وظائف مدير تشغيل مطاعم في السعودية

عن الدور

تبحث روزوود أمالا عن مشرف مساعد للطعام والشراب لإدارة وتعزيز تجربة تناول الطعام للزملاء داخل وجهتها الفاخرة. هذه الوظيفة مسؤولة عن الإشراف على جميع جوانب مرفق تناول الطعام للزملاء (ADF)، وضمان أن خدمات الوجبات والتفاعلات تعزز رفاهية الموظفين ومشاركتهم ورضاهم. يدافع هذا المنصب عن التميز في الخدمة والكفاءة التشغيلية وجودة الطعام ومعايير النظافة ورضا الموظفين، مما يعزز ثقافة تناول طعام شاملة للقوى العاملة الدولية المتنوعة. بالتبعية لفريق المواهب والثقافة، فإن هذا الدور جزء لا يتجزأ من تقديم تجربة استثنائية للزملاء من خلال المزج بين التميز التشغيلي ورفاهية الموظفين ومعايير الضيافة الفاخرة.

المسؤوليات الرئيسية

• الإشراف على العمليات اليومية لمرفق تناول الطعام للزملاء لضمان خدمة سلسة ومعايير تناول طعام عالية.
• الحفاظ على معايير الضيافة الفاخرة في خدمات تناول الطعام للزملاء، بما يتماشى مع فلسفة الضيافة العلائقية لروزوود.
• التعاون مع فرق الطهي والتدبير المنزلي والمواهب والثقافة لتقديم تجارب طعام متنوعة ومغذية وشاملة ثقافيًا.
• مراقبة عرض الطعام وجودته وطزاجته واتساق الخدمة عبر جميع فترات الوجبات.
• إجراء عمليات تفتيش منتظمة لضمان الامتثال للوائح الصحة والسلامة والصرف الصحي ونظافة الأغذية.
• الإشراف على أعضاء فريق مرفق تناول الطعام، وتوفير التدريب والتوجيه ودعم الأداء.
• جمع وتحليل ملاحظات الزملاء لتحسين عروض الطعام ومعايير الخدمة باستمرار.
• إدارة جداول تناول الطعام ومتطلبات الموظفين والموارد التشغيلية بفعالية.
• دعم مبادرات مشاركة الزملاء وبرامج العافية والفعاليات الخاصة التي ينظمها فريق المواهب والثقافة.
• مراقبة مستويات المخزون وحالة المعدات والإمدادات التشغيلية لضمان الخدمة دون انقطاع.
• إعداد التقارير التشغيلية وتقييمات الخدمة وتوصيات التحسين للإدارة.
• تعزيز جو تناول طعام إيجابي يساهم في رضا الموظفين والاحتفاظ بهم ورفاهيتهم العامة.

المؤهلات والمتطلبات

• دبلوم أو درجة في إدارة الضيافة، أو إدارة الفنادق، أو الأغذية والمشروبات، أو مجال ذي صلة.
• خبرة إشرافية لا تقل عن 2-4 سنوات في مجال تناول طعام الموظفين، أو كافتيريا الموظفين، أو عمليات الأغذية والمشروبات في الفنادق، أو بيئات الضيافة الفاخرة.
• خبرة سابقة في الوجهات النائية، أو المنتجعات الفاخرة، أو مشاريع الضيافة المتكاملة، أو مشاريع ما قبل الافتتاح مرغوبة للغاية.

المهارات المطلوبة

• مهارات قيادية وتواصل وعلاقات شخصية قوية.
• فهم ممتاز لسلامة الأغذية ومعايير HACCP ولوائح النظافة.
• القدرة على العمل بفعالية ضمن بيئة متعددة الثقافات.
• مهارات تنظيمية قوية مع الاهتمام بالتفاصيل والتميز في الخدمة.
• إتقان استخدام برامج Microsoft Office وأنظمة إدارة الضيافة.

بيئة العمل والتفاصيل

هذه الوظيفة بدوام كامل مقرها في روزوود أمالا في المملكة العربية السعودية. تتطلب الوظيفة خبرة من 2-5 سنوات، مع خبرة سابقة في الوجهات النائية أو بيئات الضيافة الفاخرة كونها ميزة إضافية للغاية. الشركة هي روزوود أمالا.

نحتاج مدير تشغيل مطعم فطور متخصص
سبق له خبره في نفس المجال لادارة كامل امور البراند وعمل خطة توسع

نحتاج مدير تشغيل مطعم فطور متخصص
سبق له خبره في نفس المجال لادارة كامل امور البراند وعمل خطة توسع

مشرف مطعم لعدد تقريباً 4 موظفين ل براند ممتاز ومشهور على مستوى المملكة.. عدد ساعات العمل 12 ساعة

نبحث عن قائد ديناميكي ومحترف للانضمام إلى فريقنا كمساعد مدير مطعم، للمساهمة في تقديم تجربة ضيافة استثنائية وإدارة العمليات اليومية بكفاءة عالية.

📌 المهام الرئيسية:

• الإشراف اليومي على سير العمل في الصالة والمطبخ لضمان جودة الخدمة.

• إعداد جداول عمل الموظفين وتوزيع المهام وتدريب الفريق الجديد.

• متابعة المخزون، وطلب النواقص، وضبط تكاليف التشغيل.

• التعامل مع شكاوى العملاء وحل المشكلات الفورية بمرونة واحترافية.

• الإشراف على عمليات الإغلاق اليومي ومطابقة تقارير المبيعات (POS).

🎯 الشروط والمؤهلات:

• خبرة لا تقل عن سنتين في دور إشرافي داخل قطاع المطاعم والضيافة.

• مهارات قيادية وتواصل ممتازة وقدرة على العمل تحت الضغط.

• إجادة التعامل مع أنظمة نقاط البيع (POS) وبرامج الكمبيوتر الأساسية.

• مرونة تامة في العمل بنظام النوبات (Shifts) وعطلات نهاية الأسبوع.

💼 المزايا:

• راتب محفز يحدد حسب الخبرة.

• بيئة عمل احترافية وفرص للتطور الوظيفي.

• تأمين طبي وبدلات.

عن الدور

تبحث شركة ريتز كارلتون للفنادق ذات المسؤولية المحدودة عن مشرف خدمات أغذية متخصص للانضمام إلى فريقهم في جدة، مكة المكرمة، المملكة العربية السعودية. يوفر هذا المنصب بدوام كامل، وغير إداري، فرصة للمساهمة في معايير الخدمة الاستثنائية التي تميز علامة ريتز كارلتون التجارية. بصفتك مشرفًا، ستلعب دورًا حاسمًا في ضمان سلاسة عمليات الأطعمة والمشروبات، وتعزيز بيئة فريق إيجابية، وتقديم تجارب ضيوف لا مثيل لها.

في ريتز كارلتون، ينصب التركيز على إنشاء تجارب تبقى مع الضيوف لفترة طويلة بعد مغادرتهم. تمكّن الشركة سيداتها وسادتها ليكونوا مبدعين، ومفكرين، ورحماء، مع الالتزام بـ "المعايير الذهبية" التي توجه العمليات اليومية. الانضمام إلى هذا الفريق يعني أن تصبح جزءًا من علامة تجارية عالمية رائدة في مجال الضيافة الفاخرة.

المسؤوليات الرئيسية

• ضمان تعاون الموظفين لتحقيق الخدمة المثلى وتلبية احتياجات الضيوف.
• فحص مظهر الموظفين وزيهم، وتصحيح أي قصور للحفاظ على المعايير المهنية.
• إكمال مهام الفتح والإغلاق، بما في ذلك الإعداد والتنظيف وتأمين المباني.
• فحص مناطق التخزين للتأكد من تنظيمها، والالتزام بمبدأ "الوارد أولاً يصرف أولاً" (FIFO)، والنظافة.
• إكمال المخزونات المجدولة وطلب اللوازم الضرورية.
• مراقبة قاعات الطعام لضمان توفر المقاعد، وجودة الخدمة، وسلامة الضيوف ورفاهيتهم.
• إكمال أوامر العمل لأي إصلاحات صيانة مطلوبة.
• مساعدة الإدارة في توظيف الموظفين وتدريبهم وجدولتهم وتقييمهم وتقديم المشورة لهم وتأديبهم وتحفيزهم وتوجيههم.
• العمل كنموذج يحتذى به ونقطة الاتصال الأولى لعملية ضمان المعاملة العادلة/سياسة الباب المفتوح.
• الالتزام بجميع سياسات وإجراءات الشركة والسلامة والأمن.
• الإبلاغ عن الحوادث والإصابات وظروف العمل غير الآمنة للإدارة وإكمال تدريب السلامة والشهادات المطلوبة.
• ضمان أن يكون الزي والمظهر الشخصي نظيفين ومهنيين في جميع الأوقات.
• الحفاظ على سرية المعلومات الخاصة وحماية أصول الشركة.
• الترحيب بالضيوف والاعتراف بهم وفقًا لمعايير الشركة.
• توقع وتلبية احتياجات الخدمة للضيوف، بما في ذلك مساعدة الأفراد ذوي الإعاقة.
• شكر الضيوف بتقدير حقيقي لولائهم.
• التحدث مع الآخرين بلغة واضحة ومهنية.
• تطوير والحفاظ على علاقات عمل إيجابية مع الزملاء.
• دعم الفريق لتحقيق الأهداف المشتركة والاستماع والاستجابة بشكل مناسب لمخاوف الموظفين الآخرين.
• ضمان الالتزام بتوقعات ومعايير الجودة.
• تحديد وتوصية وتطوير وتنفيذ طرق جديدة لزيادة الكفاءة التنظيمية والإنتاجية والجودة والسلامة و/أو خفض التكاليف.
• قراءة وفحص المعلومات بصريًا بتنسيقات متنوعة، بما في ذلك الطباعة الصغيرة.
• فحص الأدوات والمعدات أو الآلات بصريًا لتحديد العيوب.
• الوقوف أو الجلوس أو المشي لفترة طويلة أو طوال نوبة العمل.
• نقل ورفع وحمل ودفع وسحب ووضع الأشياء التي لا يزيد وزنها عن 50 رطلاً دون مساعدة.
• الإمساك بالأشياء ذات الأحجام والأوزان المتفاوتة وتدويرها والتلاعب بها، مما يتطلب مهارات حركية دقيقة وتنسيقًا بين اليد والعين.
• التحرك عبر المساحات الضيقة أو المغلقة أو المرتفعة.
• الصعود والنزول على الدرج و/أو منحدرات الخدمة.
• الوصول فوق الرأس وتحت الركبتين، بما في ذلك الانحناء والالتواء والسحب والانحناء.
• أداء واجبات وظيفية أخرى معقولة حسب طلب المشرفين.

المؤهلات والمتطلبات

• يفضل الحصول على شهادة الثانوية العامة أو ما يعادلها.
• مطلوب خبرة عمل ذات صلة لمدة سنتين على الأقل.
• مطلوب خبرة إشرافية لمدة عام واحد على الأقل.

المهارات المطلوبة

• عمليات الأطعمة والمشروبات
• المعرفة بفنون الطهي
• تميز خدمة الضيوف
• العمل الجماعي والتعاون
• القيادة والإشراف على الموظفين
• قدرات حل المشكلات
• ضمان الجودة
• الالتزام بسياسات السلامة والأمن

بيئة العمل والتفاصيل

هذا منصب بدوام كامل، غير إداري، يقع في جدة، المملكة العربية السعودية. يقع المنصب في حي الحمراء، الكورنيش الجنوبي، جدة، المملكة العربية السعودية، 21493. الخبرة المطلوبة هي 2-5 سنوات.

• قيادة وإدارة خدمة الطابق خلال المناوبات المعينة، مع ضمان تلبية توقعات الضيوف أو تجاوزها.
• مراقبة حالة الطاولات وتوقيت الخدمة بالتنسيق مع فرق المطبخ والبار.
• عقد اجتماعات ما قبل المناوبة لمواءمة الفريق على التحديثات وأولويات الخدمة.
• الترحيب بالضيوف بحرارة وضمان رضاهم خلال تجربتهم.
• إدارة شكاوى الضيوف بتكتم وتعاطف.
• الإشراف على الموظفين أثناء الخدمة للحفاظ على معايير جودة عالية.
• تحديد الاحتياجات التدريبية ودعم مبادرات تطوير الفريق.

• خبرة 3 سنوات أو أكثر في فندق فاخر أو بيئة طعام راقية.
• خبرة في فنادق فوربس 5 نجوم ميزة كبيرة.
• فهم قوي لعمليات المطاعم ومعايير الخدمة.
• مهارات استثنائية في التفاعل مع الضيوف واستعادة الخدمة.

• تقديم خدمة احترافية وودودة وجذابة.
• قيادة فريق المطعم وضمان معايير الخدمة.
• إدارة استفسارات الضيوف بسرعة واحترافية.
• المساعدة في التوظيف والتدريب والتطوير.
• الموازنة بين الاحتياجات التشغيلية ومتطلبات الزملاء.
• عقد اجتماعات الأقسام بانتظام.
• تعزيز الإيرادات من خلال استراتيجيات وعروض ترويجية فعالة.
• الحفاظ على معرفة كاملة بجميع قوائم الطعام والعمليات.
• إدارة الميزانيات والتكاليف وأهداف الربحية.
• ضمان الامتثال لمعايير النظافة والخدمة.
• تعزيز رضا الضيوف وتحسين الخدمة.
• أداء واجبات أخرى حسب الحاجة.

• خبرة لا تقل عن 4 سنوات في إدارة الأغذية والمشروبات في فندق فاخر.
• مهارات قوية في التعامل مع الآخرين والقيادة وحل المشكلات.
• قدرات تنظيم وتخطيط ممتازة.
• موجه نحو تحقيق الأهداف مع التركيز على النتائج.
• الخبرة الدولية ميزة إضافية.
• لاعب فريق نشيط ومتحمس وكاريزمي.