وظائف طباخ عام بدوام كامل في الرياض

عن الدور

تبحث فنادق دبليو في الرياض، المملكة العربية السعودية، عن شيف سوس ديناميكي للانضمام إلى فريقها في الطهي. هذا المنصب الإداري بدوام كامل ضروري لعمليات المطبخ، مع التركيز على الجودة ورضا الضيوف. سيقود شيف سوس موظفي المطبخ، ويدير الوظائف المتعلقة بالطعام، ويحافظ على معايير فنادق دبليو.

بصفته عضوًا رئيسيًا في قسم الطهي، يكون شيف سوس مسؤولاً عن نجاح عمليات المطبخ اليومية. يتطلب هذا الدور موهبة في الطهي، وقيادة، والتزامًا بتحسين رضا الضيوف والموظفين، مع إدارة الميزانية التشغيلية. تشمل المسؤوليات توجيه وتطوير الفريق، وضمان تلبية معايير النظافة والطعام وتجاوزها.

المسؤوليات الرئيسية

• الإشراف على عمليات مناوبات المطبخ وإدارتها، وضمان الالتزام بجميع سياسات ومعايير وإجراءات الأغذية والمشروبات.
• تقدير احتياجات الإنتاج اليومي أسبوعيًا وإبلاغ متطلبات موظفي المطبخ يوميًا.
• مساعدة الشيف التنفيذي في جميع جوانب عمليات المطبخ وإعداد الطعام.
• إعداد وطهي مجموعة متنوعة من الأطعمة للخدمة العادية، وطلبات الضيوف الخاصة، والفعاليات.
• تطوير تطبيقات وأفكار وأنظمة طهي جديدة، بما في ذلك المساهمات الفنية.
• المساهمة في تحديد معايير تقديم الطعام وإنشاء عروض طعام جذابة بصريًا.
• الحفاظ على معايير عالية للمشتريات والاستلام وتخزين الطعام.
• ضمان الامتثال المستمر لجميع معايير مناولة الطعام والنظافة.
• أداء واجبات مديري المطبخ والموظفين حسب الحاجة لضمان سلاسة العمليات.
• التعرف على الجودة الفائقة في المنتجات والعروض وملفات النكهات والحفاظ عليها.
• ضمان الامتثال لجميع القوانين واللوائح المعمول بها المتعلقة بخدمة الطعام.
• اتباع إجراءات المناولة الصحيحة والحفاظ على درجات الحرارة الصحيحة لجميع المنتجات الغذائية.
• تشغيل وصيانة جميع معدات القسم، والإبلاغ عن الأعطال فورًا.
• التحقق بانتظام من جودة منتجات الطعام النيئة والمطبوخة لضمان مطابقتها للمعايير المحددة.
• الإشراف على وتنسيق أنشطة الطهاة والعاملين الآخرين المشاركين في إعداد الطعام.
• قيادة مناوبات المطبخ، وإعداد الأطعمة وتنفيذ الطلبات وفقًا للمواصفات.
• استخدام مهارات التعامل مع الآخرين والتواصل لقيادة وإلهام أعضاء الفريق، والدفاع عن القرارات المالية والتجارية السليمة، وإظهار الصدق والنزاهة، والقيادة بالقدوة.
• تعزيز وبناء الثقة والاحترام المتبادل والتعاون بين أعضاء الفريق.
• العمل كنموذج يحتذى به، وإظهار السلوكيات المهنية المناسبة.
• الحفاظ على مستويات إنتاجية الموظفين وتحسينها.
• ضمان فهم الموظفين بوضوح لتوقعاتهم والمعايير التشغيلية.
• إنشاء والحفاظ على علاقات مفتوحة وتعاونية مع الموظفين.
• ضمان تطبيق سياسات العقار بشكل عادل ومتسق.
• توصيل توقعات الأداء وفقًا لوصف الوظائف.
• التعرف على الأداء الناجح وضمان تحقيق النتائج المرجوة.
• تقديم خدمات تتجاوز توقعات العملاء، مما يساهم في رضا الضيوف وولائهم.
• إدارة العمليات اليومية، وضمان الجودة والمعايير وتلبية توقعات العملاء.
• وضع مثال إيجابي لعلاقات الضيوف وخدمة العملاء.
• تمكين الموظفين من تقديم خدمة عملاء ممتازة.
• التفاعل مع الضيوف للحصول على ملاحظات حول جودة المنتج ومستويات الخدمة.
• التعامل بفعالية مع مشاكل وشكاوى الضيوف.
• تحقيق وتجاوز الأهداف المتعلقة بالطهي والعمليات، بما في ذلك الأداء والميزانية وأهداف الفريق.
• وضع أهداف وخطط محددة لتحديد الأولويات وتنظيم وإنجاز العمل بفعالية.
• استخدام نظام إدارة العمالة للجدولة الفعالة وتتبع وقت الموظفين وحضورهم.
• تدريب الموظفين على إجراءات السلامة.
• تحديد الاحتياجات التطويرية للآخرين وتقديم التدريب أو التوجيه أو المساعدة الأخرى لتحسين معرفتهم أو مهاراتهم.
• تحسين الخدمة من خلال التواصل ومساعدة الأفراد في فهم احتياجات الضيوف، وتقديم التوجيه والملاحظات والتدريب الفردي.
• المشاركة في عملية تقييم أداء الموظفين، وتقديم ملاحظات بناءة.
• لفت انتباه مدير القسم والموارد البشرية إلى القضايا الحرجة.
• تقديم معلومات للمشرفين والزملاء والمرؤوسين عبر الهاتف أو الكتابة أو البريد الإلكتروني أو شخصيًا.
• تحليل المعلومات وتقييم النتائج لاختيار أفضل حل وحل المشكلات بفعالية.
• حضور جميع الاجتماعات ذات الصلة والمشاركة فيها بنشاط.

المؤهلات والمتطلبات

• شهادة الثانوية العامة أو ما يعادلها مطلوبة؛ خبرة لا تقل عن 4 سنوات في مجال الطهي أو الأغذية والمشروبات أو مجال مهني ذي صلة.
• بدلاً من ذلك، مطلوب درجة لمدة عامين من جامعة معتمدة في فنون الطهي، أو إدارة الفنادق والمطاعم، أو تخصص ذي صلة، بالإضافة إلى سنتين من الخبرة في مجال الطهي أو الأغذية والمشروبات أو مجال مهني ذي صلة.

المهارات المطلوبة

• خبرة في الطهي
• إدارة الأغذية والمشروبات
• إدارة عمليات المطبخ
• قيادة وتطوير الموظفين
• إدارة الميزانية
• مراقبة الجودة وضمانها
• معايير النظافة والامتثال
• أفضل ممارسات مناولة الطعام
• خدمة عملاء استثنائية
• حل المشكلات واتخاذ القرارات
• إدارة الموارد البشرية

بيئة العمل والتفاصيل

هذا منصب إداري بدوام كامل يقع في شارع العليا 1، المنطقة المالية، الرياض، المملكة العربية السعودية، 13519. يتطلب الدور خبرة من 2-5 سنوات. هذا المنصب ليس عن بعد.

ماريوت الدولية هي صاحب عمل يلتزم بتكافؤ الفرص ويدعم التنوع والشمول. تكرس فنادق دبليو لإيقاظ الفضول وتوسيع الآفاق، وتقديم تجارب حياتية حقيقية. الانضمام إلى فنادق دبليو يعني أيضًا الانضمام إلى مجموعة فنادق ماريوت الدولية.

عن الدور

تبحث فنادق دبليو في الرياض بالمملكة العربية السعودية عن شيف مساعد للانضمام إلى فريق الطهي الخاص بها. هذا المنصب الإداري بدوام كامل ضروري للعمليات اليومية للمطبخ، مع التركيز على تقديم تجارب طهي عالية الجودة والحفاظ على بيئة عمل منتجة. سيكون الشيف المساعد مسؤولاً عن الحفاظ على معايير جودة الطعام، وضمان رضا النزلاء، وتحسين الكفاءة التشغيلية.

بصفتك عضوًا رئيسيًا في قسم الطهي، سيشرف الشيف المساعد على عمليات المطبخ، ويقود ويطور موظفي المطبخ، ويضمن أن تلبي جميع وظائف متعلقة بالطعام معايير الجودة والسلامة الخاصة بفنادق دبليو. يتطلب هذا الدور نهجًا عمليًا، يمزج بين الخبرة في الطهي والقيادة القوية والقدرات الإدارية لدفع التحسين المستمر في رضا النزلاء والموظفين.

المسؤوليات الرئيسية

• إدارة عمليات مناوبات المطبخ اليومية، وضمان الالتزام بجميع سياسات ومعايير وإجراءات الأغذية والمشروبات.
• تقدير احتياجات الإنتاج اليومية أسبوعيًا وإبلاغ هذه المتطلبات لموظفي المطبخ يوميًا.
• دعم الشيف التنفيذي في جميع جوانب عمليات المطبخ وإعداد الطعام.
• تحضير وطهي مجموعة واسعة من الأطعمة للخدمة العادية والمناسبات الخاصة.
• المساهمة في تطوير تطبيقات وأفكار وأنظمة طهي جديدة، بما في ذلك المساهمات الفنية.
• وضع معايير تقديم الطعام وإنشاء عروض طعام جذابة بصريًا.
• الحفاظ على معايير عالية للمشتريات والاستلام وتخزين المواد الغذائية.
• ضمان الامتثال الصارم لجميع معايير مناولة الطعام والصرف الصحي.
• أداء واجبات مديري المطبخ والموظفين حسب الحاجة لضمان سلاسة العمليات.
• الحفاظ على جودة فائقة في المنتجات والعروض وملفات النكهات.
• ضمان الامتثال الكامل لجميع القوانين واللوائح المعمول بها المتعلقة بخدمة الطعام.
• اتباع إجراءات المناولة الصحيحة والحفاظ على درجات حرارة صحيحة لجميع المنتجات الغذائية.
• تشغيل وصيانة جميع معدات القسم، والإبلاغ عن أي أعطال على الفور.
• إجراء فحوصات منتظمة لجودة منتجات الطعام النيئة والمطبوخة لضمان تلبية المعايير.
• الإشراف وتنسيق أنشطة الطهاة وموظفي المطبخ الآخرين المشاركين في إعداد الطعام.
• قيادة مناوبات المطبخ مع تحضير الأطعمة شخصيًا وتنفيذ الطلبات وفقًا للمواصفات.
• استخدام مهارات قوية في العلاقات الشخصية والتواصل لقيادة وإلهام وتشجيع أعضاء الفريق، والدفاع عن القرارات المالية والتجارية السليمة، وإظهار الصدق والنزاهة، والقيادة بالقدوة.
• تعزيز وبناء الثقة والاحترام والتعاون المتبادل بين أعضاء الفريق.
• العمل كنموذج يحتذى به من خلال إظهار السلوكيات المهنية المناسبة.
• الحفاظ على مستويات إنتاجية الموظفين وتحسينها.
• ضمان فهم الموظفين بوضوح لتوقعاتهم ومعايير التشغيل.
• إنشاء والحفاظ على علاقات مفتوحة وتعاونية مع الموظفين وتشجيعهم على فعل الشيء نفسه داخل الفريق.
• ضمان تطبيق سياسات المنشأة بشكل عادل ومتسق.
• توصيل توقعات الأداء بوضوح وفقًا لوصف الوظائف.
• الاعتراف بالأداء الناجح وضمان تحقيق النتائج المرجوة.
• تقديم خدمات تتجاوز توقعات العملاء لضمان الرضا والاحتفاظ بهم.
• إدارة العمليات اليومية، وضمان الجودة والمعايير وتلبية توقعات العملاء يوميًا.
• وضع مثال إيجابي لعلاقات النزلاء.
• تمكين الموظفين من تقديم خدمة عملاء ممتازة.
• التفاعل مع النزلاء للحصول على ملاحظات حول جودة المنتج ومستويات الخدمة.
• التعامل بفعالية مع مشاكل وشكاوى النزلاء.
• تحقيق وتجاوز الأهداف المتعلقة بالطهي والعمليات، بما في ذلك أهداف الأداء، وأهداف الميزانية، وإنجازات الفريق.
• وضع أهداف وخطط محددة لتحديد الأولويات وتنظيم وإنجاز العمل بفعالية.
• استخدام نظام إدارة العمالة للجدولة الفعالة بناءً على طلبات العمل ولتتبع وقت الموظفين وحضورهم.
• تدريب الموظفين على إجراءات السلامة.
• تحديد الاحتياجات التطويرية للآخرين وتقديم التدريب أو التوجيه أو المساعدة لتحسين معرفتهم أو مهاراتهم.
• تحسين الخدمة من خلال التواصل ومساعدة الأفراد في فهم احتياجات النزلاء، وتقديم التوجيه والتغذية الراجعة والتدريب الفردي حسب الحاجة.
• المشاركة في عملية تقييم أداء الموظفين، وتقديم تغذية راجعة بناءة.
• إبلاغ أي قضايا إلى مدير القسم والموارد البشرية حسب الضرورة.
• تقديم معلومات للمشرفين والزملاء والمرؤوسين عبر الهاتف أو الكتابة أو البريد الإلكتروني أو شخصيًا.
• تحليل المعلومات وتقييم النتائج لاختيار أفضل حل وحل المشكلات بفعالية.
• حضور جميع الاجتماعات ذات الصلة والمشاركة فيها بنشاط.

المؤهلات والمتطلبات

• شهادة الثانوية العامة أو ما يعادلها مطلوبة، مع خبرة لا تقل عن 4 سنوات في مجال الطهي أو الأغذية والمشروبات أو مجال مهني ذي صلة.
• بدلاً من ذلك، مطلوب درجة لمدة عامين من جامعة معتمدة في فنون الطهي أو إدارة الفنادق والمطاعم أو تخصص ذي صلة، بالإضافة إلى سنتين من الخبرة في مجال الطهي أو الأغذية والمشروبات أو مجال مهني ذي صلة.

المهارات المطلوبة

• خبرة في الطهي
• إدارة الأغذية والمشروبات
• عمليات المطبخ
• القيادة وإدارة الموظفين
• إدارة الميزانية
• معايير الصرف الصحي
• ممارسات سلامة الأغذية
• خدمة عملاء استثنائية
• قدرات حل المشكلات
• مهارات اتصال قوية

سياق العمل

هذا منصب إداري بدوام كامل يقع في الرياض بالمملكة العربية السعودية. تلتزم فنادق دبليو بأن تكون صاحب عمل يطبق تكافؤ الفرص، وتقدر التنوع وتوفر الوصول إلى الفرص لجميع الزملاء.

عن الدور

تبحث فنادق دبليو في الرياض بالمملكة العربية السعودية عن شيف سوس ديناميكي للانضمام إلى فريقها المطبخي. هذا المنصب الإداري بدوام كامل ضروري للنجاح اليومي لعمليات المطبخ، ويتطلب نهجًا عمليًا للتنفيذ الطهوي مع قيادة وتطوير موظفي المطبخ. سيضمن شيف سوس التسليم المستمر لمنتجات غذائية عالية الجودة، والحفاظ على معايير النظافة، والمساهمة في رضا الضيوف والموظفين، كل ذلك أثناء الإدارة ضمن الميزانية التشغيلية. يقع هذا الدور في الحي المالي بالرياض ويوفر فرصة لأن تكون جزءًا من علامة تجارية عالمية معروفة في مجال الضيافة.

المسؤوليات الرئيسية

• الإشراف على عمليات مناوبات المطبخ اليومية وإدارتها، وضمان الالتزام بجميع سياسات ومعايير وإجراءات الأغذية والمشروبات.
• تقدير احتياجات الإنتاج اليومية وإبلاغ متطلبات موظفي المطبخ.
• مساعدة الشيف التنفيذي في جميع جوانب عمليات المطبخ وإعداد الطعام.
• إعداد وطهي مجموعة واسعة من الأطعمة للخدمة العادية والمناسبات الخاصة.
• المساهمة في تطوير تطبيقات وأفكار ومفاهيم طهوية جديدة، بما في ذلك العروض الفنية.
• التعاون في تقديم الأطباق وإنشاء عروض طعام جذابة بصريًا.
• الحفاظ على معايير عالية للمشتريات والاستلام وتخزين المواد الغذائية.
• ضمان الامتثال الصارم لجميع معايير مناولة الطعام والنظافة.
• أداء واجبات مديري المطبخ والموظفين حسب الحاجة لضمان سلاسة العمليات.
• تحديد والتعرف على المنتجات والعروض والنكهات ذات الجودة العالية.
• ضمان الامتثال لجميع القوانين واللوائح المعمول بها المتعلقة بخدمة الطعام.
• اتباع إجراءات المناولة الصحيحة والحفاظ على درجات حرارة منتجات الطعام الصحيحة.
• تشغيل وصيانة جميع معدات القسم، والإبلاغ عن الأعطال فورًا.
• إجراء فحوصات منتظمة لجودة منتجات الأغذية النيئة والمطبوخة.
• الإشراف على وتنسيق أنشطة الطهاة وموظفي المطبخ الآخرين.
• قيادة مناوبات المطبخ، وإعداد أصناف الطعام وتنفيذ الطلبات لتلبية المواصفات.
• استخدام مهارات التعامل مع الآخرين والتواصل لقيادة أعضاء الفريق، والدعوة إلى قرارات مالية وتجارية سليمة، وإظهار النزاهة.
• تعزيز وبناء الثقة والاحترام والتعاون المتبادل بين أعضاء الفريق.
• العمل كنموذج يحتذى به، وإظهار السلوكيات المهنية المناسبة.
• الحفاظ على مستويات إنتاجية موظفي المطبخ وتحسينها.
• ضمان فهم الموظفين بوضوح لتوقعاتهم ومعايير التشغيل.
• إنشاء والحفاظ على علاقات مفتوحة وتعاونية مع الموظفين.
• ضمان تطبيق سياسات الممتلكات بشكل عادل ومتسق.
• توصيل توقعات الأداء بوضوح وفقًا لوصف الوظائف.
• التعرف على الأداء الناجح وضمان تحقيق النتائج المرجوة.
• تقديم خدمات تتجاوز توقعات الضيوف لضمان رضاهم وولائهم.
• إدارة العمليات اليومية، وضمان الجودة والمعايير وتلبية توقعات العملاء.
• وضع مثال إيجابي لعلاقات الضيوف.
• تمكين الموظفين من تقديم خدمة عملاء ممتازة.
• التفاعل مع الضيوف للحصول على ملاحظات حول جودة المنتج ومستويات الخدمة.
• التعامل بفعالية مع مشاكل وشكاوى الضيوف.
• تحقيق وتجاوز الأهداف الطهوية والتشغيلية، بما في ذلك أهداف الأداء وأهداف الميزانية.
• تطوير أهداف وخطط محددة لتحديد الأولويات وتنظيم وإنجاز مهام العمل.
• استخدام نظام إدارة العمالة للجدولة الفعالة وتتبع وقت الموظفين وحضورهم.
• تدريب الموظفين على إجراءات السلامة.
• تحديد الاحتياجات التنموية للآخرين وتقديم التدريب والتوجيه والدعم.
• تعزيز الخدمة من خلال التواصل ومساعدة الأفراد في فهم احتياجات الضيوف، وتقديم التوجيه والتدريب.
• المشاركة في عملية تقييم أداء الموظفين، وتقديم ملاحظات بناءة.
• جلب أي قضايا ذات صلة إلى انتباه مدير القسم والموارد البشرية حسب الضرورة.
• تقديم معلومات للمشرفين والزملاء والمرؤوسين من خلال قنوات الاتصال المختلفة.
• تحليل المعلومات وتقييم النتائج لاختيار أفضل حل وحل المشكلات بفعالية.
• حضور جميع الاجتماعات ذات الصلة والمشاركة فيها بنشاط.

المؤهلات والمتطلبات

• شهادة الثانوية العامة أو ما يعادلها مطلوبة، مع خبرة لا تقل عن 4 سنوات في مجال الطهي أو الأغذية والمشروبات أو مجال مهني ذي صلة.
• بدلاً من ذلك، مطلوب درجة لمدة عامين من جامعة معتمدة في فنون الطهي، أو إدارة الفنادق والمطاعم، أو تخصص ذي صلة، بالإضافة إلى سنتين من الخبرة في مجال الطهي أو الأغذية والمشروبات أو مجال مهني ذي صلة.

المهارات المطلوبة

• إدارة الأغذية والمشروبات
• خبرة في الطهي
• إدارة عمليات المطبخ
• تقنيات إعداد الطعام
• معايير النظافة
• ممارسات مناولة الطعام
• القيادة وتحفيز الفريق
• العمل الجماعي والتعاون
• خدمة عملاء استثنائية
• حل المشكلات
• إدارة الموارد البشرية

بيئة العمل والتفاصيل

هذا منصب إداري بدوام كامل يقع في الحي المالي بالرياض بالمملكة العربية السعودية. يتطلب الدور نهجًا عمليًا ضمن بيئة مطبخ ديناميكية. رقم الوظيفة لهذه المهمة هو 26071698، وهي تندرج تحت فئة الوظائف: الأغذية والمشروبات والطهي.

نبحث عن شيف ملهم لصنّاع المستقبل! 🧑‍🍳✨

هل تمتلك مهارة مميزة في الطهي أو الخبز؟ هل تجد متعة في نقل شغفك للأجيال الناشئة؟ إذا كنت تبحث عن بيئة عمل تدمج بين الإبداع في المطبخ ومهارات التعليم الممتع، فنحن نبحث عنك!

المتطلبات الوظيفية:

• الشغف بالطهي والخبز: خبرة وخلفية قوية في فنون الطهي أو الحلويات والخبز.

• حب التعامل مع الأطفال: القدرة على التواصل مع الأطفال بأسلوب ممتع، صبور، ومحفز.

• روح الابتكار: مهارة في ابتكار وصفات طعام جديدة تكون صحية، لذيذة، وسهلة التطبيق للأطفال.

• المهارات التعليمية: القدرة على شرح خطوات العمل وتبسيط المعلومات التقنية لتناسب أعمارهم.

اللغة: إجادة اللغة الانجليزية.

• الموقع: أن يكون المتقدم مقيماً في مدينة الرياض.

المسؤوليات:

• تقديم ورش عمل ودورات تدريبية ممتعة في الطهي والخبز للأطفال.

• تطوير وتصميم وصفات مبتكرة تتناسب مع المناهج التعليمية للأكاديمية.

• الحفاظ على أعلى معايير السلامة والنظافة داخل المطبخ أثناء التعامل مع الأطفال.

• خلق بيئة إيجابية تشجع الأطفال على الاستكشاف وبناء الثقة بالنفس.

• تصوير الوصفات وورش العمل للتغطية الأعلامية.

• إستقبال الأطفال وتوجيههم بالكامل.

• المساندة في عمليات البيع ونقاط البيع (الكاشير) عند الحاجة أو في أوقات الذروة لضمان استمرارية العمل وخدمة العملاء بشكل ممتاز.

المزايا:

• بيئة عمل إبداعية ومحفزة.

• فرصة للمساهمة في بناء جيل جديد من الطهاة الصغار.

• رواتب ومزايا تنافسية.

ساعات العمل: ٧ص-٤م

وقت راحة ساعة

يوم إجازة

للتقديم، يرجى إرسال السيرة الذاتية أو ملف الأعمال (إن وجد) عبر:

البريد الإلكتروني

f@*********************

نبذة عن الدور

تبحث فنادق دبليو (W Hotels) في الرياض عن شيف مساعد ديناميكي وذو خبرة للانضمام إلى فريق الطهي لديها. يشغل هذا المنصب الإداري بدوام كامل دورًا أساسيًا في النجاح اليومي لعمليات المطبخ، مع التركيز على تقديم تجارب طهي استثنائية والحفاظ على معايير عالية للجودة ورضا الضيوف. سيلعب الشيف المساعد دورًا محوريًا في قيادة موظفي المطبخ، وإدارة الوظائف المتعلقة بالطعام، والمساهمة في التميز التشغيلي العام لقسم الأطعمة والمشروبات في الفندق.

تتمثل مهمة فنادق دبليو في "إشعال الفضول، وتوسيع العوالم"، مما يخلق بيئة نابضة بالحياة حيث يمكن للضيوف تجربة الحياة على أكمل وجه. نحن علامة تجارية تفتح الأبواب والعقول، مستلهمة باستمرار من الوجوه والتجارب الجديدة. لقد أعادت روحنا المصقولة، المستعدة لأي شيء، تعريف الفخامة عالميًا. إذا كنت تمتلك روحًا أصلية ومبتكرة وتتطلع دائمًا إلى مستقبل ما هو ممكن، فأنت مرحب بك في فنادق دبليو.

المهام والمسؤوليات الرئيسية

• الإشراف على عمليات المطبخ اليومية وإدارتها، مع ضمان الالتزام الصارم بجميع سياسات ومعايير وإجراءات الأطعمة والمشروبات.
• تقدير احتياجات الإنتاج اليومية على أساس أسبوعي والتواصل بفعالية بهذه المتطلبات مع موظفي المطبخ يوميًا.
• تقديم دعم شامل للشيف التنفيذي في جميع جوانب عمليات المطبخ وإعداد الطعام.
• إعداد وطهي مجموعة واسعة من الأطعمة، لتلبية احتياجات الخدمة المنتظمة والمناسبات أو الفعاليات الخاصة للضيوف.
• المساهمة في تطوير وإنشاء تطبيقات وأفكار وعلاقات وأنظمة أو منتجات طهي جديدة، بما في ذلك العناصر الفنية.
• المساعدة في تحديد وتنفيذ طريقة تقديم الطعام، بما في ذلك إنشاء عروض طعام زخرفية.
• الحفاظ على معايير عالية للمشتريات والاستلام وتخزين المواد الغذائية.
• ضمان الامتثال الصارم لجميع معايير مناولة الطعام والصرف الصحي.
• أداء جميع واجبات مديري الموظفين والموظفين في المطبخ حسب الحاجة لضمان سلاسة العمليات.
• تحديد والتعرف على المنتجات والعروض والنكهات ذات الجودة العالية.
• ضمان الامتثال لجميع القوانين واللوائح المعمول بها المتعلقة بخدمة الطعام.
• اتباع إجراءات المناولة السليمة والحفاظ على درجة الحرارة الصحيحة لجميع المنتجات الغذائية.
• تشغيل وصيانة جميع معدات القسم، والإبلاغ عن أي أعطال فورًا.
• إجراء فحوصات شاملة لجودة المنتجات الغذائية النيئة والمطبوخة لضمان مطابقتها للمعايير المحددة.
• الإشراف وتنسيق أنشطة الطهاة وموظفي المطبخ الآخرين المشاركين في إعداد الطعام.
• قيادة نوبات العمل في المطبخ مع إعداد عناصر الطعام شخصيًا وتنفيذ الطلبات وفقًا للمواصفات المطلوبة.
• استخدام مهارات قوية في العلاقات الشخصية والتواصل لقيادة وتوجيه وتشجيع أعضاء الفريق، والدعوة إلى قرارات مالية وتجارية سليمة، وإظهار النزاهة والأمانة، والقيادة بالقدوة.
• تعزيز وبناء الثقة والاحترام والتعاون المتبادل بين أعضاء الفريق.
• العمل كنموذج يحتذى به، وإظهار السلوكيات المهنية المناسبة.
• الحفاظ على مستويات إنتاجية الموظفين وتحسينها.
• ضمان فهم الموظفين لتوقعاتهم والمعايير التشغيلية بوضوح.
• إقامة والحفاظ على علاقات مفتوحة وتعاونية مع الموظفين وتشجيعهم على فعل الشيء نفسه داخل الفريق.
• ضمان تطبيق سياسات المنشأة بشكل عادل ومتسق.
• توصيل توقعات الأداء بما يتفق مع توصيف الوظائف لكل منصب.
• التعرف على الأداء الناجح ودفع تحقيق النتائج المرجوة.
• تقديم خدمات تتجاوز توقعات الضيوف، والمساهمة في رضا العملاء وولائهم.
• إدارة العمليات اليومية، وضمان الجودة والمعايير، وتلبية توقعات العملاء باستمرار.
• وضع مثال إيجابي لعلاقات الضيوف وتقديم الخدمة.
• تمكين الموظفين من تقديم خدمة عملاء ممتازة.
• التفاعل مع الضيوف لجمع ملاحظات حول جودة المنتج ومستويات الخدمة.
• التعامل بفعالية مع مشاكل وشكاوى الضيوف لضمان حلها ورضاهم.
• تحقيق وتجاوز الأهداف المتعلقة بالطهي والعمليات، بما في ذلك أهداف الأداء، والأهداف المالية، وإنجازات الفريق.
• تطوير أهداف وخطط محددة لتحديد الأولويات وتنظيم وإنجاز العمل بفعالية.
• استخدام نظام إدارة العمالة للجدولة الفعالة بناءً على متطلبات العمل ولتتبع وقت الموظفين وحضورهم.
• تدريب الموظفين على إجراءات السلامة الأساسية.
• تحديد الاحتياجات التطويرية للآخرين وتقديم التدريب أو التوجيه أو المساعدة الأخرى لتحسين معرفتهم أو مهاراتهم.
• تعزيز تقديم الخدمة من خلال التواصل مع الأفراد ومساعدتهم على فهم احتياجات الضيوف، وتقديم التوجيه والملاحظات والتدريب الفردي حسب الحاجة.
• المشاركة في عملية تقييم أداء الموظفين، وتقديم ملاحظات بناءة حسب الاقتضاء.
• تصعيد المشكلات إلى مدير القسم والموارد البشرية حسب الضرورة.
• توفير المعلومات للمشرفين والزملاء والمرؤوسين من خلال قنوات الاتصال المختلفة، بما في ذلك الهاتف والمراسلات المكتوبة والبريد الإلكتروني أو شخصيًا.
• تحليل المعلومات وتقييم النتائج لتحديد أفضل الحلول وحل المشكلات بفعالية.
• حضور جميع الاجتماعات ذات الصلة والمشاركة فيها بنشاط.

المؤهلات والمتطلبات

• شهادة الثانوية العامة أو ما يعادلها مطلوبة؛ مع 4 سنوات من الخبرة في مجال الطهي أو الأطعمة والمشروبات أو مجال مهني ذي صلة.
• بدلاً من ذلك، مطلوب درجة لمدة عامين من جامعة معتمدة في فنون الطهي، أو إدارة الفنادق والمطاعم، أو تخصص ذي صلة، بالإضافة إلى سنتين من الخبرة في مجال الطهي أو الأطعمة والمشروبات أو مجال مهني ذي صلة.

المهارات المطلوبة

• خبرة في الطهي
• إدارة الأطعمة والمشروبات
• عمليات المطبخ
• قيادة وتطوير الموظفين
• إدارة الميزانية
• مراقبة الجودة
• معايير الصرف الصحي وسلامة الغذاء
• العمل الجماعي والتعاون
• حل المشكلات
• التميز في خدمة العملاء
• إدارة الموارد البشرية

معلومات إضافية

يعمل هذا المنصب بدوام كامل ويصنف كمنصب إداري. يقع مكان العمل في الرياض، المملكة العربية السعودية.

تلتزم ماريوت الدولية بأن تكون صاحب عمل يوفر فرصًا متكافئة، ملتزمة بالتنوع والشمول. نحن نقدر الخلفيات الفريدة لشركائنا ونعزز بيئة يرحب فيها الجميع ويتيح لهم الوصول إلى الفرص. نحن ملتزمون بعدم التمييز على أي أساس محمي، بما في ذلك الإعاقة، أو حالة المحارب القديم، أو أي أساس آخر تحميه القوانين المعمول بها.

• ابق على اطلاع بجميع سياسات وإجراءات إم شريف.
• تحديث قائمة الحلويات بانتظام وحضور الاجتماعات اليومية.
• الحفاظ على علاقة إيجابية مع الزملاء والتمسك بمعايير المظهر.

• تحقق من جدول الإنتاج لتحديد تنوع وكمية السلع التي يجب خبزها.
• إنشاء وتحضير الحلويات وفقًا لإرشادات القائمة، مع ضمان الاتساق والجودة.
• تزيين الحلويات وإدارة إعداد الحلويات على الأطباق.
• تنفيذ عمليات مطبخ فعالة وضمان الالتزام بمعايير الوصفات.
• مراقبة نفايات المطبخ واقتراح تحسينات.

• المساعدة في مراقبة المخزون وعملية الطلب للسلع المتعلقة بالحلويات.

• الالتزام بالأخلاقيات والسرية.
• مهارات متعددة المهام ممتازة واهتمام بالتفاصيل.
• مهارات القيادة والتواصل الجيدة، قادر على الأداء تحت الضغط.

• حد أدنى من 3 سنوات من الخبرة كطاهي حلويات من مستوى ديفي.

عن الدور

تبحث شركة تموين الخليج عن رئيس طهاة تنفيذي ذي خبرة عالية وتفانٍ لقيادة عملياتها في الطهي في الرياض، المملكة العربية السعودية. هذا المنصب بدوام كامل، والذي يتبع لمدير العمليات، يعد أمرًا بالغ الأهمية لضمان التقديم المستمر لوجبات عالية الجودة وآمنة ومغذية وفعالة من حيث التكلفة للعملاء. سيكون رئيس الطهاة التنفيذي أداة أساسية في الحفاظ على رضا العملاء والالتزام بمعايير الشركة عبر جميع خدمات التموين. يتطلب هذا الدور فهمًا شاملاً لإنتاج الأغذية على نطاق واسع، وإدارة المطابخ، والالتزام الصارم ببروتوكولات سلامة الأغذية. سيتمتع المرشح المثالي بقدرات قيادية قوية وسجل حافل في إدارة فرق مطبخ متنوعة وعمليات تموين معقدة.

المسؤوليات الرئيسية

• تخطيط وتطوير وتوحيد قوائم الطعام بما يتوافق مع متطلبات العملاء والمبادئ التوجيهية الغذائية.
• الإشراف على جميع جوانب تحضير الطعام والطهي والتقديم لضمان الجودة والنكهة المتسقة.
• مراقبة التحكم في الحصص وعمليات إنتاج الأغذية لتقليل الهدر وزيادة الكفاءة.
• ضمان إعداد الوجبات وتقديمها وفقًا لجداول الإنتاج ومعايير الخدمة المعمول بها.
• ضمان الامتثال الكامل لـ HACCP ولوائح سلامة الأغذية ومعايير الجودة الخاصة بالشركة.
• إجراء عمليات تفتيش منتظمة لمرافق المطبخ والمعدات ومناطق تخزين الأغذية للحفاظ على النظافة والسلامة.
• مراقبة ممارسات النظافة الشخصية للموظفين وضمان التزام جميع موظفي المطبخ بإجراءات النظافة.
• التحقيق في أي مشكلات تتعلق بجودة الأغذية أو سلامتها قد تنشأ وحلها على الفور.
• قيادة وتدريب والإشراف وتقييم موظفي المطبخ، بما في ذلك مساعدي رئيس الطهاة والطهاة ومساعدي المطبخ.
• تطوير جداول الموظفين وتخصيص الواجبات بفعالية لضمان عمليات مطبخ سلسة وفعالة.
• تعزيز بيئة عمل إيجابية تشجع على العمل الجماعي والإنتاجية والتطوير المهني المستمر بين الموظفين.
• إدارة متطلبات شراء الأغذية بالتنسيق الوثيق مع فرق المشتريات والمستودعات.
• مراقبة مستويات المخزون وضمان دوران المخزون المناسب باستخدام طريقة "الوارد أولاً يصرف أولاً" (FIFO).
• التحكم في تكاليف الأغذية وتكاليف العمالة ونفقات تشغيل المطبخ الإجمالية لتحقيق الأهداف الميزانية.
• إعداد تقارير شاملة عن استهلاك الأغذية والهدر وأداء الميزانية.
• ضمان تلبية خدمات التموين للالتزامات التعاقدية باستمرار وتجاوز توقعات العملاء.
• التنسيق مع أخصائيي التغذية ومديري المواقع وممثلي العملاء فيما يتعلق بمتطلبات القائمة والاحتياجات الغذائية الخاصة.
• المشاركة في اجتماعات العملاء وعمليات التدقيق حسب الحاجة لتمثيل عمليات الطهي.
• ضمان صيانة جميع معدات المطبخ في حالة عمل جيدة والإبلاغ عن أي متطلبات صيانة.
• تنسيق الإصلاحات اللازمة لمعدات المطبخ على الفور.
• الحفاظ على نظافة وتنظيم جميع مناطق المطبخ والتخزين.

المؤهلات والمتطلبات

• دبلوم أو درجة البكالوريوس في فنون الطهي، إدارة الضيافة، أو مجال ذي صلة وثيقة.
• يفضل الحصول على شهادة طهي احترافية.
• شهادة HACCP وسلامة الأغذية إلزامية.
• حد أدنى من 7 إلى 10 سنوات من الخبرة في إنتاج الأغذية وعمليات التموين.
• حد أدنى من 3 إلى 5 سنوات من الخبرة في دور إشرافي أو رئيس طهاة تنفيذي.
• يفضل بشدة الخبرة في التموين واسع النطاق، أو تموين المستشفيات، أو العقود الحكومية، أو خدمات الأغذية المؤسسية.
• يجب أن يكون يجيد اللغة الإنجليزية.

المهارات المطلوبة

• قدرات قيادية قوية وإدارة فريق.
• معرفة ممتازة بلوائح سلامة الأغذية والنظافة.
• خبرة في تخطيط القوائم وإنتاج الأغذية على نطاق واسع.
• إتقان في الميزانية والتحكم في التكاليف.
• فهم قوي لإدارة المخزون وسلسلة التوريد.
• قدرات فعالة في حل المشكلات واتخاذ القرارات.
• مهارات اتصال وتنظيم قوية.
• القدرة على العمل بفعالية تحت الضغط والوفاء بالمواعيد النهائية التشغيلية.

بيئة العمل والتفاصيل

هذا منصب بدوام كامل مقره في الرياض، المملكة العربية السعودية. يتطلب الدور مرشحًا يتمتع بخبرة تزيد عن 10 سنوات، بما في ذلك 3-5 سنوات في منصب إشرافي أو رئيس طهاة تنفيذي، لإدارة عمليات الطهي بفعالية وضمان رضا العملاء.

حول دور الشيف المساعد

تبحث فنادق دبليو في الرياض بالمملكة العربية السعودية عن شيف مساعد للانضمام إلى فريق الطهي الخاص بها. هذا المنصب الإداري ضروري لعمليات المطبخ اليومية، مع التركيز على معايير الطهي ورضا النزلاء وقيادة الفريق. سيساهم الشيف المساعد في الحفاظ على معايير عالية لجودة الطعام والتقديم والنظافة، مما يدعم الأجواء النابضة بالحياة التي تميز فنادق دبليو.

المسؤوليات الرئيسية

• الإشراف على عمليات مناوبات المطبخ اليومية وإدارتها، وضمان الالتزام بجميع سياسات ومعايير وإجراءات الأغذية والمشروبات.
• تقدير احتياجات الإنتاج اليومية وإبلاغ متطلبات موظفي المطبخ.
• دعم الشيف التنفيذي في جميع جوانب عمليات المطبخ وإعداد الطعام.
• إعداد وطهي مجموعة متنوعة من الأطعمة للخدمة العادية والمناسبات الخاصة.
• المساهمة في تطوير تطبيقات وأفكار ومنتجات طهي جديدة.
• المساعدة في تصميم وتنفيذ عروض تقديم طعام جذابة وعروض تزيينية.
• الحفاظ على معايير المشتريات والاستلام وتخزين الأغذية.
• ضمان الامتثال لجميع معايير مناولة الأغذية والنظافة.
• أداء واجبات مديري المطبخ والموظفين حسب الحاجة لضمان سلاسة العمليات.
• تحديد والتعرف على المنتجات والعروض والنكهات ذات الجودة العالية.
• ضمان الامتثال لجميع قوانين وأنظمة خدمة الأغذية المعمول بها.
• اتباع الإجراءات الصحيحة لمناولة المنتجات الغذائية والحفاظ على درجة حرارتها الصحيحة.
• تشغيل وصيانة جميع معدات القسم، والإبلاغ عن الأعطال فورًا.
• إجراء فحوصات على جودة المنتجات الغذائية النيئة والمطهوة.
• الإشراف على وتنسيق أنشطة الطهاة وموظفي المطبخ الآخرين.
• قيادة مناوبات المطبخ أثناء إعداد المواد الغذائية وتنفيذ الطلبات.
• استخدام مهارات التعامل مع الآخرين والتواصل لقيادة وإلهام أعضاء الفريق، والدعوة إلى قرارات مالية وتجارية سليمة بالصدق والنزاهة.
• تعزيز وبناء الثقة والاحترام المتبادل والتعاون بين أعضاء الفريق.
• العمل كنموذج يحتذى به، وإظهار السلوكيات المهنية المناسبة.
• الحفاظ على مستويات إنتاجية الموظفين وتحسينها.
• ضمان فهم الموظفين لتوقعاتهم ومعايير التشغيل.
• إقامة علاقات مفتوحة وتعاونية مع الموظفين والحفاظ عليها.
• ضمان تطبيق سياسات المنشأة بشكل عادل ومتسق.
• توصيل توقعات الأداء وفقًا لوصف الوظائف.
• التعرف على الأداء الناجح وضمان تحقيق النتائج المرجوة.
• تقديم خدمات تتجاوز توقعات العملاء، مما يساهم في رضا النزلاء.
• إدارة العمليات اليومية، وضمان تلبية الجودة والمعايير لتوقعات العملاء.
• وضع مثال إيجابي لعلاقات النزلاء وخدمة العملاء.
• تمكين الموظفين من تقديم خدمة عملاء ممتازة.
• التفاعل مع النزلاء لجمع ملاحظات حول جودة المنتج ومستويات الخدمة.
• التعامل بفعالية مع مشاكل وشكاوى النزلاء.
• تحقيق وتجاوز الأهداف المتعلقة بالطهي والعمليات، بما في ذلك أهداف الأداء وأهداف الميزانية.
• وضع أهداف وخطط محددة لتحديد الأولويات وتنظيم وإنجاز العمل بفعالية.
• استخدام نظام إدارة العمالة لجدولة وتتبع وقت الموظفين وحضورهم.
• تدريب الموظفين على إجراءات السلامة.
• تحديد الاحتياجات التطويرية للآخرين وتقديم التدريب والتوجيه.
• تحسين الخدمة من خلال التواصل ومساعدة الأفراد في فهم احتياجات النزلاء، وتقديم التوجيه والملاحظات.
• المشاركة في عملية تقييم أداء الموظفين.
• لفت انتباه مدير القسم والموارد البشرية إلى القضايا ذات الصلة حسب الضرورة.
• تقديم المعلومات للمشرفين والزملاء والمرؤوسين من خلال قنوات الاتصال المختلفة.
• تحليل المعلومات وتقييم النتائج لتحديد الحلول وحل المشكلات بفعالية.
• حضور والمشاركة في جميع الاجتماعات ذات الصلة.

المؤهلات والخبرة

• شهادة الثانوية العامة أو ما يعادلها مطلوبة.
• مطلوب خبرة لا تقل عن 4 سنوات في مجال الطهي أو الأغذية والمشروبات أو مجال مهني ذي صلة.
• بدلاً من ذلك، يمكن قبول درجة لمدة عامين من جامعة معتمدة في فنون الطهي، أو إدارة الفنادق والمطاعم، أو تخصص ذي صلة، بالإضافة إلى سنتين من الخبرة في مجال الطهي أو الأغذية والمشروبات أو مجال مهني ذي صلة.

المهارات المطلوبة

• خبرة في الطهي
• إدارة الأغذية والمشروبات
• إدارة عمليات المطبخ
• القيادة وإدارة الفريق
• إدارة الميزانية
• معرفة معايير النظافة وسلامة الأغذية
• مهارات خدمة عملاء استثنائية
• قدرات حل المشكلات
• مهارات تواصل قوية
• العمل الجماعي والتعاون
• فهم مبادئ الموارد البشرية

موقع ونوع العمل

هذا منصب إداري بدوام كامل يقع في فنادق دبليو في الرياض بالمملكة العربية السعودية. العنوان المحدد هو منطقة 1 شارع العقيق حي المال، الرياض، المملكة العربية السعودية، 13519.

🍞 صمونة وشاي | فرصة عمل

نبحث عن شيف مخبوزات، فطائر، ومناقيش،وحلويات
اللي شغله يتكلم عن نفسه قبل ما يتكلم هو.

المهام:
خبز يومي، فطائر، ومناقيش وحلويات بجودة ثابتة وابتكار الاطباق والمخبوزات

شروط:
✔️ خبرة فعلية في المخبوزات المحلية
✔️ قادر على الشغل بوتيرة عالية في أوقات الذروة
✔️ منضبط ومحافظ على معايير النظافة

المزايا:
🕐 شيفتين (صباحي + مسائي)
🏠 سكن مؤمّن

• مطلوب شيف سخن  للعمل بمطعم داخل فندق، يشترط وجود خبرة قوية سابقة في قسم السخن، والقدرة على إعداد وتجهيز الأطباق بجودة عالية والعمل ضمن فريق وتحمل ضغط العمل.

يفضل من لديه خبرة سابقة في الفنادق أو المطاعم.

نبذة عن الدور

تبحث شركة Alrajhi First Holding عن شيف حلويات ماهر وشغوف للانضمام إلى فريقها. يركز هذا الدور على إعداد وتقديم المخبوزات والحلويات الشهية والجذابة، ويتطلب شغفاً بفنون الطهي والتزاماً بالتميز.

المهام والمسؤوليات الرئيسية

• إعداد وتقديم مجموعة متنوعة من المخبوزات والحلويات، بما في ذلك الكيك، التشيز كيك، المعجنات، الحلويات، المناقيش، وغيرها.
• ضمان جودة المنتجات والالتزام بالوصفات ومعايير التقديم.
• الحفاظ على معايير النظافة والصحة في المطبخ.
• المساهمة في فعاليات وأنشطة تقديم الطعام.
• المشاركة في تطوير وتحسين المنتجات.

المؤهلات والمتطلبات

• خبرة مثبتة في مجال الحلويات والمعجنات.
• معرفة جيدة بطرق إعداد الحلويات وأساليب الخبز والطهي.
• يفضل وجود خبرة سابقة في محلات الحلويات، أو تقديم الطعام، أو الفعاليات.
• القدرة على العمل ضمن فريق والتعامل مع ضغوط العمل.

المهارات الأساسية

• الخبز
• المعجنات
• الحلويات
• المخبوزات
• الكيك
• التشيز كيك
• المناقيش
• السلطات
• المقبلات
• الصيانة
• النظافة
• نظافة المطبخ
• الالتزام
• الفعاليات
• تقديم الطعام
• تطوير المنتجات
• تحسين المنتجات

معلومات إضافية عن بيئة العمل

تتطلب هذه الوظيفة دواماً كاملاً. يقع مقر العمل في الرياض، المملكة العربية السعودية.

عن الدور

تبحث كيتوبي، الشركة الرائدة في إنشاء وتقديم تجارب الطعام، عن شيف منطقة متخصص في السوشي للانضمام إلى فريقها في الرياض، المملكة العربية السعودية. تدير الشركة مجموعة من علامات تجارية للأغذية والمشروبات، مع التركيز على النمو والتوسع في خدمات التوصيل وتناول الطعام في المطاعم. تأسست كيتوبي في دبي عام 2018، وحققت مكانة "يونيكورن"، مدفوعة بالتكنولوجيا المبتكرة ونموذج تشغيلي قابل للتطوير. هذا الدور أساسي للحفاظ على المعايير الطهوية لعلامات السوشي التجارية في كيتوبي عبر منافذ متعددة وتعزيزها.

نظرة عامة على الدور

بصفتك شيف منطقة [سوشي]، ستكون مسؤولاً عن ضمان أعلى مستويات الجودة في تحضير السوشي وتقديمه وسلامة العلامة التجارية بشكل عام. سيتم الاستفادة من خبرتك لتدريب وتوجيه فرق المطبخ، وتطوير إرشادات طهوية شاملة، والتعاون مع فرق متعددة الوظائف لدفع الابتكار والتميز التشغيلي ضمن قطاع السوشي في الشركة.

المسؤوليات الرئيسية

• الحفاظ على المعايير الطهوية لعلامة السوشي التجارية عبر جميع المنافذ المخصصة، بما في ذلك أعمال السكاكين، تحضير الأسماك، التقديم، والعرض.
• تطوير وتوثيق وإنفاذ الوصفات وأدلة تحديد الكميات وإجراءات التشغيل القياسية (SOPs) لإنتاج السوشي.
• تدريب وتوجيه فرق المطبخ على تقنيات السوشي المتقدمة، وإعداد المحطات، وتنفيذ الخدمة بكفاءة.
• إجراء زيارات منتظمة للمنافذ وتدقيقات الجودة، وتحديد مجالات التحسين وتنفيذ الإجراءات التصحيحية.
• التعاون مع فرق الطهي وتطوير القوائم حول عروض السوشي الجديدة، والأطباق الموسمية، وتجارب المنتجات.
• ضمان الالتزام الصارم ببروتوكولات سلامة الأغذية والمواد المسببة للحساسية والنظافة.
• دعم إدارة المخزون، بما في ذلك مصادر الأسماك والمكونات، وتنفيذ مبادرات الحد من الهدر.
• الشراكة مع فرق العمليات للتحكم في تكاليف الطعام، ومراقبة مؤشرات أداء المطبخ (KPIs)، وتحسين كفاءة العمالة.
• قيادة جاهزية المطبخ لافتتاح منافذ جديدة، بما في ذلك تدريب الفريق وترسيخ معايير العلامة التجارية.
• الإشراف على إعداد المحطات وتنفيذ الخدمة لضمان تجربة عملاء سلسة.

المؤهلات والمتطلبات

• خبرة لا تقل عن 5 سنوات كشيف سوشي، مع خبرة لا تقل عن سنتين في دور إداري رفيع أو متعدد المنافذ.
• خبرة عميقة في تقنيات الطهي اليابانية الأصيلة، بما في ذلك السوشي، الساشيمي، الماكي، النيجيري، وتحضير الأوماكاسي.
• معرفة قوية بتقييم جودة الأسماك، استراتيجيات المصادر، تقطيع اللحوم، وأفضل ممارسات التعامل معها.
• خبرة مثبتة في بناء وتدريب فرق المطبخ على مهارات السوشي المحددة ومعايير العلامة التجارية.
• فهم قوي لمبادئ تكلفة الطعام، والتحكم في الهدر، والانضباط التشغيلي.
• شغف بالجودة والاتساق وتقديم تجربة ضيافية أصيلة.
• القدرة على العمل عبر مواقع متعددة في بيئة سريعة الوتيرة وعالية الحجم.

بيئة العمل والموقع

هذا الدور بدوام كامل مقره في الرياض، المملكة العربية السعودية. يُتوقع من شيف المنطقة العمل عبر مواقع متعددة داخل المدينة، وإدارة العمليات في بيئة سريعة الوتيرة وعالية الحجم.

نبذة عن الدور

تبحث شركة هيلتون عن مدير / مدير أول للأغذية والمشروبات للانضمام إلى فريقها في المملكة العربية السعودية. يمثل هذا المنصب بدوام كامل فرصة للمساهمة في تقديم تجارب ضيافة لا تُنسى من خلال الإشراف على عمليات منافذ الطعام والشراب. يلعب شاغل الوظيفة دورًا أساسيًا في ضمان تقديم ضيافة استثنائية، وتحقيق الربحية، والحفاظ على أعلى معايير الخدمة.

مسؤوليات الدور

• إدارة العمليات اليومية للأغذية والمشروبات في المنافذ المحددة، مع ضمان أعلى مستويات الجودة والخدمة واستراتيجيات التسويق التي تزيد من الربحية ورضا العملاء.
• دعم تطوير وتنفيذ استراتيجيات رضا العملاء، ومراقبة الاتجاهات، وجمع الملاحظات، ودفع التحسينات المستمرة لرفع مستوى تجربة الضيوف.
• الإشراف على الوظائف الإدارية والتخطيطية لقسم الأغذية والمشروبات، وضمان سلاسة العمليات اليومية مع تطبيق ضوابط التكاليف لنفقات الأغذية والمشروبات والعمالة.
• دعم تقديم جودة استثنائية في الأغذية والمشروبات، وخدمة، واستراتيجيات تسويق لتعزيز رضا العملاء، وزيادة الإيرادات، وتحقيق أقصى قدر من الربحية.
• الإشراف على أعضاء الفريق وتدريبهم وتوجيههم، وتوفير فرص للتطوير المهني، وتقدير الإنجازات لبناء فريق عالي الأداء والاحتفاظ به وإشراكه.
• الحفاظ على الامتثال للوائح الصحة والسلامة والصرف الصحي والوعي بالكحول، وضمان أعلى معايير رفاهية الضيوف وأعضاء الفريق.

المؤهلات والخبرات المطلوبة

يجب أن يمتلك المرشحون شغفًا بنشر الضوء والدفء في مجال الضيافة، والتزامًا بالعمل بنزاهة والقيام دائمًا بالشيء الصحيح. يتطلب الدور امتلاك صفات قيادية واضحة والقدرة على إلهام الآخرين، مع إيمان قوي بأن العمل الجماعي يؤدي إلى أفضل النتائج. كما يجب التحلي بالإحساس بالملكية والمسؤولية تجاه المهام الموكلة، والتركيز على الحاضر، مع جلب الانضباط والسرعة في كل لحظة.

يُفضل أن يتمتع المرشح بخبرة تتراوح بين 5-10 سنوات في مجال إدارة الأغذية والمشروبات ضمن قطاع الضيافة.

المهارات الأساسية

• إدارة عمليات الأغذية والمشروبات
• استراتيجيات رضا العملاء
• الكفاءة التشغيلية
• التحكم في التكاليف
• قيادة الفريق
• الالتزام بلوائح الصحة والسلامة
• المعرفة بلوائح الوعي بالكحول
• مهارات الضيافة
• النزاهة
• القيادة
• العمل الجماعي
• الملكية والمسؤولية
• السرعة والانضباط

بيئة العمل

هذا المنصب بدوام كامل ويقع مقره في المملكة العربية السعودية. تعمل هيلتون في بيئة عمل حائزة على جوائز، معترف بها عالميًا لالتزامها تجاه أعضاء فريقها وضيوفها.