- المساعدة في تحديد وتنفيذ طريقة تقديم الطعام، بما في ذلك إنشاء عروض طعام زخرفية.
- الحفاظ على معايير عالية للمشتريات والاستلام وتخزين المواد الغذائية.
- ضمان الامتثال الصارم لجميع معايير مناولة الطعام والصرف الصحي.
- أداء جميع واجبات مديري الموظفين والموظفين في المطبخ حسب الحاجة لضمان سلاسة العمليات.
- تحديد والتعرف على المنتجات والعروض والنكهات ذات الجودة العالية.
- ضمان الامتثال لجميع القوانين واللوائح المعمول بها المتعلقة بخدمة الطعام.
- اتباع إجراءات المناولة السليمة والحفاظ على درجة الحرارة الصحيحة لجميع المنتجات الغذائية.
- تشغيل وصيانة جميع معدات القسم، والإبلاغ عن أي أعطال فورًا.
- إجراء فحوصات شاملة لجودة المنتجات الغذائية النيئة والمطبوخة لضمان مطابقتها للمعايير المحددة.
- الإشراف وتنسيق أنشطة الطهاة وموظفي المطبخ الآخرين المشاركين في إعداد الطعام.
- قيادة نوبات العمل في المطبخ مع إعداد عناصر الطعام شخصيًا وتنفيذ الطلبات وفقًا للمواصفات المطلوبة.
- استخدام مهارات قوية في العلاقات الشخصية والتواصل لقيادة وتوجيه وتشجيع أعضاء الفريق، والدعوة إلى قرارات مالية وتجارية سليمة، وإظهار النزاهة والأمانة، والقيادة بالقدوة.
- تعزيز وبناء الثقة والاحترام والتعاون المتبادل بين أعضاء الفريق.
- العمل كنموذج يحتذى به، وإظهار السلوكيات المهنية المناسبة.
- الحفاظ على مستويات إنتاجية الموظفين وتحسينها.
- ضمان فهم الموظفين لتوقعاتهم والمعايير التشغيلية بوضوح.
- إقامة والحفاظ على علاقات مفتوحة وتعاونية مع الموظفين وتشجيعهم على فعل الشيء نفسه داخل الفريق.
- ضمان تطبيق سياسات المنشأة بشكل عادل ومتسق.
- توصيل توقعات الأداء بما يتفق مع توصيف الوظائف لكل منصب.
- التعرف على الأداء الناجح ودفع تحقيق النتائج المرجوة.
- تقديم خدمات تتجاوز توقعات الضيوف، والمساهمة في رضا العملاء وولائهم.
- إدارة العمليات اليومية، وضمان الجودة والمعايير، وتلبية توقعات العملاء باستمرار.
- وضع مثال إيجابي لعلاقات الضيوف وتقديم الخدمة.
- تمكين الموظفين من تقديم خدمة عملاء ممتازة.
- التفاعل مع الضيوف لجمع ملاحظات حول جودة المنتج ومستويات الخدمة.
- التعامل بفعالية مع مشاكل وشكاوى الضيوف لضمان حلها ورضاهم.
- تحقيق وتجاوز الأهداف المتعلقة بالطهي والعمليات، بما في ذلك أهداف الأداء، والأهداف المالية، وإنجازات الفريق.
- تطوير أهداف وخطط محددة لتحديد الأولويات وتنظيم وإنجاز العمل بفعالية.
- استخدام نظام إدارة العمالة للجدولة الفعالة بناءً على متطلبات العمل ولتتبع وقت الموظفين وحضورهم.
- تدريب الموظفين على إجراءات السلامة الأساسية.
- تحديد الاحتياجات التطويرية للآخرين وتقديم التدريب أو التوجيه أو المساعدة الأخرى لتحسين معرفتهم أو مهاراتهم.
- تعزيز تقديم الخدمة من خلال التواصل مع الأفراد ومساعدتهم على فهم احتياجات الضيوف، وتقديم التوجيه والملاحظات والتدريب الفردي حسب الحاجة.
- المشاركة في عملية تقييم أداء الموظفين، وتقديم ملاحظات بناءة حسب الاقتضاء.
- تصعيد المشكلات إلى مدير القسم والموارد البشرية حسب الضرورة.
- توفير المعلومات للمشرفين والزملاء والمرؤوسين من خلال قنوات الاتصال المختلفة، بما في ذلك الهاتف والمراسلات المكتوبة والبريد الإلكتروني أو شخصيًا.
- تحليل المعلومات وتقييم النتائج لتحديد أفضل الحلول وحل المشكلات بفعالية.
- حضور جميع الاجتماعات ذات الصلة والمشاركة فيها بنشاط.
المؤهلات والمتطلبات
- شهادة الثانوية العامة أو ما يعادلها مطلوبة؛ مع 4 سنوات من الخبرة في مجال الطهي أو الأطعمة والمشروبات أو مجال مهني ذي صلة.
- بدلاً من ذلك، مطلوب درجة لمدة عامين من جامعة معتمدة في فنون الطهي، أو إدارة الفنادق والمطاعم، أو تخصص ذي صلة، بالإضافة إلى سنتين من الخبرة في مجال الطهي أو الأطعمة والمشروبات أو مجال مهني ذي صلة.
المهارات المطلوبة
- خبرة في الطهي
- إدارة الأطعمة والمشروبات
- عمليات المطبخ
- قيادة وتطوير الموظفين
- إدارة الميزانية
- مراقبة الجودة
- معايير الصرف الصحي وسلامة الغذاء
- العمل الجماعي والتعاون
- حل المشكلات
- التميز في خدمة العملاء
- إدارة الموارد البشرية
معلومات إضافية
يعمل هذا المنصب بدوام كامل ويصنف كمنصب إداري. يقع مكان العمل في الرياض، المملكة العربية السعودية.
تلتزم ماريوت الدولية بأن تكون صاحب عمل يوفر فرصًا متكافئة، ملتزمة بالتنوع والشمول. نحن نقدر الخلفيات الفريدة لشركائنا ونعزز بيئة يرحب فيها الجميع ويتيح لهم الوصول إلى الفرص. نحن ملتزمون بعدم التمييز على أي أساس محمي، بما في ذلك الإعاقة، أو حالة المحارب القديم، أو أي أساس آخر تحميه القوانين المعمول بها.
