نظرة عامة على الدور
مدير العمليات مسؤول عن الإشراف وإدارة العمليات اليومية لعدة فروع مطاعم ذات حجم مرتفع. يضمن هذا الدور الكفاءة التشغيلية، والتناسق في جودة الخدمة، والامتثال لمعايير الشركة، والتنفيذ السلس عبر جميع المواقع. تشمل هذه الوظيفة الإشراف على مديري الفروع والفرق التشغيلية، وتنفيذ ومراقبة إجراءات التشغيل القياسية، والتحكم في المخزون وعمليات الشراء، ودفع التميز التشغيلي.
المسؤوليات الرئيسية
- الإشراف على العمليات اليومية لعدة فروع مطاعم لضمان الأداء السلس والفعال والمتناسق.
- الإشراف، والتوجيه، وتقييم مديري الفروع والفرق التشغيلية.
- ضمان التنفيذ الكامل والامتثال لإجراءات التشغيل القياسية، والسياسات، والإجراءات الخاصة بالشركة.
- مراقبة مستويات المخزون، وأنشطة الشراء، والتحكم في التكاليف عبر جميع الفروع.
- الحفاظ على جودة الطعام، ومعايير الخدمة، والامتثال لقوانين سلامة الأغذية والنظافة.
- تحديد الفجوات التشغيلية، والمخاطر، وعدم الكفاءة، وتنفيذ الإجراءات التصحيحية.
- التنسيق عن كثب مع الإدارة لمواءمة القدرة التشغيلية مع الأهداف التجارية.
- إعداد التقارير التشغيلية وتقديم تحديثات دورية عن الأداء.
المهارات الوظيفية
- معرفة قوية بعمليات المأكولات والمشروبات في بيئات المطاعم ذات الحجم المرتفع.
- التحكم في المخزون، والإشراف على الشراء، وإدارة التكاليف.
- القدرة على تنفيذ ومراقبة وتحسين إجراءات التشغيل القياسية باستمرار.
- خبرة في إدارة العمليات عبر فروع متعددة والتنسيق عبر المواقع.
- فهم قوي لسلامة الأغذية، ومعايير النظافة، والامتثال التشغيلي.
متطلبات الوظيفة
- حد أدنى 5 سنوات من الخبرة في عمليات المأكولات والمشروبات، ويفضل في بيئات متعددة الفروع ذات الحجم المرتفع.
- خبرة مثبتة في إدارة عمليات المطاعم، والمشرفين، ومديري الفروع.
- معرفة قوية بتنفيذ إجراءات التشغيل القياسية، والتحكم في المخزون، وعمليات الشراء.
- القدرة على إدارة 3-10 فروع بكفاءة.
- القدرة على العمل تحت الضغط في بيئات تشغيل سريعة.
/ شهرياً
دوام كامل
