وظائف المطاعم والمقاهي بدوام كامل في السعودية

🧑‍🍳 
المسمّى الوظيفي:

شيف مطعم صحي (Healthy Chef)

🎯 
الهدف من الوظيفة:

إعداد وتقديم وجبات صحية عالية الجودة وفق معايير التغذية المتوازنة وخطط السعرات المحددة، بما يحقق تجربة غذائية مميزة للعملاء ويساهم في سمعة المطعم كمكان يقدم طعامًا صحيًا ولذيذًا في الوقت نفسه.

⚙️ 
المسؤوليات والمهام الأساسية:

إعداد وصفات الوجبات الصحية اليومية (وجبات بروتين، دايت، كيتو، نباتية، إلخ) حسب قائمة الطعام المعتمدة.

ضبط المكونات وفقًا لمعايير الكمية والسعرات والاحتياج الغذائي لكل صنف.

الإشراف على جودة المواد الخام والتأكد من تخزينها بطريقة صحية وآمنة.

مراقبة النظافة الشخصية للعاملين والمطبخ وفق اشتراطات هيئة الغذاء والدواء.

تطوير أطباق جديدة تتناسب مع أهداف المطعم (خفض الدهون، تقليل الصوديوم، الحفاظ على النكهة).

متابعة طلبات العملاء الخاصة (حساسية غذاء، دايت محدد، احتياجات رياضية).

التنسيق مع إدارة المشتريات لضمان توفر المواد الأساسية دائمًا.

الإشراف على تجهيز الطلبات اليومية وتسليمها في الوقت المحدد.

المساعدة في تدريب الطهاة والمساعدين الجدد على معايير الطهي الصحي.

المحافظة على الأدوات والمعدات وضمان سلامتها وكفاءتها.

🧾 
المؤهلات المطلوبة:

خبرة لا تقل عن سنتين في مطاعم صحية أو وجبات دايت.

معرفة دقيقة بأنظمة السعرات والمغذيات (Macros: بروتين – كربوهيدرات – دهون).

مهارة في تقديم الأطباق بشكل جذّاب وبسيط.

القدرة على العمل تحت ضغط وفي بيئة سريعة الإيقاع.

شهادة سلامة غذائية (يفضّل من الهيئة العامة للغذاء والدواء).

يفضّل من لديه شهادة طهي أو تغذية علاجية.

🕒 
الدوام والموقع:

دوام كامل (8 ساعات يوميًا).

يوم راحة أسبوعي.

موقع العمل: [يُحدّد من قبل صاحب المنشأة].

💵 
المزايا:

راتب أساسي يحدد بعد المقابلة بناءً على الخبرة.

وجبة صحية يومية أثناء الدوام.

سكن أو بدل سكن (اختياري حسب الاتفاق).

تأمين طبي.

مكافآت على الأداء وجودة المذاق

• Prepare and produce a variety of traditional Oriental desserts with a focus on quality.
• Develop and test new recipes to enhance our dessert menu and meet customer expectations.
• Ensure all ingredients are fresh, properly stored, and compliant with food safety standards.
• Monitor daily production schedules for timely preparation for service.
• Decorate and present pastries in an appealing and authentic style.
• Maintain cleanliness and organization of the pastry kitchen and workstations.
• Supervise and train junior pastry staff on techniques and production processes.
• Control inventory levels and assist in ordering supplies as needed.
• Adhere to hygiene, safety, and sanitation regulations at all times.
• Collaborate with the executive chef and kitchen team to plan seasonal or special-event dessert menus.

• إعداد وصنع مجموعة متنوعة من الحلويات والمعجنات والمنتجات المخبوزة.
• تطوير وصفات جديدة للحلويات وتعزيز المنتجات الحالية.
• قياس والتحكم بدقة في مقادير المكونات لضمان الدقة في الوصفات.
• الإشراف على الخبز والتزيين والعرض النهائي للحلويات.
• مراقبة جودة المكونات وضمان تخزينها ومستويات المخزون بشكل صحيح.
• الحفاظ على محطة العمل الخاصة بالحلويات نظيفة ومنظمة وصحية وفقًا لمعايير سلامة الغذاء.
• الإشراف وتوجيه فريق الحلويات لضمان تدفق العمل الفعال ومعايير المنتج.

• إدارة الإيصالات والمدفوعات اليومية مع ضمان الدقة.
• التعامل مع المعاملات النقدية اليومية بما في ذلك إصدار إيصالات الديون ومعالجة مطالبات النفقات.
• إعداد تقارير المعاملات النقدية اليومية للمراجعة.
• التحقق من دقة جميع المعاملات قبل إصدار المدفوعات.
• مراقبة الإيصالات من سوق جميرا فيليدج الصغير وإعداد تقارير المبيعات اليومية.

• 3-5 سنوات من الخبرة في قسم المالية.
• شهادة الثانوية العامة (أساسية)؛ يفضل الحصول على درجة البكالوريوس في المالية أو في مجال ذي صلة.
• إجادة متوسطة في برنامج Microsoft Office.
• مهارات قوية في حل المشكلات، والانتباه للتفاصيل، والقيادة.

• الإشراف على عمليات الحلويات والمخبوزات اليومية عبر مختلف المنافذ بما في ذلك المطاعم والولائم.
• تطوير وصفات قياسية وإرشادات تقديم للحفاظ على الجودة والاتساق.
• التعاون مع القيادة الطهو لتوافق عروض الحلويات مع رؤيتنا الطهو.
• دفع الابتكار في الحلويات والمعجنات مع ضمان الامتثال لمعايير النظافة.
• قيادة وتوجيه فريق، وتعزيز بيئة من الإبداع والتميز.
• إدارة الميزانيات والمشاركة في هندسة القوائم لتعظيم الربحية.
• التفاعل مع الضيوف وجمع التعليقات لتحسين تجربتهم.

• 10+ سنوات من الخبرة في الفنادق أو المنتجعات الفاخرة، مع ما لا يقل عن 5 سنوات في دور رئيسي للحلويات.
• درجة أو دبلوم في فنون الطهي / الحلويات والمخبوزات.
• مهارات متقدمة في الحلويات والشوكولاتة والحلويات.
• مهارات قيادية وتنظيمية قوية.
• إجادة اللغة الإنجليزية؛ المعرفة باللغة العربية ميزة إضافية.

• إعداد وتقديم المشروبات وفقًا لمواصفات القائمة.
• التفاعل مع الضيوف في محادثة غير رسمية لخلق جو دافئ وجذاب.
• الحفاظ على نظافة وتنظيم منطقة البار.
• المساعدة في إعداد المطعم بشكل عام والحفاظ على بيئة صحية.

• يفضل أن يكون لديك سنة واحدة من خبرة خدمة العملاء.
• يفضل أن يكون لديك خبرة سابقة ككبارستا.
• توفر مرن للعمل، بما في ذلك عطلات نهاية الأسبوع، والعطلات، والصباح، والمساء.
• مهارات تواصل لفظي مصقولة.