مدير الفرع – كافيه ومطاعمالموقع: الخبر، شارع الأمير تركي
يقدم التقارير إلى: مدير العمليات / المدير العام
نحن نبحث عن مدير فرع ذو دافع عالٍ وخبرة لقيادة العمليات اليومية لكافيه ومطعمنا. سيكون المرشح المثالي مسؤولاً عن ضمان خدمة العملاء الممتازة، إدارة الموظفين، تحسين الربحية، والحفاظ على معايير عالية الجودة للطعام والمشروبات. سيكون مدير الفرع أيضًا مسؤولاً عن إدارة المخزون، مراقبة التكاليف، والامتثال للوائح الصحة والسلامة.
الإدارة المالية ومراقبة الأداء:- تحليل وإدارة بيان الأرباح والخسائر للفرع لضمان الربحية ومراقبة التكاليف.
- تتبع الإيرادات، والمصروفات، وتكاليف العمالة، وتكاليف الطعام، والنفقات التشغيلية لتحسين الأداء المالي.
- تحديد، مراقبة، وتحقيق مؤشرات الأداء الرئيسية مثل:
- نمو المبيعات (أهداف الإيرادات اليومية، الأسبوعية، الشهرية)
- تكلفة السلع المباعة (COGS) وهوامش الربح الإجمالية
- نسبة تكلفة العمالة والإنتاجية
- درجات رضا العملاء (NPS، المراجعات عبر الإنترنت)
- معدلات دوران الطاولات ومتوسط الإنفاق لكل عميل
- تحديد مجالات التحسين وتنفيذ استراتيجيات لزيادة الإيرادات وتقليل الهدر.
- العمل مع الإدارة العليا لتطوير توقعات الميزانية والتقارير المالية.
المسؤوليات الرئيسية:إدارة العمليات:- الإشراف على العمليات اليومية للكافيه والمطعم، وضمان الخدمة بسلاسة وكفاءة.
- مراقبة جودة الطعام، والنظافة، ومعايير الخدمة لتلبية توقعات العملاء.
- تنفيذ والحفاظ على إجراءات التشغيل القياسية (SOPs) لجميع مجالات العمليات.
- ضمان الامتثال للوائح المحلية للسلامة الغذائية، والنظافة، والصحة.
خدمة العملاء والتجربة:- الحفاظ على مستويات عالية من رضا العملاء من خلال معالجة الشكاوى والتعليقات بشكل فعال.
- تدريب وتوجيه الموظفين لتقديم خدمة عملاء ممتازة.
- التعامل مع الضيوف المميزين، والطلبات الخاصة، والحجوزات بشكل احترافي.
إدارة الفريق والتدريب:- توظيف، تدريب، الإشراف، وتقييم أداء الموظفين.
- تطوير جداول العمل وضمان توافر عدد كافٍ من الموظفين.
- تعزيز بيئة عمل إيجابية ومنتجة.
الإدارة المالية وإدارة المخزون:- مراقبة المبيعات، والمصروفات، والربحية، وضمان تحقيق الفرع لأهداف الإيرادات.
- التحكم في التكاليف، وتقليل الهدر، وتحسين تكاليف الطعام والمشروبات.
- إدارة المخزون، تقديم الطلبات، وضمان دوران المخزون بشكل صحيح.
التسويق والترويج:- المساعدة في تنفيذ استراتيجيات التسويق لزيادة عدد الزوار والمبيعات.
- التنسيق مع فريق التسويق لفعاليات الترويج، والخصومات، والعروض الخاصة.
- التفاعل مع العملاء عبر وسائل التواصل الاجتماعي أو العروض داخل المتجر لتعزيز وضوح العلامة التجارية.
التقارير والامتثال:- إعداد وتقديم تقارير المبيعات اليومية، الأسبوعية، والشهرية.
- التأكد من اتباع جميع الموظفين لسياسات الشركة واللوائح الصناعية.
- إجراء تدقيقات منتظمة للحفاظ على الامتثال للمعايير التشغيلية.
المؤهلات والمهارات:- التعليم: دبلوم أو درجة بكاليوس في إدارة الضيافة، إدارة الأعمال، أو مجال ذي صلة.
- الخبرة: 510 سنوات كحد أدنى من الخبرة في إدارة المطاعم أو الكافيهات.
- مهارات قوية في القيادة وإدارة الفريق.
- مهارات التواصل والتفاعل الشخصية الممتازة.
- القدرة على العمل تحت الضغط في بيئة سريعة الحركة.
- معرفة بأنظمة نقاط البيع للمطاعم وإدارة المخزون.
- مهارات قوية في حل المشكلات واتخاذ القرارات.